地标日历 | 阳曲小米

可做成米粥、稀饭

阳曲县位于山西省中部，忻定盆地与晋中盆地之间，东、西、北三面环山，中部低平向南延伸，东连盂县，西接古交市和静乐县，南与尖草坪相连，北与忻州市接壤，东北、东南分别与定襄县、寿阳县交界。全县辖4镇6乡，有431个自然村，海拔高度在800—2100米之间。阳曲小米地理标志保护区范围位于东经112°12′-113°09′，北纬37°56′-38°09′。近五年来谷子年种植面积在4000-5000公顷，总产量9600-12000吨。

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小米为谷子去皮后的产物。谷子为单子叶植物，株高60-120cm；茎细直，茎杆常见的有白色和红色，中空有节，叶狭披针开，平行脉；花穗顶生，总状花序；每穗结实数百至上千粒，子实极小，谷穗一般成熟后金黄色，去皮后谷称小米。阳曲小米很具特色，其色泽蜡黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄，制成面粉可蒸制种种食品，尤宜老人、小孩、孕妇食用。阳曲小米含有丰富的营养元素和18种氨基酸，营养价值高，蛋白质、膳食纤维、磷含量≥4.46g/kg、锌、维生素C含量明显高于普通小米。

阳曲县谷子种植区域属于暖温带大陆性气候，四季分明。年平均气温8.7℃，年平均日照时数为2627.2小时，光照充足，境内无霜期平均为164天，9月份谷子成熟期，昼夜温差大，有利于营养物质积累、提高品质。土壤类型为褐土和潮土，结构独特，既保水又保墒。

收获时间：10月

贮藏保鲜方法：建议放置在干燥通风处。

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