关于意面，你知道什么？

意大利面，也被称为 意粉 ，是 西餐 正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。

意大利面的世界就像 是千变万化的 万花筒 ，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。

关于意大利面的起源，有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲 。

我就是马可波罗

也有人主张：当年， 罗马帝国 为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食—— PASTA （意大利面） 。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到 文艺复兴时期 后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

意大利面主要分这么几类：除实心粉 spaghetti 外，还有 通心粉 macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

这里为大家介绍 6款比较经典的意面种类 。

长形意大利面

最常被使用的面条种类，如Spaghetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。

意大利管面

管面中最常见的是斜管面Penne，其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。

螺旋面Fusil Ji

其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜 。

蝴蝶面Farfalle

蝴蝶面的面质两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。