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文/张劲翀
通
常身高受遗传（人种）、生活纬度（温度）、氧气浓度
、饮食、运动等因素的影响。遗传是先天的，不可控。生活纬度氧气浓度也不易选择。而饮食和运动，是可选择可控的因素。
关于
遗传
，相当于父母在一个月黑风高之夜画了一幅设计图纸，然后他们就按照这份图纸施工了。建筑物的高低，就看他们这份图纸最初设计成什么样子了。
而
纬度
对身材的影响，说得更到位一些，应该是温度起了决定作用。大家都知道中国人身高大致是北高南低，而欧美人比中国人高。但如果按相同纬度去观察的话，法国巴黎人的身高与中国东北人差不多。真正比我们高的是地理上的中北欧，它们的纬度比中国更高一些。比如本人身高一米八，在东北属于正常身高，到巴黎也算是正常高度，但去到北欧街头，才感受到身高的压力。迎面而来的人们，一米九、两米的巨人多的是。这说明，即使在欧洲，身高也是呈北高南低态势。
为什么会这样，就是前文提到的其实
温度
才是真正的幕后推手。在物理学以及生物学上有个定律，叫做“散热面积与散热体积成反比”。可能大家乍一看弄不懂它与身高有什么关系，别急，听我详细道来。拿老虎来说，东北虎（西伯利亚虎）与华南虎体型差异很大，成年东北虎雄性体长3米，尾长1米。而成年华南虎雄性头尾平均长1.8米。东北虎与华南虎是虎的两个亚种，但属于同种。因此，更加说明一个问题，就是同种物种由于进化纬度或者严格来讲是进化温度不同而导致身材差异。现在回过头来解释那个定律。由于面积是平方而体积是三次方，那么长宽高各1的立方体的表面积为6，体积为1，面积与体积比为6：1。如果长宽高各增加一倍，则表面积为24，体积为8，面积与体积比为3：1。这说明，随着体积的增大，面积与体积比相对缩小了。
这个定律放到生物学上就变成：生物活动以尽量节约能量为前提，那么，当到达寒冷地区后，减小能量损失的一种方法就是，将身材进化得更大，如此一来尽管绝对热量消耗增加，但由于相对的散热面积下降，反而使身体每个细胞的相对散热下降了。
明白了这个道理就明白了为什么北方人比南方人高。
因此，如果画一个以从南到北为坐标的图表来看的话，中国人身高基本是平稳递增的。但山东是个例外，这个递增曲线到达山东出现一个峰值。人类学家作出的解释是，从考古证据来看，山东人的祖先是西方的吐火罗人，他们东迁到山东半岛后建立古莱国，并以携带过来的小麦为主食。这与以水稻为主食的土著华夏人不同。而据统计小麦民族的身材更高一些，而四肢也较水稻民族为长，比例更符合审美。
山东这个例外，其实说明的是
人种
与身高的关系。但细心的朋友一定发现我在前面没有提到人种因素。不错，不同人种之间确实存在身高差异。但这个界限并不是不可打破的。人种之间的身高差异其实是不同生活习惯、不同饮食习惯、不同生活地域的一代人一代人的不断积累造就的。这一结论观察一下非洲黑人与欧美黑人的身高差异就能得出来。欧美黑人是非洲后裔，只是接受了白人的饮食结构，又与白人同纬度发育，才造就了今天欧美街头放眼望去，到处都是身材高大的黑人。其实黄种人也一样，生活在欧美的第一代黄种人移民严格来讲应该排除在外，从第二代开始算起，历经几代之后，现在欧美街头，身材高大的黄种人也照样多的是。
也就是说，尽管我们这代已经没戏了，但如果改造得好的话，我们的儿孙还是有希望呼吸到更高处的空气的。
另外
氧气浓度
与身高有关。据对冰川采样进行化验，6500万年前氧气浓度将近今天的一倍，如此高的浓度，给了细胞足够的发育动力，因此那个时代进化出了大量的巨型生物。而今天的氧气浓度，已经不足以维持那些巨型生物细胞的无限扩张了。
我
一个同学身高一米六的样子，她老公也是普通身高，大概一米七多点。同学最犯愁的就是儿子身材矮小，已经上中学了，但身高跟同学比很矮小，她甚至担心儿子今后没有爸爸高。于是我在8月的时候给他的宝贝儿子设计了一个增高方案（包括营养和运动）。12月的时候，接到她的电话，报喜说儿子长了很高，邻居大妈有一天见到她儿子，竟然不认识了。然后她让我猜她儿子长高了多少？居然是15公分。我的天，四个月15公分！或许同学的儿子是个个案，不足以说明普遍情况，但方法得体的话，长得更高一些，是完全行得通的。
骨骼是身体的框架，框架高大身材自然高大。因此，凡是有利骨骼发育的因素，都应考虑在内。这其中，尤以
蛋白质、维生素A与钙、磷、镁
为重点。
蛋白质
是形成骨骼细胞的重要原材料，在骨垢线闭合之前，给骨骼细胞提供尽可能多的蛋白质是明智之举。
维生素A
在遗传上有个功用，就是促进细胞的分化。当其缺乏时，分裂的细胞不能成熟，无法使自身形体丰满。当众多这种干瘪的细胞聚集在一起的话，一定影响骨骼尺寸。（如果是表皮细胞缺A的话，因不能成熟，所以无法分泌保护液而导致角质化，表皮的变化我们看得到，骨骼就没办法直接观察了）
骨骼细胞之间充满了
钙质和磷质
，钙质在中国人的食物来源中有所欠缺。因此，在骨垢线闭合之前，提供足量钙质也是关键。镁与钙呈相须关系，一方缺乏另一方将无法有效吸收利用。因此，钙镁同补也是值得留意的问题。磷质有较丰富的食物来源，因此可以不必额外考虑。
以上讲到的
蛋白质
，有植物性来源与动物性来源之分，从营养结构和比例来判断的话，动物性来源的蛋白质更加优良。也就是说以肉蛋奶为主提供的蛋白质更有利于身高的发育，这也正是欧美数代人累积出来今天的高度的原因。当然，植物性蛋白质中大豆蛋白较为理想，东北盛产大豆，老天爷既然想让寒冷地区的人长高点以便少散失热量，总得给他们提供长高的原材料吧。南方散热而不考虑身高，因此老天爷提供的原料为水稻，以热量为主。
东北黑土地富含钙质，因此以大豆为代表的各种植物的钙质含量也丰富一些。日常饮食中
芝麻
的钙含量较丰富，但由于不能大量吃芝麻，因此，不是一个普遍而廉价的来源。
虾皮
中钙质丰富，可以考虑。
维生素A
在食物中主要存在于动物肝脏，但近些年由于养殖时使用大量饲料添加剂，动物肝脏的安全性已经大打折扣。再加上维生素A属于脂溶性，过量易出现毒性反应，因此需要考虑它的更安全的来源。那就是
类胡萝卜素
，天然类胡萝卜素有600多种，色系从浅黄到杏红。因此黄色食物富含之。类胡萝卜素在人体储存后，如果需要维生素A，肝脏就会将其转化，转化率为6份类胡萝卜素转化为1份维生素A。
找到富含以上营养素的食物来吃
，对于正在发育中的青少年来说，是长高的关键。
另外，或许有细心人士会发现，在上中学时你的同学中发育早的，现在在大街上遇到却并不见得高大。原因是性荷尔蒙会促成骨垢线闭合。因此，性荷尔蒙的延迟到来，对于追求身高的青少年来讲是福音。但考虑到潜在的未知因素，还是不建议借助人工的方式推迟性成熟。
不过，一些运动有利于骨骼生长，并延迟骨垢线闭合，这些运动是
，
跳高、跳远、引体向上和跑步
等等
。
综上所述，
在骨垢线闭合之前给骨骼提供足够的原材料，
是长得更高一些的关键。
而营养的消化吸收与肝脏的关系密切，
