主要观点总结
本文探讨了轻断食与寿命及健康的关系，介绍了科学家们在动物身上的实验以及最新的临床试验结果。文章提到，虽然轻断食能否延长人类寿命仍是未知数，但已有证据表明其对健康有益，并出现了一些新的饮食方法如模拟断食饮食等。
关键观点总结
关键观点1: 轻断食与寿命和健康的关联
文章介绍了科学家们对于轻断食的研究，包括其在动物身上的实验结果以及临床试验的结果。虽然轻断食能否延长人类寿命仍存在争议，但已有证据表明其对健康有益。
关键观点2: 新的饮食方法如模拟断食饮食的出现
文章提到了近年来出现的一些新的饮食方法，如模拟断食饮食等。这些饮食方法旨在通过限制卡路里的摄入来改善健康状况。
关键观点3: 模拟断食饮食的效果和潜在限制
文章详细介绍了模拟断食饮食的效果，包括其在改善健康状况方面的潜力。同时，也提到了该饮食方法的一些潜在限制和需要注意的问题。
正文
在网络上流传一个段子，「人这一生大约能吃9吨左右的食物，谁先吃完谁先走」。
这个段子看似荒诞不羁，而且那个「9吨」也不一定正确，然而7月中旬Jennifer Abbasi在顶级医学期刊JAMA上发表的一篇综述暗示[1]，这句话可能是「话糙理不糙」。
十几年前，科学家就在想，控制卡路里是否有抗衰老的效果。为此，2007年研究者们启动了一个为期2年的试验，他们给参与者设定了一个野心勃勃的目标：
每日降低25%的卡路里摄入
。尽管参与者们接受了统一的饮食和行为管理，但这些志愿者热量的摄入实际上
只降低了12%
[2]
。
最终，这个临床研究的两个主要临床终点，静息代谢率和体温，都没有实质性的变化。这两个因子在动物的限制热量实验中，被认为是延缓衰老的关键因子。难道这个研究就这样失败了么？其实不然。虽然结果有出入，但也因此带了新的启发。
同样在2007年由美国国家衰老研究所(NIA)和国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所赞助的代号为CALERIE的二期临床试验中，
严格执行了每日降低25%的卡路里摄入，最终证明了
长期控制卡路里的摄入是可行的
[3]
。
在试验中，那些坚持控制卡路里摄入的参与者，体重都减少了，这不但对日常生活无不良反应，而且这些志愿者身上与衰老有关的指标，如
血压、胆固醇以及胰岛素抗性，也有了很大的改善
。
其实自1930年代开始科学家们就知道，在没有出现营养不良的情况下，
减少大约20%-50%的能量摄入，能够显著延长某些啮齿类动物的寿命和健康生活的时间
[4]
。之后的几十年在不同的物种上（这些物种从酵母到猴子），限制卡路里的摄入一再被证明
能够延长寿命
[5]
。
而这种轻断食到底能不能延长人类的寿命，仍是个开放式的问题，没人能给出标准答案。不过，就流行病学研究和具有代表性的观察结果来看（观察百岁老人及自愿减少卡路里摄入的组织成员），轻断食也能够帮助人们延长平均寿命，以及生活得更健康
[6]
。
问题的关键出在实用性上。说来简单做起难，轻断食意味着终身的卡路里摄入控制——也就是每天减少500至600卡路里——这对大部分人来说都是高不可攀的目标。
在CALERIE 2试验的组织者，营养学专家Eric Ravussin博士看来，那些参加CALERIE 2试验的志愿者已经从中获益了，如果他们能坚持将热量的摄入降低25%，他们会受益更多。「处方可以按照我们的意愿开，但是让志愿者遵循这个处方又是另外一回事儿了，」Ravussin博士表示。
为了实现这个目标，科学家一直在寻求更实际的方法。他们已经迷恋于以禁食为基础的方法来达到日常的卡路里控制，比如限时进食、隔日禁食、间歇性禁食（禁食1天或1到6天的少于正常食量的节食）和周期性的禁食（定期连续2天或更长时间的禁食）
[7]
。
「我们知道禁食的做法可能有些激进。」加州大学的医学教授兼旧金山巴克衰老研究所的首席执行官 Eric Verdin教授说。
而这种从12个小时到几周，吃少许食物或者完全不吃的热量摄入限制和轻断食，在许多生物体上，都显示能够预防疾病和减缓衰老
[8]
。
2011年，NIA赞助了一项研究，让年轻的超重女性进行了1周轻断食，5天不限制的进食和连续2天仅摄入75%的卡路里限制，得到的结果和每日减少25%卡路里摄入的试验接近，志愿者不仅体重减少了，总胆固醇、低密度胆固醇、血压以及其他各项指标都有所降低
[9]
。随后，这种
「
5：2」的轻断食就变得流行起来
。
此外，另一项由NIA赞助的二期临床试验今年发表在《科学转化医学》上，试验结果表明，
一个月仅轻断食几天的较不严格的轻断食，也能够极大的改善健康状况。
在试验中，志愿者须在一个月内连续5天限制60%的卡路里摄入，并且要保持3个月，研究人员将该方法定义为「模拟断食饮食」（fasting-mimicking diet）
[10]
。
这种
模拟断食饮食
的方法是由南加州大学的老年医学和生物科学的Valter Longo博士独创的，同时他还是长寿研究所的负责人。从1990年代开始，Longo博士就在研究
模拟断食饮食
对衰老和疾病的影响。
Valter Longo博士
在2015年的时候，Longo博士在中年小鼠上测试他的
模拟断食饮食
方法，他让小鼠连续4天轻断食，每2个月一次，直至死亡。结果发现
模拟断食饮食
的小鼠比普通小鼠的平均寿命延长了11%（28.3个月VS 25.5个月），并且这些小鼠癌症少、炎症少、内脏脂肪少，以及骨密度损失少，同时这些小鼠的认知能力都得到了提高
[11]
。
小鼠尸检结果显示，
模拟断食饮食
缩小了啮齿类动物的肾脏，心脏和肝脏。但重新进食似乎让小鼠再生了，骨髓渐增，器官也都回到了正常的重量。
在同一个研究中，Longo博士又在一个小型的临床试验中测试了
模拟断食饮食
疗法。参与者在3个月中，每月5天
模拟断食饮食
。
19个健康的参与者没有出现严重的不良反应，并且和正常进食的人比起来，他们体内与心脑血管疾病、糖尿病、癌症以及衰老相关的风险标志物都降低了
。
这些结果在随后Longo博士的今年的二期临床试验中再次得到了证实。这个试验有100个健康的参与者，他们需要坚持连续3个月的
模拟断食饮食
，试验最后有71人完成了目标。
第三个周期的实验结束的一周后，参与者的平均体重减少约了6磅（约5.44斤），而对照着组的体重没有减少。同时，
与对照组相比，参与者的总脂肪含量更少，腰围更小，血压更低，胰岛素样生长因子1（IGF-1）的水平也更低
。
