啥子啊？！
你还在相信那些“江湖传言”
家里的长辈还在朋友圈和家人群里
分享一些所谓的“十大致癌食物”吗？
赶快来看
这份辟谣宝典吧！
健康生活，从正确认识食品和药品开始！
近日，国家食品药品监督管理总局官方网站连续发布了4批共20个食品药品类的谣言汇总。
发布内容包括谣言内容、谣言传播轨迹、媒体辟谣情况以及谣言的危害等。
食药监总局这次集中发布的谣言与百姓生活息息相关，部分谣言在网络上仍“余威未减”。这些谣言涵盖肉食、水果、饮料、蔬菜、食油、茶类等多个食品门类，呈现三大特点：
1、“致癌”成为造谣传谣者“包装”谣言的常用词汇，微波炉、牛奶、鱼腥草、自来水中的氯等都被贴上了“致癌”的标签；
2、在时令季节，西瓜、黄瓜、柿子、枣等果蔬经常无辜“躺枪”，每逢热销季节，“西瓜打针”“无根豆芽有毒”等谣言就会死灰复燃；
3、虾、蟹、鸡等肉类食品经常被造谣者以变种、变异为噱头疯传网络，并生成多种版本。
猪肉钩虫“水煮不烂”猪肉钩虫“水煮不谣言内容： “猪肉长钩虫，水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”。
辟谣：所谓的“猪肉钩虫” 实际是猪的血管、淋巴管、纤维、肌腱等组织。因为这类物质有些本身看起来像虫体，所以导致没经验的消费者会把这些猪肉的成分误认为是虫子。所谓的“猪肉钩虫”被证实为子虚乌有。
谣言内容：2016年3月，云南省两网民在网络上散布谣言称：“昨天凌晨二点二十一分，一女性感染SB250病毒（变种还有sk5、H7N9等）死亡，年龄21岁，参与抢救的医生已经被隔离，据悉此女是在市场买草鱼回家做酸菜鱼吃后发觉呕吐头晕，央视新闻已播出，暂时别吃鱼肉，酸菜，特别是草鱼，禄劝县有121个鱼塘已感染”。
辟谣：权威部门纷纷出面辟谣，向公众作出解释。从未听过该病毒名称，在病毒学分类里面没有命名为“SB250”的病毒，千万不要信谣传谣。
谣言内容：红皮鸡蛋为柴鸡所下，所以红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养。
辟谣：鸡蛋营养与蛋壳没关系。蛋的营养取决于母鸡的健康状况与所喂食料的质量。
谣言内容：微波炉加热会分解分子结构，导致分子异变而产生致癌可能。所以微波食品有害健康甚至会致癌。
辟谣：微波加热完全是物理加热，与常规的明火加热原理基本相同，从烹饪对食物分子影响的角度来说，影响效果是相同的。微波炉在生产时已采取屏蔽措施，用金属内胆把微波的辐射屏蔽到人体可以完全接受的辐射剂量。
谣言内容：2003年12月12日，美国营养学教授坎贝尔，在上海举办的东方科技论坛中提出大量饮用牛奶，使动物蛋白摄入过多，癌细胞就会被高蛋白“催发”的观点。“牛奶是牛吃的,不是人吃的”,“牛奶及乳制品为食物过敏的元凶”,“喝牛奶不补钙反减钙”,“为了远离慢性病,请尽早断奶”。
辟谣：“牛奶致癌”的说法是对《中国健康调查报告》研究成果的误读。误读主要来自三个方面:动物试验不能直接推论到人体；在此类研究中，“相关性”和“因果性”不同，牛奶并不直接导致癌症；中国人的膳食结构与西方有很大差异。
调查显示，中国人均日饮奶量仅有27克；而在西方居民的膳食结构中，他们摄入的动物蛋白占到所有摄入蛋白的70％，其中35％至40％来自于牛奶。因此，“牛奶过量的问题在美国引起注意是很正常的事，把这个推导到中国来就很不恰当了。
谣言内容： 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品名单中包括了方便食品，称其“含防腐剂、香精，只有热量，没有营养”、“吃一碗泡面肝脏解毒需32天”。
辟谣：方便面本身不是“垃圾”食品，但长期吃会造成营养不良。吃时建议搭配其他食物，煮方便面时可以加入一些蔬菜，如菠菜、生菜、小青菜、黄瓜等，再加些鸡蛋或豆制品，这样营养就全面多了。
谣言内容：只要瓜瓤里有黄白色的筋，就说明这个西瓜打过针了吃了会使人中毒。
辟谣：给西瓜打针，瓜农无利可图，不具可操作性。
谣言内容：一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒死了！
辟谣：“吃完柿子又喝酸奶导致中毒身亡”根本没有明确的科学依据。但是，不排除会有不适感。
因为柿子含有单宁，遇上蛋白质可能会形成不可溶的沉淀物，再加上柿子里大量的果胶和纤维，就容易形成胃石。柿子和酸奶一起食用，中毒倒不会，但形成小石头是有可能的，人们不必过于敏感。需要强调的是，形成胃石的条件非常苛刻，吃了没熟透的柿子，或者柿子吃得过多，再遇上蛋白质，才可能产生胃石。
谣言内容：笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的。黄瓜买弯，韭菜选短。
辟谣：直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例，品种也其有影响。
谣言内容：鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌。
辟谣：马兜铃内酰胺-I具有一定肾毒性和细胞生长抑制作用，但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII（总0.016g/kg），未见含有马兜铃内酰胺-I报道。
此外，鱼腥草中包括马兜铃内酰胺-BII等部分生物碱还具有一定药理活性，对凝血酶诱导的血小板聚集产生显著的抑制作用，加之有益黄酮类物质的存在，因此直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑演推不够严谨，有失慎重。
谣言内容: 1985年“8503”无根豆芽生长调节剂研发成功，并在全国范围内大规模应用，2010年12月22日有媒体曝出不实消息，称郑州一豆芽生产户所用的“无根生长素是一种激素类药物，其中五种添加剂均可致癌”。夸大无根豆芽危害，以至于坊间的以讹传讹让无根豆芽被冠以“五毒俱全”之说。
辟谣：2015 年5月21日，国家食药监总局、农业部、国家卫计委联合出台了《绿色食品芽苗类蔬菜》标准，为豆芽中无根剂的使用划定了限量。
谣言内容：2016年7月15日，一则给青蟹打针注射的视频在社交平台疯传。该视频显示，一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等，引发公众的广泛讨论。
辟谣：注入异物，蟹马上会变味。打针蟹也容易死，不好卖，何必劳民伤财。
谣言内容：黄鳝养殖添加避孕药。避孕药所含激素成分备受网民争议，多次被当作各类农产品、水产品的“催熟剂”。
辟谣：在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如果在养殖中真的使用避孕药，将会造成严重损失。所以黄鳝养殖与避孕药无关。
谣言内容：小龙虾有害、生活环境肮脏，小龙虾是二战时期用来处理尸体的。
辟谣：小龙虾是杂食动物，生命力很强，能在污染水体中生存，但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中，尾部并无太多重金属，引起中毒的可能性不大。小龙虾在美国已经吃了上百年，目前全球每年的贸易量超过30万吨。
谣言内容：2008年起，全国各地疯传有关肯德基的“六翅鸡”“蜘蛛鸡”的传言，不少人还将六翅鸡跟转基因联系起来，生怕自己吃了六翅鸡就会基因变异。
辟谣：多翅多腿鸡则是彻头彻尾的谎言，以现在的技术水平还难以打造出这样的生物，更不用说大规模养殖并用作快餐原料了。
谣言内容：喝了富氧水即可补氧。
辟谣：富氧水是商家炒作的一种伪科学概念，富氧水中的氧气很少，市场上常见的富氧水中，溶解氧含量最高的为每升水80毫升氧气。而呼吸的时候，普通成年人每次呼吸大约是500毫升空气，空气中氧气约占20%，一次呼吸中大约就有100毫升氧气。也就是说，人类呼吸一次所吸入的氧气含量都高于喝一升富氧水中氧气的含量。就算每天喝的水都是这种富氧水，一般最多不超过3升，所含的氧气对于呼吸一整天的人类来说，微不足道。
谣言内容：蒸煮食物时，自来水中的氯经过加热会包覆在食物上，食用致癌，因而要打开锅盖把水烧开再蒸煮食物。
辟谣：加氯是目前最常用的，且安全性很高的自来水灭菌手段。如果硬要把自来水中的氯纳入所谓的致癌物行列，那么有一条可以参考：国际癌症研究中心在“致癌分类”中，把氯归入“第三类”——与咖啡因同级。
谣言内容：“国际传媒”等微信公众号传播了标题为《央视曝光：这种大枣，再甜再红都不要买，太可怕了!》的视频，发布者断章取义使用中央电视台2015年10月5日在《焦点访谈》栏目播出的《大枣太甜需警惕》节目，故意隐去了新闻发生的时间、起因和查处结果进行炒作，误导、造谣的恶意明显，使人误以为“糖精枣”卷土重来。
辟谣：请消费者勿信“糖精枣”谣言，放心食用大枣。
谣言内容：网传鹰潭有2人因吃猪肉感染H7N9病毒，后抢救无效死亡，且参与抢救的医生也被隔离，鹰潭市有5570头家禽已感染。网上流传瑞昌市发生严重H7N9疫情，有市民因吃大盘鸡被感染致死，且有5570只家禽已得禽流感。保定唐县一男子吃大盘鸡感染H7N9。
辟谣：此类消息最终被证实为假消息。
谣言内容：艺人林志颖凭借“逆生长”成为人们热议的话题。在他公司推出的产品中，有一款以“小分子胶原蛋白”为主打原料的胶原蛋白饮品，能够使人皮肤变好、变年轻，林志颖称自己不老的秘密就在于此。
辟谣： 人体的蛋白要在细胞中合成，胶原蛋白中的二肽三肽无法进入细胞作为合成蛋白的原料。换句话说，它们的确被吸收进入了血液，但却不能派上用场，最后又被排出了体外。
来源：人民日报
编辑：李越霖
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