伤脑还致癌？这个“黑锅”微波炉可不背

有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑。

有人说微波加热的食物会产生致癌物。

还有人说微波炉加热会导致食物中的营养物质流失。

作为生活中常用的电器之一，微波炉常常遭到人们误解。这些说法到底是真是假？

要搞清这些问题是真是假

首先要明白微波炉的工作原理

让水分子起作用

微波炉不仅在中国，在日本、美国等很多发达国家都在广泛使用。其工作原理是使水分子起作用。

由微波炉的工作原理得知，微波炉确实存在辐射。不过，微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更别说损伤大脑了。

相比其他加热方式，微波炉的加热效率是最高的，其热效率高达80%以上，加热速度很快，其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右，因此微波对食物营养素的破坏反而小。也就是说，相比其他加热方式，用微波炉加热反而好。

微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食物中的水产生分子振荡，从而产生热。因此，它不可能产生新的东西。当然，如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦，那是有可能产生有害物质的。不过这归咎于烧糊、烧焦，跟加热方式无关。

对于依然担心受到微波炉辐射危害的人群，给出以下建议：

马上献上两道可口的微波美食

巧克力面包布丁

材料：2片白面包、牛油适量、葡萄干适量、鸡蛋1颗、砂糖2汤匙、牛奶85ml、巧克力碎片适量

做法：

1. 先将白面包切边，两面涂上牛油，切成小方块。将蛋，牛奶，糖拌匀调成汁。

2. 将面包排在容器内，放入葡萄干及巧克力碎片，把汁液倒入容器内。

3. 放入微波炉焗1分钟，停一下，再焗半分钟，停一下，再半分钟，如表面仍是水分较大，再多20秒或焗至表面干，里面是软糯的即成！

微波剁椒豆腐

材料：内脂豆腐、剁椒少许、小香葱少量、蒸鱼豉油、生抽、食用油

做法：

1. 内脂豆腐倒入盘中，给上面浇适量剁椒。

2. 用保鲜膜将盘子封住，并在上面扎几个洞。

3. 放入微波炉中，高火加热2分钟。

4. 拿出一个小碗，倒入蒸鱼豉油、生抽和少量食用油。

5. 这时候豆腐已经加热好。拿出来豆腐，把装油的小碗放进微波炉，高火一分半钟。

6. 切小香葱（没有小香葱也可以用大葱）放在豆腐上。最后，把热好的油浇在葱上面就大功告成。

你有什么简单又美味的微波食谱

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来源：新华网山西频道综合人民网、央视网等

编辑：赵辉、高洁如