生活在舌尖上的中国
必须热爱美食
才能不负老祖宗的宠爱
但那些老祖宗流传下来的美食，究竟藏着怎样的秘密？今天就和吃货小编一起，一探究竟吧~
慢火煲煮的老火靓汤
老火汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，不过老火汤既然被称作“靓汤”，其中的煲法必有玄机。其中最大的玄机就是“慢慢煲”，煮熟后还要小火焖
四五小时
，并且在不同的时令，需要煲不同的汤，有养胃的、去湿气的、下火的，夏季的、冬季的，放入什么药材，都很有学问。如此讲究，怪不得广府的老火靓汤会成为汤中“明星”啦。
广州有一部影响力极广的情景剧《外来媳妇本地郎》，片头曲里有一句歌词“最怕日日要煲靓汤”，“怕”是因为老火靓汤需要煲很久的时间，但正因慢工出细活，在香味四溢之前，食材与水慢慢熬，经过这么一段时间
封闭期
，才熬制出一道又道特色老火靓汤。
令人赞不绝口的佛跳墙
佛跳墙是福建福州的当地名菜，这道“明星”美食的特色在于它将几十种原料煨于一坛，富含营养，试想一下，一道菜中汇集了鸡、鸭、羊、猪肚、鸽蛋及海产品等原、辅料，将那么多“大菜”融为一体，既有共同的荤味，又保持各自的特色，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各种食材互为渗透，味中有味，令人垂涎不已。
虽然汇集了各种食材，但佛跳墙做法其实并不复杂，但讲究储香保味，注重“煨”字，先是将料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖，用质纯无烟的炭火，旺火烧沸后，转用微火煨
五六小时
，经过长时间的
封闭期
，佛跳墙开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。
风味独特的叫花鸡
叫花鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区汉族名菜，虽然关于叫花鸡民间流传着几个不同版本的典故，但无一不是被其香味与美味吸引，叫花鸡也因风味独特流传至今。叫花鸡这种充满了民间智慧的“明星”美食，巧妙地将食物密封在高温环境中烘烤熟成，汁水和香味都得以最大程度地保留。
以前叫花鸡的做法十分简单，就是外面裹一层黄泥放到生火中烤，但是江苏常熟地区将此做法改良了，也加入了更多丰富味道，但不管是古法还是改良的方法，都需要将鸡包裹放入
封闭烘烤
，才能做出芳香扑鼻，板酥肉嫩，风味独特的叫花鸡。
聪明的你一定已经发现了，不管是老火靓汤、佛跳墙，还是叫花鸡，都因为经历了时间洗礼，才有了别具一格的风味，在成为真正的美食前，他们都经历了一段
封闭期
，在这段时期，它们努力着，溜炒烹炸蒸闷炖煮，等着揭开锅的那刻，俘获人心。
美食的封闭期，让它具有了酝酿已久的香气。
这个道理在投资中同样适用。基金中就有这样一种因为有适当的封闭期，
而别具魅力的产品——
定期开放基金
，陪您一起，
在封闭期内静心守候，等待时间的回报
。
定期开放基金
也是开放式基金的一种，同普通开放式基金不同，它并不是在任何交易日都可以自由进行买卖，而是按照一个
固定的周期开放
。
但是这个固定的周期究竟是多久呢？市场上常见的就有封闭期为六个月、十二个月、十八个月等，就像不同的美食需要不同的时间去煲、煨、烘，以获得那道美食最佳的味道一样，
定期开放基金
也需要设计不同的封闭周期，以适应不同投资者的需求。
然而，这类需要封闭一段时间的基金，究竟在这段时间里酝酿何种独家味道？
1、在封闭期内，基金经理在管理中无需考虑日常申购或赎回的影响，牛市无增量资金进入，避免增量资金摊薄收益水平，熊市无大额资金赎回，基金规模保持稳定，可以有效降低流动性冲击，提高资金使用效率，力争提高基金收益。
2、在封闭期内，基金经理无需留备现金或者高流动性品种应对赎回压力，有助于基金经理长期投资策略的贯彻执行
。
3、基金每隔一段时间又会定期开放，让投资者的资金具有一定程度的灵活性，可以满足多方面的资金安排的需求
对定期开放基金感兴趣的投资者可以多多关注华夏基金发行的新基金~
华夏恒融一年定开债券型基金（004063）
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本基金主要投资于债券市场，无论是对于追求中长期收益的个人投资者，还是希望分散风险的机构投资者，
债券型基金都可以作为资产配置中的重要组成部分
。
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与股票市场相比，债券市场规模更大。根据Wind资讯数据显示，截至2017年3月3日，全市场债券规模达到65.38万亿元，债券数量31606只。
相比较权益类投资，债券投资专业性更强，对投资者的知识和经验要求更高
，华夏基金能够发挥专业投资管理能力，为投资者谋取资产的长期增值。
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2017年伴随基本面的调整及监管改革的推进，
债券市场在波动中将出现阶段性机会
，而把握时点、完善布局，将成为债市投资的博弈机会，债券型基金将出现优质的建仓时期。本基金将在开春之际投资布局，在定期开放和份额稳定的基础上增强收益，在底部震荡的市场格局中把握长期投资机会。
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定期开放债券基金
可以更好地运用杠杆优势
。根据相关规定，普通债券型基金的杠杆率不得超过140%，但封闭基金给予了“基金总资产不得超过基金净资产的200%”的优待。
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本基金在封闭期内可充分使用杠杆优势，杠杆的运用可成为债券基金提升收益的有力武器。当债市向好波动时，更高的杠杆率有利于本基金提高收益的进攻性，博取更高的收益。
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本基金股票等权益类资产的投资比例合计不超过基金资产的20%，主要通过定性分析和定量分析相结合的方式来考察和筛选具有比较优势的个股，把握2017年股票市场结构性机会，力争在债市收益的基础上，增强整体收益。
华夏恒融一年定期开放债券型基金
3月13日-4月11日
各大银行、券商及华夏基金有售
风险提示：
本资料仅为宣传用品，不作为任何法律文件。过往业绩不代表未来表现。我国基金运作时间较短，不能反映市场发展的所有阶段。基金管理人管理的其他基金的业绩并不构成本基金业绩表现的保证。投资者以1元初始面值认购基金，在市场波动等因素的影响下，基金净值有可能低于初始面值。市场有风险，投资需谨慎。中国证监会的核准并不代表中国证监会对该基金的风险和收益做出实质性判断、推荐或保证。
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