今日头伏！饺子怎么吃？这8种“绝版神饺”你肯定没吃过！顺便看看中医教您怎么养生过伏天！

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经过这几日阵雨的洗礼

哈尔滨的天儿略微有些凉爽

但是伙伴们可别高兴的太早了

毕竟伏天才是最热的！

7

月

12

日

周三

正式入伏第一天！

在北方有句老话：

“ 头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 ”

又到吃饺子的节日了，

空气中似乎弥漫着一股饺子的味道，

香气萦绕~

在过去，入伏之时恰逢麦收，家家有粮，就利用这个时候享享口福，因此饺子自然成为首选，又因饺子形似元宝，元宝藏福，“伏”“福”同音，所以头伏吃饺也是图一吉利。

更重要的是，头伏吃饺子一定要喝上一碗热乎乎的饺子汤，驱散盛夏的毒火，弥补闷热天气的体力消耗。

元 宝 饺 子

最普通的饺子包法，然后窝在一起即可。

方法超简单，看图就会。

铜 钱 饺 子

包法：

1、分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口；

2、然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好；

3、右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

四 喜 蒸 饺

包法：

1、取一个饺子皮，中间放入馅料，先包成四角形，顶部捏紧；

2、再把不相邻的两个边距中心点稍近处捏起来，形成中心花形；

3、然后把每个角捏一下，表面四个洞可分别填入红椒、黄瓜、蛋清皮、蛋黄皮粒等食材。

波 浪 饺 子

包法：

1、取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成半圆形。

2、从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

黄瓜切丝，放些盐进去（不要放太多）主要是把水杀出来，弄掉水成干状即可。鸡蛋下锅晾凉，虾仁事先处理好的，切成粒状，不要切太碎了！然后放入料酒，姜片去腥，腌制10分钟，最后把所有馅料放在一起搅拌，放入盐，花椒面。

牛肉剁成馅放在碗里，打一个鸡蛋，1勺盐，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味。 葱姜切碎放入馅料。豆角焯熟之后切碎，放入牛肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。

锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用，把西红柿将头部切两刀，成十字型。西红柿放在在开水中烫一下，然后取出，接着将西红柿皮就很好去除了。

去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。切成丁，但不要太小。鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。将馅料加入糖和盐搅拌均匀。

将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。 取深锅一只，放入鱼泥加高汤，开火，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

家常酱汁

1茶匙 姜末、 1汤匙 醋、 1汤匙 酱油、 1茶匙 香油

搅拌均匀

咸香 | 不辣

糖醋汁

2汤匙 醋、 1茶匙 白糖、 1茶匙 蒜泥、 1茶匙 香菜

搅拌均匀

酸甜 | 不辣

果碎芥辣汁

适量坚果碎

1汤匙 醋、 1汤匙 酱油、 1茶匙 红油

少量芥末、 1茶匙 香菜

搅拌均匀

芥香 | 中辣

麻香汁

半茶匙 食盐、 1茶匙 红油、 2汤匙 鲜汤

1汤匙 麻酱、 1茶匙 香油、 少许香菜

少许葱花、 1茶匙 芝麻

搅拌均匀