2020年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测， 2020 年 1 月（以下简称本月）， 16 省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤 47.43 元，环比涨 7.1% ，同比涨 192.2% 。受传统佳节消费拉动影响，月内价格上行为主，月初屠宰企业屠宰生猪速度加快，支撑生猪、猪肉价格稳步上涨；中下旬，由于低价储备冻肉密集投放下游市场，加之节日效应减弱，猪肉价格出现波动，但仍以上行为主。

从 16 个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的 5 省（直辖市）依次为广东、福建、湖南、浙江、山东，猪肉月均价分别为每公斤 51.37 元、 50.13 元、 50.05 元、 49.67 元、 49.07 元，环比分别涨 4.3% 、 9.7% 、 5.2% 、 13.7% 、 8.4% ，同比分别涨 207.9% 、 168.9% 、 217.8% 、 208.6% 、 195.9% ；猪肉月均价相对较低的 5 省（直辖市）依次为黑龙江、辽宁、吉林、北京和天津，猪肉月均价分别为每公斤 44.61 元、 44.66 元、 44.70 元、 44.71 元、 46.49 元，环比分别涨 7.5% 、 6.6% 、 8.5% 、 7.4% 、 10.7% ，同比分别涨 262.0% 、 258.7% 、 254.9% 、 210.3% 、 177.3% 。

图 1 2019 年 11 月 -2020 年 1 月 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大

本月，东北地区猪肉月均价每公斤 44.66 元，环比涨 8.0% ，同比涨 257.9% 。上中旬，传统佳节利好终端消费增长，生猪和猪肉在本地区内消费速度加快，向外调出量亦提升，带动价格上涨；下旬因跨省物流逐步停运，生猪和猪肉外调受阻，加之养殖户在春节前集中出栏生猪，供大于求导致生猪和猪肉价格略有回落。总体看，东北地区猪肉价格明显上涨。

表 1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉月均价环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大

本月，华北地区猪肉月均价每公斤 45.94 元，环比涨 7.6% ，同比涨 191.2% 。生猪存栏体重减小，大体重生猪量减价升，养殖户和规模养殖场压栏惜售意向提升，出栏生猪节奏减慢，供应端减量；受元旦、春节等节日推动，终端市场需求增量。供需双向推动下，生猪和猪肉价格不断上涨。

表 2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉月均价环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大

本月，华中地区猪肉月均价每公斤 47.75 元，环比涨 6.7% ，同比涨 210.2% 。生猪存栏量偏低，同时大猪供应减少，但终端市场对大体重生猪需求量提升，带动生猪价格上涨，加之下游猪肉消费量增加，支撑猪肉价格连续上涨。

表 3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉月均价环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大

本月，华东地区猪肉月均价每公斤 48.82 元，环比涨 8.8% ，同比涨 192.3% 。近期生猪出栏体重明显降低，养殖户和规模养殖场出栏生猪意愿不强，多有压栏惜售操作 ；同时，节日效应利好屠宰企业宰量提升，生猪市场供小于求，支撑生猪、猪肉价格明显上涨。

表 4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤