COOK宿舍已经堆满了
电饭煲
电磁炉不粘锅……
一直想入一个烤箱
然而宿舍已经容不下任何电器了
对于一个吃货
从来就没有吃不到的东西
要做出好吃的甜品
其实用家中最普通的平底锅就可以搞定了
鸡蛋一个 / 蛋黄一个 /
糖粉25g
牛奶200g /
黄油20g / 淡奶油200g
糖粉20g /
低筋面粉90g
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鸡蛋打散，加入牛奶拌匀，不要打发
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筛入低粉、玉米淀粉、细砂糖拌匀
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黄油隔水融化，加入一勺刚调好的面糊拌匀
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黄油糊倒入面糊拌匀，过筛成细腻面糊
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不粘平底锅加热，加入一勺面糊，迅速让面糊覆盖满锅底
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中小火加热至饼皮涨起表示已熟
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奶油打发（打至打蛋器提起呈倒三角即可）
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取一张面皮，取朝锅底面朝上，放一大勺奶油。放入一长方条芒果肉，包好饼皮，收口朝下
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饼皮做好后用油纸包好放冰箱冷藏半小时
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用一滴食用色素将白巧克力调成蓝色，再用黑巧克力画出瞳孔，勾边。同理，勾出嘴巴的位置，再填充牙齿和舌头等
低筋面粉160g / 黄油30g / 细糖40g
牛奶250ml / 芒果3个 / 鸡蛋3个 / 奶油400g
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蛋打散，加入糖粉打匀，不要打发
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加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌成稀面糊
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黄油隔水融成液态，倒入面粉拌匀。
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将糊过筛（过筛面粉才不会有颗粒），然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用
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不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可铲出，不用翻面（约30秒）
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将一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点，静置放凉
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将淡奶油倒入水无油的盆里，倒入糖粉打发至出现奶油明显纹路
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芒果切丁备用
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将面皮未煎的一面朝上，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁
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再盖上一层饼皮，再抹一层奶油，上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完
千层做完不要马上吃，不然口感会差很多！可以晚上做，第二天早上起来吃，奶油都变实了，吃起来太美味~
芋艿（去皮蒸熟后） 500克
白糖 25-30克（依芋头甜度自行调整）
吐司片10 片 /
菜籽油适量 / 白芝麻适量
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芋艿去皮蒸熟后，趁热加入白糖搅拌，压碎成芋泥
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吐司去边，用擀面棍棍压平，
将芋泥卷在吐司里面，以牙签固定
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热锅入油，小火放入芋泥卷，滚动地将吐司的表面慢慢煎成焦黄色
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趁热切开，沾上芝麻，排盘上桌
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卷芋泥上锅煎，需要点耐心和技巧，有点油气的卷卷是非常好吃的
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怕卷不好的，可以只是将芋泥夹在两片吐司内，上锅小火平铺油煎
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如果搅拌的芋泥无法融化白糖时，建议再蒸一会儿或是微波一下
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如果使用的是粉质芋头，太干时，捣芋泥时可以加入一勺猪油混合，滑顺口感
盐 2克 / 低筋粉 100克
黄油 100克 / 熟蛋黄 2个
玉米淀粉 100克 / 抹茶粉 5克 / 糖粉 60克
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黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀。
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筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状。
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将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮
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抹茶粉不用多加，宁浅勿深更漂亮
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若用明火平底锅，一定要选择最小火；若用烤箱，请自行参考烤制时间
白糖 90g / 黑芝麻 20g
普通面粉 110g / 黄油 100g / 鸡蛋 4个
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鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
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黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中搅匀
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加入面粉和黑芝麻搅匀，
调和成稠稠的面糊。
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平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
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手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
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开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
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把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
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把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
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整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。
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天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作，可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水热搅拌一会儿，面糊就会变得不那么稠，会比较好操作
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面糊放入锅子的时候，锅子要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作
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蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话），也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来
鸡蛋2个 / 砂糖 25g / 低筋面粉 40g
无糖可可粉2小匙 /
奶油 100ml
砂糖 8~10g /
可可粉 1/2小匙
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鸡蛋加入砂糖，用打蛋器打发，打发到画出的纹路不会轻易消失就行了
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加入面粉，可可粉，用翻拌或切拌的方式搅匀
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加热平底锅，涂一层薄薄的油（一定要用没什么味道的油），把平底锅从火上拿下来放到湿抹布上降温，倒入面糊，用小火加热
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一定要用小火慢慢烤，用竹签火筷子翻开检查，稍微疏忽一下就烤焦了
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有点发黑了（不是烤焦的那种黑）就翻面，按一按，让面糊均匀铺满。用牙签刺一下，没有沾到面糊就是熟了
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趁热用保鲜膜包起来，趁热把蛋糕卷卷一卷，这样一会儿放上夹馅后好卷，不容易卷断
