虾，是餐桌上最常见的菜肴。由于简单好做、味道鲜美一跃成为许多人的心头好。
其实，虾的食疗保健功效也非常“强大”，今天就给大家分享虾的做法大合集，快拿小本本记下来~
1.增强身体免疫力
虾性温，味甘咸，入肾、脾经。营养价值极高，含有多种微量元素，适量摄入能增强人体免疫力。
2.辅助通乳
吃虾可以辅助哺乳期妇女通乳汁，而且虾中富含磷、钙等营养素，对小儿、孕妇也有补益功效。
3.有助病后修复
虾的营养价值非常丰富，肉质也很软嫩，所以非常适合病后康复人群。不仅能补充日常营养所需，还很容易消化。
4.保护心脑血管
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护我们的心血管系统。它可以减少人体血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5.消除“时差症”
虾体内富含虾青素，它能有效的消除因时差而产生的综合病症，非常适合经常出国要倒时差的朋友。
6.辅助缓解神经衰弱
虾有一定的镇静作用，可以用来辅助缓解神经衰弱，而且虾中所含有的丰富的脂肪酸还能使人长时间的集中精力。
7.天然抗氧化剂
虾仁中含有的虾青素，是世界上最强的天然抗氧化剂之一。2008年以来，国内外大量研究证实：虾青素具有较强的抗氧化剂。
在提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生具有显著的效果。
8.心脏保护伞
虾中含有丰富的镁，对心脏具有重要的调节作用，能对心血管系统起到很好的保护作用，能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗塞。同时，虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
虾青素含量最丰富的是虾壳，但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剥掉的虾壳煮汤，汤汁也非常鲜美。
研究还表明：虾青素清除自由基的作用，是维生素C的6000倍，是辅酶Q10的800倍，是纳豆的3100倍，是花青素的700倍！
【食材】
✦海白虾、姜、盐、糖、料酒
【具体步骤】
✦剪掉虾须、虾腔，去掉虾线。
✦锅中加油热锅后加入姜片，炸出香味，放入虾头，用勺子压虾头，小火煎煮，沥出虾油。
✦大虾入锅大火干煎，逐步加入虾油，要控制油量的放入，一两左右即可，放入姜片，烹料酒让红油再次渗出，加点白糖，小火煎炸2分钟左右。
【食材】
✦海白虾、芦笋、胡萝卜、青蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖
【具体步骤】
✦将所有的海白虾去虾头，洗净备用。莴笋、胡萝卜去皮，全部切成条，青蒜斜刀切成段。
✦热锅凉油，油温稍热下入虾头慢煸，用勺子轻压出虾头里的虾红素后加入葱姜、胡萝卜、料酒煸香，滗出虾油备用。
✦锅中倒入少许底油，将青蒜下锅，加入2克盐补充底口煸炒出香味即可。
✦在事先准备好的干锅中倒入一勺虾油润锅，加入芦笋，开最小的火将芦笋和虾油的味道相互融合。
✦在锅中再放入一勺虾油，将洗净沥干水分的虾肉倒入，补充适量的虾油，加入胡萝卜、2勺料酒、1平勺酱油（约10克）、3克盐、2克胡椒粉。
【食材】
✦虾、土豆、葱姜蒜、干辣椒、荔枝、蓝莓、芦笋、花椒、腰果、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、米醋、辣椒油
【具体步骤】
✦去虾头、虾尾、虾壳，在虾肉的二分之一处，虾背开刀去掉虾线。荔枝去核，塞入蓝莓。
✦从虾肚子和后背的1/2处开口，把虾尾留下来，从口一穿，做出凤还巢造型。
✦虾肉中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制，再放入淀粉慢慢揉捏。
✦土豆切丝，在盐水中浸泡，再加入淀粉搅拌。将土豆丝抓匀放手上拍松散，再用手压平，三成热油温下锅用漏勺一按形成鸟巢。
✦葱姜蒜切片装碗，加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋、5勺水拌匀。
✦五成热油温将虾肉入锅，大火煎炸15秒捞出。锅中升温二次复炸再煎15秒。
✦锅中依次放入花椒、干辣椒、碗汁、腰果、虾肉，保持大火旺火速炒，最后滴入辣椒油和提前汆烫好的芦笋和荔枝即可。
【食材】
✦大虾、姜蒜、青红椒粒、茶叶、淀粉、盐
【具体步骤】
✦大虾去除虾须、虾包，再开背处理去除虾线，最后用刀背将虾肉压平，虾肉部分均匀蘸取淀粉。（虾皮部分不用蘸）
✦将盐和茶叶放入干锅内小火炒制，茶叶慢慢变黄出香味后即可出锅。（茶叶入锅前先喷湿）
✦7成热油温放入大虾炸制，稍加定型后捞出，等油温升高放入复炸，两面金黄酥脆后即可。
✦姜蒜、青红椒粒放入油锅内炒制，水汽逐渐变少后放入大虾、炒好的茶盐，翻炒均匀即可。
✦加入4-5g白糖，烹入料酒，下入蒜，翻炒均匀后将虾倒入即可。
