铁打的套路、流水的托，网红店铺为何都爱花钱雇人排队？

最近一段时间，网红美食店门口的排队盛况屡屡刷屏，以喜茶、一点点、鲍师傅等为代表的餐饮品牌通过线下疯狂排队的热点现象，迅速成为“网红”。

“假排队”成行业潜规则

不过，这些网红店随着名气的扩大，也开始遭受“假排队”的质疑。就在近日，诸多网红奶茶、糕点品牌被曝光排队并不是因为饮品有多好喝，糕点有多好吃，只是花钱雇人排队聚拢人气，是一种制造生意火爆的虚假景象。

7月14日，华西都市报报道，成都春熙商圈的大科甲巷一家名叫“牛肉油匴”雇托排队，在20人的队伍里有7人全是托。

7月11日，南方都市报报道，广州的网红奶茶店MOLE CHHA，每天花费上万元雇托假装顾客排队，以制造虚假人气，吸引真实顾客。

而在6月，一家开在上海的网红奶茶店喜茶同样被媒体曝出开业第一天聘请300多人“假排队”，等真实顾客来的时候，便会让出一些位置给他们购买，而喜茶做了7天便达到效果了。

此外，上海的一家糕点店鲍师傅同样被黄牛指出，曾请不同团队的充场人员假排队至少一个月，还有“牛头”一天至少为鲍师傅提供了200人次。

不过，针对这些爆料，上述几个网红店均矢口否认，表示未雇托排队，但质疑之声仍未消除。

且不论这些网红店是否确实存在假排队的现象，但根据多起曝光事件，可以看出，雇托排队其实已经成为了餐饮界的潜规则，是一个商家与“黄牛”之间隐秘的生意。

尤其是这些参与假排队的“黄牛”，往往赚得“满盆金”。据上海媒体看看新闻报道，在排队充场产业链的上端，比较大的“牛头”甚至注册了文化传播公司，他们手上掌握了大量的资源，并以赚取差价盈利。当与需要宣传的店家签订合同之后，大领队向店家收取每个排队人员每天130元左右的工资，但实际到了“托”的手里，每人只有40到60元，也就是说，这些中介拿走了这笔生意中的一半收益。

对应的，店家的成本也不小。以南都报道的广州奶茶店MOLE CHHA为例，当天店家招到92人，以店家支付100元/人找托计算，人工成本是9200元。此外，免费送给托儿的奶茶费用也达4500- 5000元左右。粗略地估计一下，奶茶店找托的成本一天预算起码要在15000元左右。

为何网红店都爱找托排队？

网红店铺为何要使用排队营销的套路甚至不惜花重金来雇托排队呢？

中国食品产业评论员朱丹蓬在接受南方都市报采访时表示，“中国餐饮经过多年发展找到自身发展路径跟经营思维，请人排队属于餐饮行业自己造势的营销手段”。

对于一些新开的网红店而言，品类及品牌都较新，缺乏品牌积累，通过雇托排队的方式，可以制造一种供不应求的的“假象”，并在短时间帮助店家快速积累人气。

而从心理学上看，则是利用了人们喜欢跟风从众的心理。在消费者的眼中，排队在很大程度上代表着人多，产品好，令消费者对产品产生较大的预期。另外相比于投放广告，排队营销可以直达受众，与媒体广告投放相比价格也较低。

在网络舆论的助势，找托排队的营销效果更加惊人。消费者花了时间排队最终买到了产品会晒在社交媒体上，又无意间为商家做了免费的广告。

雇托造假的例子不仅仅存在于街边的网红美食店营销，也普遍存在于其他行业。如楼盘开盘和商场开业同样也会找黄牛增添人气。

从这个角度看，这些网红经济其实就是一种“眼球”经济。短期确实取得较好的传播效果，但长期来看，随着消费者好奇心的殆尽，过度营销反而引起消费者的反感。即便是这些网红糕点和饮料口味确实不错，但还不至于值得让人花费几个小时来排队购买，排过一次，再好吃也不会再排第二次了。

资料来源：南方都市报、21世纪经济报道、看看新闻等

本期编辑：李惠琳

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