这是设计联的第2277期分享
提到食品市场，相信你的脑海里已然浮现特定的画面，伴随着各式让人垂涎的美食，
“卫生条件一般”、“越不起眼的地方东西越地道”
这些标签仿佛已是固定搭配。
然而，
食品市场的环境就注定与“脏乱差”、“实用就好”划上等号吗？
旅途中让我印象深刻的食品市场之一：新加坡麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)，主要是东西真的好吃，环境就……
在
西班牙巴伦西亚
标志性的市中心鲁萨法区（Ruzafa），一座让人过眼难忘的食品市场一定能吸引你的眼球，这项缤纷夺目的设计由建筑事务所
nihil estudio
设计，名为
Mercado San Valero
，旨在成为该市第一座街头食品市场。
Mercado San Valero食品市场
Mercado San Valero食品市场
的设计重点有两点，
一是空间特色，二是空间的彩色色调
，建筑师将这二者串联，从而为游客提供了一个真正的个性化空间。
从空间的角度看，现有的规范和法规将空间分为两类空间，即
公共空间
和
私密空间
。然而，很多相关的文本中都提到了第三种空间：
集体共享空间
。在这个具有公共性质的私人空间中，人们可以以一种共享的心态工作。
对于一个市场来说最重要的不是空间，而是市场上的产品。因此，建筑师将色彩这个概念运用在了Mercado San Valero食品市场中。
市场不同颜色区域的划分
最初，建筑师受到了食物金字塔中主要营养来源的启发，提出了这个色彩的构想
，从而暗指传统市场中不同摊位上的新鲜产品。因此，通过进行色彩解构，建筑师将不同颜色之间的差异降至了最低，并且将颜色分为了三种颜色，从而对市场中不同摊位进行分类，使其商品类别更加明显。
这三种颜色分别是：
红色/粉色色调用于售卖生肉、鱼类和红色水果的摊位，绿色色调用于售卖水果和蔬菜的摊位，黄色色调则用于售卖谷物、米面粮食和乳制品等的摊位。
绿色色调用于售卖水果和蔬菜的摊位
黄色色调则用于售卖谷物
红色/粉色色调用于售卖生肉、鱼类和红色水果的摊位
材料在设计中也起到了至关重要的作用，建筑事务所nihil estudio
通过色彩和材料的变化，清晰地展示出空间的不同作用和不同活动，从而形成了不同的空间场景。
混凝土地面的表面带有凹槽状方格纹理
混凝土地面的表面带有凹槽状方格纹理
食物市场的地板由混凝土打造而成，混凝土表面带有鹅卵石路面般的凹槽状方格纹理，一路从室外延伸至室内，引导着游客在Mercado San Valero食品市场中的各个空间中穿行。通过体量的变化和双层表皮，塑造出市场中不同摊位的造型。
室内主休息空间，采用木条以及由粗灰泥和蜂窝砖组成的饰面
室内主休息空间局部，墙面和屋顶提供了植物的种植空间
室内休息空间，木条以及由粗灰泥和蜂窝砖组成的饰面创造一种双层表皮，有助于市场的声学调节
同时，还特意选择了由花岗岩打造而成的酒吧吧台来呼应传统市场中所特有的酒吧。通过上述设计手法，建筑师在服务型空间和公共空间中创造出了一系列不同的空间氛围，实现了空间上的完美平衡。
好的设计固然少不了
光的氛围营造
，在白天和夜晚不同的光环境中，食品市场也具有不同的空间氛围。
市场夜景的灯光设置
白天，市场的大窗被打开，整个空间向外部环境开放，使得自然光线能够进入室内，创造出一个光通道般的小巷空间。在晚上，人工照明则将Mercado San Valero食品市场与外部环境联系了起来。
洗手间空间
建筑师将人工照明设备安装在了由板条制成的假天花板中，作为交叉空间的提示性元素，划分出了不同的工作区域，并作为一种引导性元素，将游客们有意识地引至市场的主酒吧。
市场平面布置图
摊位爆炸轴测图
吧台爆炸轴测图
在本项目中，
建筑事务所nihil estudio从一开始就明确了一个设计概念，并将其贯穿项目的始终，从而营造出了一种能够激发游客感受和情感的空间氛围。
有美食不足矣，必须搭配上设计感的空间，这才是设计师对待美食的正确打开方式啊~你觉得呢？
Year:
2018
Client:
Mercado San Valero
Area:
433 m2
Branding, Art Direction y Graphic Design:
nihil estudio
Interior Design:
nihil estudio
Location:
Gran Vía Germanías, 21, Valencia, Spain
Photography:
David Zarzoso and nihil estudio
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