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厨友@北京大福 是一位在北京居住数年的台湾厨娘，她精通各种食材，擅长中西料理，尤其推崇清淡少油的烹饪方式。最近她入手了两口顺手的“如意好锅”烹饪健康三餐，省油、不粘、无油烟，让她爱不释手。
作为一名为爱吃狂的厨娘，我家中的锅具实在不少。小至奶锅大至炒锅，无论用于爆炒、油煎还是干锅，林林总总的各式厨具一应具备。一口好锅在手，犹如配备了所向披靡的武器，下厨时不再忙碌错乱，整个人都顺心起来！
最近刚好又斩获两口顺手锅具，来自爱仕达油你控系列的不粘炒锅和煎锅。大福作食一向推崇少油快炒的信念，坚信美味的同时也不能加重身体负担，这系列锅具刚好有它特殊的省油技巧，让寻常生活中餐餐吃得健康。以下是咱各种捣腾的心得，分享给大家参考哦！
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左为爱仕达油你控系列炒锅，右为同系列煎锅
刚刚到手，这锅的样子朴实敦厚，将两只一同放在灶台上，看着也算大气。炒锅面宽32 cm，深煎锅面宽28 cm，够大够深，锅形饱满，中式餐点的炖煮炒煎炸各项制作样样行，差不多能满足4-8人餐桌的需求。
锅子厚实，且重量合适。把柄一侧接连的五金牢固，不是一般用螺丝旋上的，使用久了不担心手把晃动或崩损。锅体不若麦饭石和铁锅沉重，以女子之力，也是能颠勺的。
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爱仕达锅具的把手连接处（图上）和大福另一只锅子（图下）的对比
锅体内部防粘，外部防滑，直火和电磁炉两用不挑灶。不粘涂层不含PFOA（不粘炊具涂层常用的化学原料），超强不粘容易清洗；外侧的锅面则设计成微细的防滑纹路，不易滑动好清洁。
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咱是一个讲究行动力的人，动手实（wan）测（shua）了一番之后，发现这口锅不仅细节设计动人，性能上才更是独特。
这一系列锅具最大的特点是精准控油，可以随心调整油量，守护家人健康。锅壁上人性化地标示出了油量刻度环。做菜时，将锅具稍稍倾斜，缓缓倒入食用油并对准锅底的0 ml的横线，只消瞅瞅锅壁上的另一条横线（10ml／20ml／30ml），就能自如调整该道菜品所需油量，实现生活中真正精准少油烹调的理想。
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锅内的油量环刻度
日常我们在烹饪时容易随手倒入过量的油，会造成大大小小的健康隐患。入手这两只锅后，锅上的刻度线时刻提醒我健康少油，记录大概的做菜用油量也渐渐成为新的饮食习惯。这一点设计的小心思，的确为咱带来了实在的好处。
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油你控锅具的油量刻度环使用方法演示
少油无烟，呼吸清爽，厨房壁面也不再油腻。谈到要精准用油，当然也得锅具本身不吸油也不冒烟，才能实现科学化的少油菜品。还记得咱们有时炒个菜，见锅都要烧干了，只得在中途加油的困窘经历吗？只能说，当时使用的锅具就是个吃油冒烟的大怪兽，不止厨房油烟密布，吸了伤身，炒个菜还浑身油味儿……是吧？
而这个锅在测试爆炒酱料或是煎饼时，油珠在高温下会凝聚在锅壁，而不是挥发成油烟，用上的油品可以被完全使用在烹煮食物过程之中了。
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另，咱家的厨房是属于开放式的，素日里最怕油烟，只要下厨必开著抽油烟机，然而也只达到部分吸烟效果。这几日密集使用此锅，飘着的食物香味中少了烟味，厨房也不再是油腻腻的。
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真正拒绝粘锅，节能节水省银子。能达到少油还不粘的状态，对于厨房新手而言，绝对是福音。只用了一点点的油量（不足5 ml），特地试做份炒饭，结果完全不粘！米粒还软Q分明，一点也不坨。
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而在煎容易粘锅的面饼时，甚至还能够轻松甩锅。
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使用完毕之后，只需简单用张厨房纸巾，便能轻松擦去锅内油腻，清水一冲就干净，接着继续做下道菜，省了不少洗锅的水。
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此外，它还受热均匀，上菜迅速免等待。好的锅具还有个很重要的特点：就是受热快速且均匀，以中小火烹煮就能迅速完成菜品。受热散热均匀的锅具，快炒时不会产生食材夹生的情况，能有效缩短烹饪时间。不仅省了燃气费用，同时还尽快填饱餐桌上各个饥肠辘辘的肚子。
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复合锅底，传热迅速均匀，多种灶具通用
以菜品实测验证受热均匀此效能，咱此处使坏，特意煎的是最容易粘锅还不容易成形的面条。成品成形分明，一点也不粘，可以煎出均匀的黄金色泽和酥脆感。
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综合以上，咱的使用观感是：日久生情的温柔实用款，越用越喜欢。在少油烟的同时，不仅养成了健康的用油习惯，挥别了糟糕的空气品质，更维护了厨娘自身的肺部健康。其均匀受热发热的烹煮效能，也同样缩减了每日下厨作食的时间。
为了这俩相貌朴实、价格平实的锅具，咱这洋洋洒洒的一大篇，也是醉了。愿世上所有爱下厨的，终能得一如意好锅哦！
-- 厨房君按 --
爱仕达油你控系列不粘锅，涂层不含PFOA（不粘炊具涂层常用的化学原料），环保健康、不粘无油烟。除了大福，厨友@晴天小超人 和@0夏天0 也超爱这这两款锅子的。
炒锅最擅长中式煎炒烹炸，因为又贴心的油量刻度线，少油也不粘，炒什么都妥妥的。
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炒锅，图片来自厨友@晴天小超人
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图片来自厨友@0夏天0
煎锅深度够深，平时除了煎饼、烙饼，煮汤炖菜也合适。厨友@0夏天0 用它做【小黄瓜燕麦煎饼】丝毫不粘，又好又快。
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煎锅，图片来自厨友@0夏天0
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图片来自厨友@0夏天0
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