木耳配它一起吃，胜过冬虫夏草！活血降脂、安神抗癌，医生都说好！

冬季心脑血管病高发，有慢病基础的中老年朋友更是要注意保持血管的通畅。

想要血管通畅离不开活血化瘀，很多人都听说过一个经典名方 四物汤 ，由当归、熟地黄、川芎和白芍组成。今天小厨要给大家介绍一道孙中山先生发明的 素四物汤 ，更加实惠家常，冬天煮上一锅，不仅 暖身暖心、活血化瘀 ，还有很多意向不到的功效。

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食材： 木耳、豆腐、 黄花菜、 香菇、白菜、豆芽、胡萝卜

做法：

1.锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。（平时炒菜用这个素高汤味道也非常好）

2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。

3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。

为什么这些家常食材组合在一起会有这么好的功效呢？

木耳有 “菌中之王” 和 “素中之荤” 的美誉，是非常好的养生食材。

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是天然补血食品。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，溶解氧化异物。常吃黑木耳能起到 清理消化道、清胃涤肠 的作用。

国家级名老中医陈以平陈老每天早上都要吃半碗自制的木耳大蒜酱，她已经坚持吃了好几年，现在血管状况保持的非常好。

食材： 黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油

做法： 黑木耳泡发后煮熟，和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊，调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。

功效： 木耳补肾活血、软化血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。

豆腐不仅富含蛋白质，还富含钙质，每100克豆腐含钙100毫克左右，而且它不含胆固醇，无论是老年人还是儿童都适合。

豆腐中的蛋白质乃优质蛋白，吸收利用率高，有助于修复胃黏膜。研究发现经常吃豆制品  发生胃癌的几率能下降30%~40%。

黄花菜被称为 “益智菜” ，其中含有丰富的卵磷脂，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。 老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。

黄花菜又被称为 “降脂菜” ，研究发现，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，因此有降脂的功效，特别适合三高人群食用。

黄花菜还有一个名字叫做 “忘忧草” ，可以 安神解郁、除烦助眠 。它含有含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。