年底了
又到了一年一度大家
许下
去年
没有实现的
前年
愿望的时候
不知道有没有人的愿望
是新的一年
能够有时间好好做饭、好好吃饭
如果是这样朴实无华的目标的话
这次，让桌儿来帮你实现！
12月的最后一篇，桌儿想了想，决定
以年夜饭菜谱为突破口
诱惑你下厨，毕竟加上你的拖延症，一个多月的准备期刚刚好。
新手小白的你先别急着划走，听桌儿我给你分析。
不要听到
“年夜饭”
三个字就觉得麻烦，其实年夜饭无非也就是把你平时爱吃的、擅长做的食物，拼拼凑凑合一桌儿。
要我说的话，厨房小白要做这几个大类，千万别跟熟练工种正面刚，
一定要走捷径
，对，就是我平时教你们的那种走捷径。
是的是的，平时一出空气炸菜谱，就有人问烤箱能不能整？一出烤箱菜谱，就有人问空气炸锅能不能整？
其实我个人觉得这两者不存在好坏，要看具体看需求，
空气炸比较适合中餐和减脂需求，简单快手、方便省时
，而且无油少油更健康，但做甜品蛋糕面包肯定不如烤箱。
如果你就是个厨艺小白，又暂时没打算长期跟烘焙死磕，那我建议先先配置空气炸锅，再考虑烤箱，毕竟空气炸锅更日常，使用频率更高。
当然，有钱的厨房小白两个都可以入，完全不存在选择困难症。
今天要讲的空气炸，不是你平时看到的那些空气炸锅，而是有多种功能的那种，就是这款
东菱的多功能空气炸锅
：
没错，又是你没见过的类型，厨电市场就是这样呀，永远在推陈出新，而且新出的厨电一定是在收集了足够多的市场反馈后做的改良。
比如这款空气炸锅，按照我的理解，它其实是个加了空气炸功能的多功能料理锅，因为它的功能非常全，炖煮煎炸都可以，
多功能可换盘，只
需要在同一个主体上更换不同的盘子就好。
除了炸篮，还有4个多功能盘：煮锅、煎烤盘、四圆盘、丸子盘。
一台=空气炸锅+多功能料理锅+不沾煎锅+早餐锅+火锅+炖锅
一锅顶六锅，
可以说是一个移动小厨房，大餐小吃一锅搞定！
多功能的好处就是省事儿省地方啊，不用几个锅子来回换。
但是，这不是它的最大优势，经过我小一个月的使用，我发现这款厨电其实超适合新手喂！
因为它操作无脑简单，不挑锅具，
是款绝对不会闲置的空气炸锅。
下面我连介绍带菜谱，一一给你们展示下，你学会了后举一反三随便做了：
这个我不用过多介绍了吧，前几次写过详细菜谱，特点就是如果你是新手的话，用烤箱还未必能烤出这样的脆皮，
但是用空气炸，基本可以100%成功。
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鸡腿·········2个
-
土豆·········1个
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胡萝卜······1根
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鸡腿不要开花刀，直接扎孔入味。
-
上述腌料按摩腌制，根据食材大小腌制8小时以上最好。
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空气炸锅垫上你喜欢的（根茎类）配菜，鸡腿放上去，直接200度30分钟，设置好就不用管了。
成品就是这样周身都金黄焦脆的，这就是我推荐你用空气炸锅做，而不是烤箱的原因，因为烤箱是将食材放置在烤盘上，最多做到一面焦脆，
而结构比较巧妙的空气炸锅，可以将食材四周都暴露在热风中。
这款空气炸锅的做法就是下置3D热风技术，给你们看看构造，热风时候从下往上走，然后炸篮也是架空在接油盘上的，等于是
360°立体炸热风环绕
，所以会很均匀，也很适合做需要有脆皮的东西。
同理可得，我还做了鸭腿
（因为上次除了鸡腿教程后有人问鸭腿可不可以）
，区别就是
因为鸭肉偏柴偏腥，
所以
需要腌制更长时间，以及腌制过程中最好用油包裹着让肉更嫩
，也就是传说中的”油封鸭“做法。
跳过跟炸鸡腿差不多的步骤，直接给你们看看成品，就很金黄酥脆，再次同理可能，脆皮猪蹄做法也差不多哒~
（做好后除了边缘沾到一点油渍外，炸篮整体算是很干净的）
另外，这样做食材溢出的油脂就直接流到底下的接油盘了，也不会把油脂吹得到处都是难清洁，这大约是我知道鸡腿儿最低油的做法了。
至此，你家年夜饭上的硬菜搞定一个啦，下面我们再来个热乎乎的。
实话实说，这个鸡汤是真的简单，最难的部分就是剁鸡块，但如果你买到了现成的鸡块，那就真没什么难度了。
由于是炖鸡汤，鸡肉的品质还是挺重要的，不懂的建议买的时候直接问
“哪种鸡适合炖汤”
或者网购时候直接搜关键词
“炖汤 鸡”
，可以提高成品口感~
1、鸡肉切块
（不要头不要屁股，怕肥的黄色脂肪部分也可以切掉一部分）
。
2、焯水，冷水下鸡、一勺料酒一起下锅，水开后继续煮1分钟后，捞出来。
3、和原料表里的所有都丢到煮锅里，直接用这款锅的“慢炖”按键，盖盖儿丢那炖就完事了。
锅子要选深锅，让液体全部没过鸡，
一次性加够水，
过程中尽量别补水，我用的东菱这款锅送的煮锅，
半只鸡+上述食材+三分之二锅水
刚刚好~
火力要保持稳定，不要忽大忽小，才能把鸡肉里的味道煲出来。这也是为什么很多人推崇砂锅煲汤的原因，就因为砂锅储热好，能保持相对稳定的温度。
但说到温度稳定这一点，这款锅子有点让我意外了，我本以为这个空气炸锅的炖煮功能也就是捎带做做的，结果在煮的过程中发现
“火力”相当稳定
！
具体表现在这锅鸡汤全程都在以相当一致大小的泡泡在咕嘟着，从头到尾！
这说明这锅的恒温功能做的相当不错啊！
而且它不容易沸锅！
只要你加水别超过他最高水位线（其实我都超过了也没事），看到它开锅后，就不用管了，不会火力忽大忽小导致沸锅。
而这个锅的大小，如果你为了吃肉的话，可以放整只鸡，肉捞完，汤还剩小半锅可以下个鸡汤面，
两个人吃的话，就直接端锅上桌就好，
给你们看看我刚偷拍某人的喝汤扫尾瞬间：
如果你是为了熬火
锅汤底，那就
半只鸡，多放水，之后鸡肉捞出来吃掉，煮好的鸡汤直接端锅上餐桌，继续开着炖煮功能，下其他涮菜就好了。
ok，现在厨艺小白的你已经可以凭自己的本事搞定2个大菜了，现在么我们搞点海鲜吃吃~
又是一道简单成0的快手菜，其实我家这边买的生蚝不太新鲜，新鲜的话，蒜蓉都不要，直接蒸熟上嘴吸好么~
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蒜瓣·····
·
···4颗
-
葱花
·········1段
-
盐
············适量
-
糖
············适量
-
生抽
·········小半勺
-
食用油一点点
-
蒜瓣剁成蒜蓉、葱切成末，一点点油煎黄煎香，和糖盐、生抽混到一起做个料汁放一边备用。
-
生蚝洗干净摆上去，开
空气炸大虾
模式，5分钟。
-
由于这个锅升温很快，所以很快生蚝就会微微开口。
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这时候你取出来稍微用个工具一撬剩下带肉的一半就好了。
-
刚才的料汁，每个生蚝上来一点点。
-
再烤个3分钟就好。
这样做出来的生蚝肉，个大饱满，由于有壳子的保护和酱料的覆盖，后面3分钟的烤只是让蒜蓉和肉完美结合，并不会蒸发过多水分，每只生蚝都
个大饱满，绝美！
（ps：虽然
新鲜
生蚝可以直接生吃，但特殊阶段还是做熟的好~）
这个是被我指导后，几乎不会失败的一道菜，唯一的难度在买到新鲜的虾，但其实我自己用的就是解冻的南美白对虾，一样好吃~
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大虾·········1盘
-
姜丝·········大约4-5片的量
-
蒜片
·········2颗
-
料酒········1勺
-
食盐········适量
没有
迷迭香
的就算了，风味区别而已，不是什么大事。
1、完整大虾洗干净，虾头后第二节用牙签插进去去虾线，
不会的喊爸妈帮忙
，或者有些品种的虾，虾线不去也行。
2、姜切成姜丝、和料酒、食盐一起腌制大虾，15分钟就好。
3、加热煎盘后，直接开“煎炸”功能，直接上锅煎就好了，不用油！
4、下锅后一面会迅速变红，你翻一下，两面都变红后
盖盖儿焖2分钟保证熟透就好了。
而且很好吃，虾肉本身就很鲜了，加了点盐提味、加了料酒姜丝去腥，
几乎没办法做难吃。
好了，硬菜、炖汤、火锅、海鲜你都有了，
下面我还专门为家里有小孩的朋友准备了几个特别简单的
甜
点和素食~
，但
如果你没有这个需求，那现在就可以先下手了：
用的是四圆盘，这个盘子可以做汉堡、馅饼、松饼、丸子，都可以。再翻译一下就是，
家里有小孩子的建议配上，哄孩子利器。
过程也简单到不想讲，就刷一层薄油，鸡蛋整个打进去，稍微撒一点盐和胡椒粉，我还撕了点芝士放进去。
基本常用的烹饪模式都安排了，智能触控，直接选择菜单即可，不用翻说明书照温度时间参考，所以我才说适合小白。
这个蛋挞咱们就可以直接用
“蛋挞”选项
，出来就是皮酥芯儿嫩的程度；
如果用DIY炸，那就180度25分钟左右，出来是带焦斑的蛋挞，更貌美。
买的现成的鸡块，一篮子就是一盘，鸡米花mix鸡块，用自带的“肉块”选项，按下去就不用管了，到点儿一锅出。
也有“薯条”选项呀，这不，热腾腾的一篮子，连鸡米花带鸡块的，
四舍五入半个全家桶呀！
这个就是前两天我发的特别短的那个小零食啦，当时是以图片方式发送的，只让写300字，这里我给大家详细写下：
