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来源：美物计（ID: huanqiukanke)
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从会做饭、想做饭到爱做饭，经历的是谋生到谋爱的成长。一个会做饭，且享受待在厨房的人，胸襟豁达，知足常乐，不怕麻烦，愿意付出，看重健康，热爱生活，永远不要低估这样的人。做饭一点也不简单，食材要花时间认真挑选，之后清洗、切配。每一片菜叶、每一块肉丁，都需要经过精心的处理，才能成为盘中佳肴的一部分。小火慢炖，则需耐心等待，有时一道菜，就要1-2个小时，旁人看着都心焦，做饭的人却不嫌麻烦。因为在他们眼中，这些看似繁琐的步骤，实则是创造美味的必经之路，是生活中不可或缺的仪式感。光绪年间，郑春发烹制的一道菜，香气会让佛放弃修行，打破不吃荤的戒律，跳墙而入品尝其美味。这道菜，需要二十多种食材、三十多种调料，调制的食材分层装坛；用荷叶密封坛口，加盖后先旺火烧沸，再微火煨五、六小时。而认真做饭的人，从来不是为了简单生存，而是追求更高品质的生活。为自己做饭是悦己，甘愿忍受烟熏火燎，为家人朋友做的纯粹是爱在支撑。在汪曾祺看来，“愿意做菜给别人吃的人，是比较不自私的”。手起刀落，精准而轻柔，油锅微沸，香气瞬间弥漫，食材跃入其中，铲子翻飞间，色香味逐渐交织。饭菜一上桌，掌勺的人往往每样只尝两筷，因为，他们“最大的乐趣还是看家人或客人，吃得高兴，盘盘见底”。一个会做饭的人，不自私，不怕麻烦，无论什么时候，都能把日子过得热气腾腾。《道德经》中有言：天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。一个人要想有所成就，需要从小事做起，从细微之处入手。在日本，全球最年长的三星主厨小野二郎，被称为寿司之神。食材采购，醋米温度，鲔鱼片薄厚，他亲自完成所有工序后，才给客人享用。他会根据顾客的喜好精心安排座位，观察顾客用餐习惯来调整寿司味道及摆盘。虽然做饭算不上才能，但有条理、重细节的人总能受到大家的青睐。在他们眼里，泡一杯燕麦片，煎一只荷包蛋，都值得被郑重其事地对待。一盐一糖的取舍，即便是一碗清汤，也会调的清香四溢。村上春树说：“没有小确幸的人生，不过是干巴巴的沙漠罢了。”鸡蛋上的笑脸，米饭里的芝麻，都会是平淡生活里的一抹绿。做饭，最讲究分寸，火候不到，众口难调，火候一过，饭菜易焦。自称“平生只为口忙”的苏东坡，曾在《猪肉颂》中写道：烧柴时要夹有杂草，用虚火慢慢煨炖，火候足时自然色香味浓。东坡肉，之所以肥而不腻，入口即化，关键就在于火候的把控。每一份美味佳肴，重在取材，贵在分寸，多一分则老，少一分则生。酱汁可添香添色，也可淡而无味，关键是烧菜的人，如何把握其中的分寸。专门跑去问了喜欢做饭的朋友，她说是的，还给我描述了那种状态。专注于食材清洗、整理、烹饪，再大的烦恼都会忘掉，而不同食材的搭配，会让人有重新掌控了生活的踏实。很多爱做饭的人，都用这种方式来自我疗愈，有啥不顺心的事，回家做顿饭，精神就能得到平息。当年，苏轼被贬黄州，仕途无望，生活贫困，一颗心呀，浸透寂寥和苦闷，眼看着日子没法过下去了。等被贬到更荒蛮的海南时，他又琢磨起蚝的多种吃法，除了蒸、煮、烧、烤，还把蚝肉与酒并煮，味道一绝。他一边做一边吃，慢慢就想开了，人生纵然有再多的风雨，也不必惊慌，“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。”会做饭的人，大多和东坡先生一样，乐观豁达，更懂知足常乐，拥有强大的自愈力。纪录片《人生一串》中说：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”厨房的温度，很大程度上决定着一个家的温度，而做饭是一种生活艺术。三毛很喜欢做饭，同荷西住到了撒哈拉沙漠后，厨艺突飞猛进,单粉丝就做出了三种花样，“鸡汤煮粉丝”“蚂蚁上树”“粉丝盒子饼”。粉丝是春天的第一场雨，落在高山之巅，冻成一根根的，山民便背下来卖。朋友到她家吃饭时，看到“满布鲜花的阳台上，长长一个门板装出来的桌子，桌上一瓶怒放的天堂鸟红花，天堂鸟的下面，一只只小白鸽似的饺子静静地安眠着”动情地说：“三毛，今天你为我所做的一切，我一生都会记住。”他们用爱烹饪，用心生活，把每一个平凡的日子都过得有滋有味，充满温情。他们懂得，每一道菜肴背后，都藏着对家人的深情厚意。在锅碗瓢盆的交响乐中，他们不仅编织着味蕾的盛宴，更在每一次翻炒与炖煮间，倾注了对生活的热爱与细腻。千万不要低估一个爱做饭的人，他们乐观向上，热情慷慨。左手烟火以谋生，右手诗意以谋爱，把平凡得日子过得不凡而浪漫。点个在看，从明天起，关心粮食和蔬菜，要么好好做饭，好好吃饭，要么好好珍惜身边爱做饭的人。看更多走心好文章
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