在这个浮华的世界，
寻一丝宁静有多难，
在我看来，
只需胡同小院里的一杯Whiskey。
穿过热闹的大栅栏，
来到
燕家胡同2号院
门口。
一句“大隐隐于市”，
或许听起来有些俗套，
但落在燕家2号身上，
却有了新的境界：
迈出几步就是京城最热闹的地方之一，
然而一拐弯，便是那世外桃源
。
毫不夸张，凡到过燕家2号的人，
都会在推开院门的一瞬间为之惊艳，
更会在踏出院子离开这里的第一秒，
就开始惦记它。
这里是一个
威士忌酒吧
，
也是个茶社，更像个道场，
在隐与饮之间，
有着满腔的魏晋遗风，
藏于深林却毫不拘束，
举手投足间透着洒脱。
下沉式的庭院中央有一棵老树，
曾经这棵树已几近凋零，
不知道是不是沾了这水池里面锦鲤的灵气，
现如今壮实了许多。
听说当初老板正是看中了这棵树，
才下决心选择了这个地方。
四面落地窗将室内室外间隔开来，
其中三面经过雾化处理，
为包间提供了相当的私密感，
有一种坐落在仙境中云雾缭绕的感觉。
这一切幻化都来自三个基本元素：
黄铜，老木，青砖
。
老木头做的门、房梁柱子，
岁月的痕迹清晰可见，
历史的厚重感给予心灵上的宁静。
青砖、瓦顶自不必多言，
老北京胡同的那份市井风情，
都浓缩在了几这块斑驳的砖上了，
朴实，低调。
铜更是几乎无处不在，
从门把手到雨伞架，
甚至镜子都是铜的。
而且，每一个铜器都有它自己的名字。
香隐炉
是院落中点熏香以及客人弹烟灰所需要的，
雨歇
便是那给雨伞休息的地方，
出岫
是存放纸巾的工具，
而洗手间的那面铜镜，叫
静鉴
。
VIP室装饰着
元代赵孟頫的《谢幼舆丘壑图卷》，
整幅画是在金箔上直接创作的，
来自英国手绘墙纸品牌De Gournay。
仔细一瞧，
画中人物谢琨潇洒地坐在竹林中饮酒，
饮的正是那Whisky。
小院里的每一处
都无不体现着老板的完美主义。
就连
墙上的开关
都
是
跑遍世界各地，
特意
从英国背回来的
；
吧台的台面用的是巴西来的一整块花梨木
，
只为那份厚重的气质。
来过之后才领悟到，
为何
把这个杂居小院改造成酒馆
，
需要两年这么长的时间
，
有时候除了人，
物也需要时间来沉淀吧。
如此迷醉的环境，
怎能少了优秀的调酒师。
一日尘嚣与烦躁便慢慢消解在
酒艺师精心调制的情感与温度里，
鸡尾酒的意义在这里也被认真地瓦解与再造。
从
日本归来的
女调酒师Lisan
，
是除环境外这里的又一亮点，
在圈内可以排得上top10了
，
名声也早就响彻半个北京城
。
Lisan曾赴日留学，机缘巧合爱上调酒，师从日本调酒冠军汤本清美，
获得过日本青年调酒师大赛银奖，关东地区青年调酒师大赛银奖及横滨鸡尾酒大赛银奖
。
在日本学习调酒的经历，
让Lisan体会到道细节和服务的重要性，
以及如何营造一个热情好客的氛围，
这些经验悉数体现在
燕家2号的每一个用心的细节中。
每当客人到来的时候，
服务生会替每一位客人
拉椅子并且递上一杯水和毛巾，
那种无微不至的照顾，
确实让人很温暖。
擅长调制各种独特鸡尾酒的Lisan，
对威士忌和红酒的理解也相当专业，
用Lisan的原话说：
如果大家坐在吧台想喝这杯酒，
那吧台里的一切就像一部电影
。
燕2
珍藏了许多限量版Whisky
，
尤其调酒师Lisan每年都去日本
淘一些珍贵的酒回来与大家分享。
在这里买的酒，
也许今年只有这一瓶，
喝完就没了，
今天你喝到的酒，
也许下个月就没有了。
所以一般比较稀少的酒都不整瓶卖，
只论杯卖，
就是希望有更多喜欢whisky的人可以品尝到他们。
它的酒厂就位于长野县上伊那郡宫田村，
地处富士山山脉的山坡处，海拔798米，
是目前日本海拔最高的蒸馏厂。
有着威士忌最重要的天然水源，
较苏格兰威士忌产区的水质有过之而无不及。
1992
年，碰上日本泡沫经济，关厂。
直到最近全球威士忌大热，
才决定于
2011
年重启蒸馏，
而这一支便是重新开业的纪念款。
由于酒厂很早便关闭了，
所以这个酒变得无比珍贵，
一瓶动辄就要几万块，
有的甚至要拍卖至几百万才买得到。
这瓶雪莉桶酿的whisky年份倒不是很久，
不过这个酒厂非常有潜力的，
这一支是
在东京BAR Show上面获过奖
的，
品质超高。
当然，
三得利旗下的山崎自然也有不少好酒，
比如这一支2016雪莉桶限量版，
非常值得一试。
这里没有很明确的酒单，
更多的是想跟顾客交流，
所以你需要何种口味，
就请大胆说出来吧！
热红酒
肉桂、糖、柠檬和红酒一起煮，
让其停留在沸腾之前的状态，
倒入杯中，那醇厚的味道
彻底驱除了冬日的严寒。
热Whisky
加了蜂蜜和柠檬汁，
味道变得更加平易近人，
趁热喝下，温暖已入怀
，
嘴边只留下那一丝淡淡的柠檬味。
Strawberry Love
初夏的草莓恰似你的红唇，
酸、让人清爽，
甜、令人迷醉，
在迷蒙的月色中微醺，
那一份爱只有我能了解。
曼哈顿
以Bourbon Whisky和
黑麦whisky为基础调制的鸡尾酒，
味道厚重、浓郁，酒精度也偏高。
这样的安静美好的夜晚，
欣赏着调酒师曼妙的手法，
除了喝酒享受，
你不需要再考虑什么了。
如果你觉得你会成为他家的常客，
那不妨就成为他家的会员吧！
每个会员都会收到由
张小川设计的胸针
，
以及非常特别的铜制会员卡。
（BTW，国母彭麻麻的胸针就是张小川设计的哦）
