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锦绣云岭｜一粒咖啡一路生香

云南网 · 公众号 · 云南 · 2024-10-05 11:48

正文

编者按

一块布织就幸福生活，一朵花点亮“浪漫经济”，一味山珍撑起“致富伞”，一杯咖啡“喝”出原产地文化范儿……回望云岭，锦绣如歌。为庆祝中华人民共和国成立75周年，展示祖国边疆省份云南的发展变化及新成就、新特色、新风貌，云南网联合学习强国“云南学习”平台、云南发布以及各融媒体中心，策划推出“锦绣云岭——献礼新中国成立75周年”特别报道，呈现云南之变，回应时代之问，全面展现彩云之南各族群众“样样好”。

“公主打工，拿铁助攻”

“喝杯黑咖啡，下班快如飞”

从咖啡奶茶化

再到咖啡甜点化

咖啡已从“时尚单品”

成为新一代“国民饮料”

打工人的“续命水”

健身人的好搭档

文学艺术的灵感之源

日常社交“硬通货”

咖农从树上采摘成熟的咖啡鲜果。图源：新华网

在云南

咖啡馆的出现要早于上海

据统计，上海平均每平方公里

拥有咖啡馆1.35家

数量全球第一

作为咖啡主产地的云南

省会城市昆明

也拥有超1000家咖啡店

仅翠湖旁聚集的

咖啡馆就有40多家

对于当地人而言

咖啡店是和米线店同样的存在

统计数据显示

云南咖啡面积和产量

均占全国的98%以上

近年来

云南咖啡豆“存在感”越来越强

在国内供给端占据主流

五六年前

云南咖啡还是以出口为主

时至今日

“每10颗咖啡豆，就有4颗来自云南”

超90%的云南咖啡

留在了国内消费市场

咖啡果饱满鲜红。子涵摄

全国“10万+”咖啡馆

和旺盛的咖啡需求

能“带飞”云南咖啡吗

答案是肯定的

事实上“全国最大咖啡产地”的头衔

在很长一段时间里

并没有为产区带来更多荣光

曾经与雀巢等国际公司

深度绑定的云南咖啡

广泛种植适用于

速溶咖啡原料的卡蒂姆品种

晒干后的普洱咖啡豆。孙晓云摄

卖原料为主

位于价值链低端

与国际期货价格绑定

咖农没有议价权

2015年至2016年

云南咖啡豆价格跌入谷底

每公斤大约在十三四元

低于种植成本

咖农忍痛砍去咖啡树

改种其他作物的情况时有发生

精品化成为云南咖啡破局的必由之路

咖啡晒场内工作人员正翻晒咖啡豆。子涵摄

让“前端咖农赚钱方能在终端续杯”

走过“锁在深山人未识”的时代

经过“粗放生长”的试错后

云南咖啡精深加工率在两年内

从不到20%提高至56%

预计到2024年

精深加工率将达到80%

精深加工后

咖啡生豆价格涨了10到20倍

阳光下的咖啡豆蓬勃生长。普洱市委宣传部供图

同时

云南省制定“咖六条”

支持延链补链强链

更多的附加值

留在了当地、留给了咖农

咖农迎来了发展的春天

咖啡豆飘香。杨峥摄

今年

云南咖啡生豆首次

超过国际咖啡期货价

掌握了自主定价权的

云南咖啡成为市场宠儿

保山咖啡

是云南精品咖啡快速发展的缩影

1993年，保山小粒咖啡

在比利时布鲁塞尔世界咖啡评比大会上

斩获“尤里卡”金奖

至今仍是全国唯一

获得过世界金奖的咖啡产品

瑰夏

是保山推行精品咖啡之路的一个新生品种

也是一个站在金字塔顶端的品种

2023年

保山市隆阳区佐园咖啡有限公司选送的

瑰夏豆子

参加世界级咖啡评鉴

获91分的高分

而世界上获评最高分93分的瑰夏生豆

已卖到7万元人民币1公斤

保山小粒咖啡。资料图

走咖啡精品化之路

品种是关键

但更离不开

产业链升级

近年来

云南推进咖啡

从传统品种卡蒂姆向

瑰夏、铁皮卡、德热

等优良品种更新换代

同时，强化品牌引领

推动产业全链升级

目前，全省已完成两个批次

精品咖啡庄园申报认定工作

认定精品咖啡庄园14家

一批精品咖啡庄园

成为时尚旅游消费网红打卡点

实现一二三产联动

云南省农业农村厅

关于云南咖啡“十四五”规划中

提出的目标是

到2025年实现综合产值500亿元

云南咖啡产业被委以重任

在云南

关于咖啡的新鲜事还有很多——

喝咖啡的最高段位

是“喝”出本科文凭

由云南农业大学热带作物学院开办的

最“香”本科专业

咖啡科学与工程专业

今年3月开设

办学地点就设在

“中国咖啡之都”普洱

这在全国乃至全球开创了

咖啡本科人才培养先河

云南农业大学热带作物学院教师陈云兰（右三）在给咖啡专业的学生上咖啡认知课。图源：普洱发布

“咖啡+书吧”“咖啡+露营”

“咖啡+花店”“咖啡+旅行”

等新业态也不断涌现

在保山的咖啡庄园露营，享受田园生活。资料图

白天在咖啡庄园采摘咖啡鲜果

学习咖啡知识和文化

晚上在历史老街的

咖啡馆里感受悠闲时光

在普洱孟连、保山新寨村

一日“咖旅”成为当地流行的打卡方式

截至2023年底

云南省形成了

普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳、怒江

6个咖啡种植区

咖啡接近130万亩的种植面积

11.36万吨的总产量

占比均超过全国的98%

综合产值418亿元

成熟的咖啡果。图源：德宏州委宣传部

目前

云南已有超过60万咖农

从咖啡产业中受益

云南咖啡的香气不断

飘至全国、越过国门

越来越多的咖农

购买了新家电、新汽车

他们笑称这些商品是“咖啡牌”

中国的咖啡消费

正以每年15%的惊人速度增长

远超全球2%的平均增速

预计2025年国内市场规模

将达到一万亿元

中国的精品咖啡缺口很大

咖啡产业将成为

我国一个井喷式发展的朝阳产业

而蓬勃发展中的云南咖啡

必将引领中国咖啡的未来

云南网

学习强国“云南学习”平台

云南发布

联合

楚雄州融媒中心、文山州融媒中心、

大理州融媒中心、临沧市融媒中心、

怒江州融媒中心、西双版纳州融媒中心、

普洱市融媒中心、保山市融媒中心、

曲靖市融媒中心、红河州融媒中心

特别策划推出

统筹：浦美玲张正

策划：罗蓉婵吴珺赵家琦乐诚弘韵

记者：杜诗雨沐贞郭小煜郭建丽杨茜杨子双周鑫杨吉娟

编辑：杜诗雨张晓晖

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