《中国美食大会》：用美食勾勒可看、可感、可尝的“诗画浙江”！

“活色生香的美食里藏着浓郁的文化传承、地域特色与人间温情，每一道佳肴都是对味蕾的极致诱惑，更是对心灵的一次温暖抚慰。”这是观众在观看《中国美食大会》后给出的动情评价，也是浙江篇“地道好味”环节引发大众广泛关注和热烈讨论的关键所在。

在节目的镜头下，经由美食制作者们之手诞生的“地道好味”，一头牵系着深植于浙江这片“七山一水二分田”之地的饮食文化，一头联结着人们对家乡味道的眷恋和对美好生活的向往。如周辉在节目中带来的宁波十大名菜之一——“咸齑大汤黄鱼”，不仅带领观众走进宁波人因漫长海岸线影响而吃咸、吃鲜的历史，同时也让观众从宁波人对“咸鲜”的青睐回想起自己的乡愁滋味。“这个面代表了我们只想幸福的意思。”美食制作者林秀芬则用“姜丝跳鱼捞面”向观众讲述着她家乡的风土人情。当台州泥滩涂里生长的跳跳鱼与当地传统米面融合在一起，释放出的何止有独属于台州人的浓浓家乡味，还有中国人透过美食对和美生活的祈盼。美食与故事的同向聚合，让节目俘获了观众的味蕾，也真正走进了观众的内心。

此外，《中国美食大会》通过引入“美食+文旅”的表达视角带观众沉浸品味各地风情，也为节目增添了一抹亮色。浙江篇“地道好味”环节美食小片就循着一道道特色佳肴的制作过程，将观众的视线从美食引向美食制作者们所在的浙江各城。

在湖州，尝一口“烂糊鳝丝”的鲜，再跟随沈林方的脚步，体验下河抓鳝的野趣；在台州临海，听着卖豆腐的吆喝，再看王加平如何烧一锅鲜香的“家烧白水洋豆腐”；在衢州开化，享用着自然孕养的“钱江源清水鱼”，再与丁小明一同欣赏钱江源国家森林公园的如画山水；在台州温岭，跟随曹卫明出海捕捞海葵，在“沙蒜豆面”中品味山海交融的味道；在衢州江山，与叶佳明在江郎山脚下开启一次野炊，解锁“一鹅三吃”的美味——“江山烧冬鹅”……

这些在浙江街巷、乡野间拍下的画面，一方面带给了观众美景与美味相得益彰的感受，有望为当地文旅吸引更多新客，另一方面也为浙江各地的特色菜品提供了一个国家级展示舞台，为湖州的鳝鱼、台州的白水洋豆腐和小海鲜、衢州的开化清水鱼和江山白鹅等地方物产带来有效的曝光展示，给地方美食推广、地方特产走向更大的市场带去更多可能。

近年来，中央广播电视总台“大会”系列节目深耕中华文化沃土，通过打造一个又一个口碑IP，创新传统文化传播方式，促进着传统文化与现代生活的融合。《中国美食大会》作为总台“大会”系列“新款”，其旨趣自然不止于让人“饱口腹之欲”，更致力于让人“得精神食粮”。

通过邀请身份多元的嘉宾作为现场评审和美味团成员品美食、谈历史、聊故事，节目成功搭建出了一个连通古今文化的窗口，激活了浙江美食中蕴藏的文化基因。

节目中，中国饭店协会名厨专业委员会荣誉主席、中国烹饪大师胡忠英，美食作家、文化学者欧阳应霁和演员董璇，由杭州美食制作者盛钟飞带来的仿古菜“蟹酿橙”，谈及“酿”这一烹饪技法在中国的悠久历史以及在中式美食里的广泛应用；美味见证官王冰冰品鉴宁波余姚美食制作者何世杰带来的“傍林鲜”，带观众感受中华美食的不断传承；文学博主、青年作家都靓由杭州美食制作者黄锦中带来的“南宋桂花鳖烧羊”谈到京杭大运河，不仅让观众得以窥见古代漕运繁荣下食材的广泛传播，更勾勒出中华美食地图中一条流动的文化脉络……

可以看到，《中国美食大会》以美食为切口，通过巧妙的设计，让节目既观美好生活，也见历史、文化变迁，延续着总台“大会”系列一贯的文化深度。而节目借助美食展现浙江历史与现代的交融，也吸引更多圈层受众关注，助力总台打造美食文化新标杆，持续引领文化内容行业发展。

《中国美食大会》以一省一辑的方式展开，在内容上深入聚焦一省特色，首站集中展示了浙江美食，也借此让“味美浙江”走到了更多人眼前，更多人心中。以浙江篇“地道好味”环节为例：当宁波美食制作者楼成敏奉上“糟骨头蒸白蟹”，法国美食达人安闹闹直呼“有想舔盘子的冲动”；而当衢州美食制作者何伟俊带来的“衢州肉圆”上桌，独特的风味深深触动了波兰美食达人翠花和美食博主沈洋。这些“地道好味”俘获着国内食客的味蕾，也征服着国际友人的心。由此可以发现，总台发挥引领性和传播优势让浙江“地道好味”的香气飘远，潜藏着更加深远的影响：或许在《中国美食大会》的推动下，这些地方美食不仅将吸引全国观众前往浙江各地尝一口“鲜”，还有望带动中国各地美食文化与全球美食文化的交流与共鸣。