👇 我跑去阳澄湖捞的，快看 👇
每年一到这个时候，就又该吃大闸蟹了。以前年年听说阳澄湖，今年啊，我终于有机会到阳澄湖实地看看。
这次，我跑到了阳澄湖东湖的莲花岛，找到了在当地已经养了快30年大闸蟹的蟹农，给你安排绝对正宗又划算的大闸蟹。
坐着小舢板去看湖里养的大闸蟹
老许是土生土长的阳澄湖人，从90年代就开始养蟹了。是当地最早养大闸蟹的一批人。
蟹农老许
其实在我们国家，大闸蟹在很多地方都有：固城湖、巢湖、太湖、高邮湖、洪泽湖……都出大闸蟹，可唯独
这阳澄湖的大闸蟹最出名，有蟹王之称
。之所以阳澄湖的大闸蟹能成王，跟阳澄湖的自然环境分不开。
大闸蟹喜欢安静、清洁、水草丰美的环境。所以人工养殖大闸蟹，所选的自然湖泊必须要水面开阔、水流缓慢通畅，要避开航道和风浪较大的区域。
水质要洁净无污染，透明度要达到1米以上，溶氧充足；水的深度要常年保持在1-2米；湖底要平坦，淤泥少，水草丰富。
这些条件，阳澄湖都能满足，它优越的生态环境和丰富的饵料资源非常适宜大闸蟹的生长。
我们坐着小船去到养殖基地的湖面。远远望去，水面非常开阔，在阳光的照耀下，波光粼粼，像是洒下了一湖碎金。天上偶尔有一几只水鸟结伴飞过。
湖面非常开阔，景色很美，等到了捕捞季，我带你一起来玩。
在湖底，几十万只大闸蟹刚刚蜕过最后一次壳，再过十几天，湖里的螃蟹的个头儿会再大一圈，就可以捕捞了。老许给我捞了个螃蟹上来，我定睛一看，居然是个完成的螃蟹空壳。
老许说，看这个壳的大小，这个螃蟹现在起码有3两重了，等到十多天后，它能长到差不多半斤沉，就是很顶级的大闸蟹了。
坐在船上，可以近距离地感受到水质的清澈。阳澄湖的平均
水深在1.5-1.7米之间，比较浅。基地水下资源丰盛，水底是“沙-淤泥”结构，而不是纯淤泥结构。
大闸蟹是杂食性动物，水生植物、动物或者谷物它都吃，不过它最爱吃肉，所以动物性的饵料最佳。因为基地湖水浅、光照好，所以水底生态环境很好，这使得杂食的大闸蟹可以吃到很多有营养的浮游生物。
再加上蟹农精心准备的小鱼、螺蛳、玉米等饲料，喂养出来的大闸蟹，口味自然就比其他地方的蟹好吃得多。
老许和儿子在撒料喂螃蟹
老许的儿子现捞了些小鱼小虾给我看，这些大闸蟹的“口粮”还要经过人工剪碎才能喂给大闸蟹，看来这大闸蟹也爱吃精细粮呀！
除了营养丰富的饲料，阳澄湖的大闸蟹好吃还与它们“爱运动”有关。由于阳澄湖的湖底比较硬，而湖水是流动的，大闸蟹不想被冲走的话就要蟹腿使劲抵抗水流。长期使劲后肌肉的弹性更好，味道自然鲜美。
我们到的时候，正是吃
六月黄的最好季节，六月黄其实就是“童子蟹”，他们刚刚经过蟹生中第三次脱壳，这个时候的大闸蟹外壳脆、内壳软、里面的肉和黄已经很丰满了，老许特意给我们捞了些尝尝鲜。
正常的大闸蟹到农历九月才完全成熟，这六月黄其实是早熟蟹。它吃起来比大闸蟹更细软、鲜嫩，别有一番风味。发育较早的六月黄既给大闸蟹腾出了充足的生长空间，又满足了老饕们迫不及待尝鲜的味蕾，真是有功德的好蟹。
刚捕捞上来蟹挺不安分的，在桶里爬来爬去，还不停地吐着泡泡。
大闸蟹吐泡泡是因为它紧张。和鱼一样，大闸蟹也是用鳃呼吸的。蟹在水里的时候，水流不断进入腮部进行气体交换，当他离开水后，因紧张而努力呼吸，吸入的空气和鳃中剩余水分混合在一起，叠生的鳃叶和空气的接触面积大了，呼吸时就形成许多泡沫。所以，
自个儿挑大闸蟹的时候，越是“口吐白沫”的，
越是新鲜健康哦~
老许说，阳澄湖的大闸蟹本身就有一股鲜甜味儿，就是不蘸醋也好吃。不像别处的大闸蟹有股子泥巴味，不蘸醋都没法吃。
老许挑了只雄蟹，扒开腹部给我看，已经能明显看到有蟹黄了，蒸熟了的话，可是会冒油的。
老许还喜滋滋地告诉我，今年赶上了好年景，螃蟹个个都很大，等到成熟的季节，半斤多的大闸蟹能有不少呢。
聊天的工夫，老许就手脚麻利地绑好了一大盘大闸蟹，可以入蒸箱蒸啦！
世间好味，利在孤行，清代李渔在《闲情偶寄》里就主张蒸，
他认为”蒸而食之“是最不失真味的方法。现代作家梁实秋的《雅舍谈吃》中也有提到”
食蟹而不失原味的唯一方法是放在蒸笼里整只的蒸“
。蒸的时候，记得要把蟹肚朝上放，这样蟹壳刚好接住蟹黄，油水不容易流出去。
差不多15分钟左右，老许就端着一大盘黄灿灿的大闸蟹出来了。讲真，我当时一定是两眼放光，满脸微笑地看着那一盘移动的美味。因为，值得行注目礼的不仅是美女，美食也该有此待遇。
端上桌的大闸蟹热腾腾的冒着气儿，个个都一般大，那黄澄澄
的
诱人色泽瞬间便聚焦所有人的目光。吃大闸蟹自有一套食用顺序，叫”一肚二盖三砣四足“。
精致的”文吃“还要用上一整套小巧玲珑的”蟹八件“，但那忒费时间，我可没这耐心，索性痛痛快快地”武吃“好了。
先掰下双螯待会儿吃，再剥开蟹脐，连同蟹肠一并摘除。然后当然是
掀开盖子，吃蟹黄啦！
虽说还只是六月黄的童子蟹，但里面的黄已经很多了。用
勺子将蟹黄挖出来拨到一处，再送入口中细细品尝，那瞬间狙击舌尖细胞的鲜美，让眉毛都忍不住跳了几跳。这个时候，我真的能深刻体会到章太炎夫人汤国梨女士那句“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”蕴含的真义。
享受完膏黄的鲜美，咱们再来好好和蟹肉厮磨一番。蟹胃、蟹鳃都去掉，再把蟹身对半掰断，吮掉剩余的蟹黄，就可以吃净蟹肉啦！
下面比较磨人的就是蟹脚里头的嫩肉，其实只要在关节处折断，再轻轻一拔，腿肉就连带着拔出来了。舌头一捋，整条腿肉便纳入口中，肉质细软，鲜甜回甘。
而且的确像老许说的那样，阳澄湖的大闸蟹真的不用蘸醋，自有一种鲜甜香的味道。
看到这里，你们是不是
已经大流口水了。哈哈，现在
老许家的大闸蟹已经开捕上市了，
想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，跟着小羽我就可以啦~
了解小羽的你肯定知道，我最在乎推荐的东西的品质了。我们选上老许家的螃蟹，那也是有原因的。老许家有“阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位”的称号，他们还是阳澄湖大闸蟹商会的理事单位。
老许家的大闸蟹还通过了
苏州市产品质量监督检验所的质量检验，大家可以放心吃。
关于吃蟹，有几个小禁忌，要提醒大家，以免吃了闹肚子。
一个是蟹的消化系统：蟹胃，
有不洁物质，吃了容易拉肚，在蟹壳翻过来靠近蟹嘴的地方。
之后是蟹心，中医认为蟹心有大寒，
不可误食，食之腹痛。就是掀掉蟹壳之后，蟹砣这边中间位置。
拨开黑衣之后，有一块小小的六边形，薄厚跟瓜子仁差不多。有的时候掀开蟹壳，容易把蟹心撕成两半，不一定是完整的六边形，吃的时候留意一下，挑出来。
另外就是蟹肠和蟹腮不要吃，
蟹肠是把蟹砣掰开后，中间有一条黑线，不是很明显，要注意下，再就是灰色的蟹腮要用手撕掉。
![]()
为了让大家尽快品尝到新鲜的大闸蟹，我们和顺丰合作，全程冷链运输。
因为大闸蟹是全程冷链配送的，所以蟹会进入冬眠状态，死蟹的几率极小。当你收到货后，请尽快和配送人员当场验货，并签字确认。
收到死蟹理赔流程如下：
①确认收到死蟹
②拍照留存，要求能清楚地看到快递单号，将蟹肚朝上，脐眼上翻放在快递单上拍照。
③签收后6小时内，联系客服，提供按照要求拍摄的死蟹照片，申请赔付。
④审核通过，立刻理赔
拍照示例如下图所示：
感谢你的理解和体谅
①收货人地址、电话错误、电话无人接听，停机或收货人不在造成的配送延误导致大闸蟹死亡的，不予理赔。
②快递送达后直接拒签，要求自取，更改派送地址或时间，造成派件延误导致大闸蟹死亡的，不予理赔。
③未按照死蟹拍摄规范进行拍照、无法提供死蟹照片、超出规定时间再联系客服的，不予理赔。
我还特意给你和你的朋友准备了现金红包，点击下面的卡片，分享给你的朋友，
你和你的朋友都可以领取99元的现金红包
。
因为没有任何的中间商，所以我们的价格相当的实惠，
再在加上额外的现金红包，最后算下来
最划算的大闸蟹才不过25块钱一只
，要知道在饭店里吃，正当季的大闸蟹可要至少200多块钱一只呢，而且还不一定是真的阳澄湖的螃蟹。所以呀，这眼看着就是中秋节和国庆节了，拎一盒大闸蟹和亲友一同分享，才越吃越有味呀~快擦擦口水，下单吧！
9月21号阳澄湖的大闸蟹就已经开捕了，21号之后咱们既有蟹卡也有实物大闸蟹
，不管你是送人还是自个儿吃都很方便。
蟹卡
是由申通发出，新鲜大闸蟹
发
顺丰，想吃正宗大闸蟹的小伙伴快戳图片下单啦！
