乱煮一通就上桌，居然还是席面菜？真不是瞎糊弄，闭眼做也好吃哭！

⚬ 每一个地方都有自己独具特色的美食菜系，每一位身处异乡的游子也都有最怀念的家乡味。

对于河南朋友来说，一碗热气腾腾的烩菜，不仅是一道菜肴，更是一种情感的纽带。烩菜的魅力在于它的包容性。既可以容纳各种蔬菜、肉类等食材，也能根据个人口味调整调料的用量，让每一口都充满惊喜。

最朴素的食材往往只需要最简单的烹饪方式，这菜厨友们指定一学就会！

食谱作者@我是大吃货洋y：

“正宗的河南味道！婚宴前的大锅菜，真的太香啦！配馒头真的好吃到哭泣～”

厨友@原来是奕丹呀

“好吃的，这个味道和在老家吃席时候的味道像的很！”

by 厨友@123456789zyh

“河南人烩菜得用盆，😎有啥放啥。”

by 厨友@赖小喵

“放了十三香、白胡椒、花椒粉，用的吃火锅剩的食材，冬天来一顿暖暖的。”

by 厨友@我是真的宋宋宋

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🥦用料

🍖主食材  

五花肉               200g    

红薯粉条            1大把    

小白菜               1颗    

莲藕/冬瓜/焖子    适量    

小酥肉               适量    

炸豆腐               适量    

海带、木耳         适量    

🥣辅料

葱、姜               适量

蒜、小米辣         适量    

花椒、八角         各两片

香叶、桂皮         各两片    

黄豆酱               1勺    

生抽                  2勺    

老抽                  1勺    

蚝油                  1勺    

盐                     1勺    

胡椒粉               适量    

白糖                  少许    

香油                  少许    

* 主食材的选择原则就是：有啥放啥，爱吃啥就放啥，辅料也可以根据个人口味进行调整。

🍳做法

1. 把葱、姜、蒜切片，小白菜切块，莲藕切条，海带和木耳提前泡发好。

2. 锅中倒油，放入五花肉翻炒至变色。再放入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、香叶、桂皮、黄豆酱翻炒出香味。

3. 接着放入莲藕、白菜、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀。再加入海带、木耳、开水（没过食材），中小火炖十分钟。

4. 放入豆腐、小酥肉、红薯粉条、胡椒粉、白糖再炖十分钟。

5. 出锅前放入香油、撒上葱花香菜拌均即可。给我香迷糊了！

做过的人说

手机用户6260_72de ：

很好吃，不过我盐稍微放多了一些，下次少放点。

一条狗_ ：

吃饱不想家😁！

小蓝七：

昨天炸了豆腐，今天就做烩菜吧！谢谢作者让我找回儿时的味道～