就因为一份
鸳鸯炒饭
！
去年3月29号，陈家的大喜之日。
晚上7点半，410位亲友齐聚一堂，每个人的脸上都喜气洋洋。
餐桌上的佳肴，更是壕气冲天。
什么金猪大红袍、高汤焗龙虾、浓汤鸡煲翅、百灵菇扣海参......看着都让人口水直流。
可偏偏，有人却看中了它——
一碟鸳鸯炒饭。
这是婚宴中必不可少的主食，一半白汁虾球，一半茄汁鸡丝，酸甜开胃之余，
还迎合了广东人对炒饭的热爱，将碟头白饭加蛋炒底，翻得有滋有味。
大家干脆给这炒饭起了个幸福的名字，寓意
夫妻恩爱、白头偕老。
没想到，兆头这么吉利的它，竟然毒倒了18个人！！
很不幸，鄙人是最先中招的那个。
婚宴开始2小时后，一阵翻江倒海的呕吐感就袭击了我。
跑去洗手间，开始上吐下泻，下泻上吐，简直成了一只行走的喷泉。
赶紧给一对新人敬完酒，拦的士回家。
一路恶心、头晕、肚子绞痛，后背被汗水湿透。
短短几公里的路程，感觉像走了一辈子那么长。
师傅一脸懵逼，问我：
“你这是咋了？要不去医院吧。”
“你等会儿....呕——”
还没说完，我就疯狂摁开车窗，张嘴
喷射
出了些不可描述之物。
在家折腾了一夜，我感觉身体被掏空了，终于去了医院。
结果尴尬了，候诊室里全是前一晚一起喝！喜！酒！的！亲！戚！
比如我那才1岁1个月的小侄女，人生第一次，终于没忍住，挥洒到了裤子上～
比如我那70岁的老叔父，也难逃此劫，跑了15趟厕所。
比如我那二姨妈，小区广场舞灵魂人物，也
“拉了50次肚子，烧到了38.5℃”
。
在接受疾控医生调查时，身体一直缩成虾米状，时不时就蹦出两个问题：
那一刻，我好像明白了什么——
那餐喜酒，肯定有问题！
果不其然，我们被证实是食物中毒，而“祸首”就是婚宴上的鸳鸯炒饭！
“留样的鸳鸯炒饭被检出了
肠炎沙门氏菌
。因为厨工在炒底时，没戴手套就将80只没洗过的鸡蛋，直接打进了不锈钢盆，然后戴上一次性薄膜手套，挑出蛋黄。”
——疾控医生
最后，我们中有2个亲戚要住院治疗，其他16人通过抗菌、补液后慢慢痊愈。
从那之后，我就觉得食物中毒太可怕了，再也不想经历了。
可就在最近，我发现它似乎又要席卷重来了！
（瑟瑟发抖，求老天高抬贵手...）
夏天是一个充满美食诱惑的季节。
细菌、病毒也喜欢刷存在，一旦
食物储存、加工不当
，拉稀跑肚的事儿就会经常发生。
比如说这两天，冲上微博热搜的
韩国幼儿园集体中毒事件。
15位孩子所得的“汉堡病”，主要元凶就是
大肠杆菌
，可引发
尿毒症、血小板减少症
等。
1982年，因为美国有人吃了没煮熟的汉堡，发生集体中毒而命名。
在深圳这座吃货的天堂，同样危机四伏。
近3年，这里就报告了64宗食物中毒案例，其中细菌性食物中毒占比最高，达65.7%。
其中，5种致病菌最常见：
✎ 沙门氏菌
多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；
✎ 副溶血性弧菌
多藏在鱼、虾、盘海、贝等水产里；
✎ 蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌
多藏在剩饭里；
✎ 肉毒杆菌
多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；
✎ 李斯特单核细胞增生菌
多藏在乳制品里。
这些“不干净”的东西，是感染性食物中毒的主要元凶。
而发霉的花生、大米、毒蘑菇，甚至农药等化学品，则属于中毒性食物中毒。
① 黄曲霉毒素
（多提一句，黄曲霉素是目前公认的致癌物质之一，和肝癌有撇不掉的关系。）
一般来说，
情况不太严重的急性食物中毒，3~5天就会基本痊愈；
记住，不要想着吃点药、睡一觉、多喝热水就好了，
毕竟你不知道你是吃了哪些不干净的东西中招的，错过了最佳抢救时间就不好了。
高温对有的寄生虫、细菌是有作用的，但并不是说只要经过高温的食物，吃了就绝对不会食物中毒。
比如，黄曲霉素就不买高温的账，连紫外线消毒柜对它都木有办法。
因为黄曲霉素裂解温度为280℃，一般烹饪方法对它没有啥子影响。
所以
长霉了的玉米、大米、花生，不要想到洗一洗、蒸一蒸、煮一煮就可以安心吃，建议你们全部倒了！
这一定是你爸妈的做法！
但是，不管他们有多犟，还是要不停地给他们“洗脑”——
霉变了的食物，不要留，请直接丢了！
（你当面不好丢，偷偷背着他们丢也可以嘛……）
也不要想着说可以给猫狗吃，它们也是个生命，病了你也受不了哇！
