S1观测站 | 那片肉，薄如蝉翼

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这一夜，满月。
客栈后厨，大门紧闭，窗纸朦胧，隐隐约约只能看到烛影映照的人影
周小二，客栈的老板兼厨子。
他一刀一刀的，切着手中的那块牛肉。
大门紧闭的原因，只是因为黄牛是耕牛，不允许宰杀贩卖。
但他是个厨子，他知道，牛肉好吃，人不能错过美味。
可他不过是这城墙內的臣民罢了。
这不知道是第几次尝试了。
尝试如何让这牛肉，变得不像牛肉。
刀放在案板上，一半月光一半烛光。

客栈的菜单上，添了一样新玩意。
叫做灯影，拿上来，是一盏灯。
木架的挑灯，中间一只蜡烛，不同的是，灯上的不是灯纸。
而是几片带着油光的脆片。
每个买灯人，都会拿到一张纸条，周小二会和他们说，回家再打开。

客栈后厨，大门紧闭，窗纸朦胧，隐隐约约只能看到烛影映照的人影。
周小二拿起一片脆片，在火上略微烘烤。
透过脆片，灯影映照。
他举起脆片，对着月光。
那脆片薄如蝉翼。
如同未来，等人去猜。

我还记得，家里亲戚去四川的时候，带回来的吃的就是灯影牛肉。
虽然我早忘记那个牌子了，但第一次吃到那铁皮罐头里的小脆片，我就爱上了这个东西。
那每一口咀嚼都透露着牛肉的香气和调味料的精致。
唯一的缺陷是，太贵了，一小罐二三十，几口就没了。
大约是记忆里的都比较好吃吧。
我再也没能找到那个味道。

川汉子灯影牛肉
老川东三星灯影牛肉
灯影牌四星灯影牛肉
达州牌四星灯影牛肉

川汉子在电商平台上耕耘多年，现在也算是知名品牌了。
而从牛肉干到灯影牛肉，产品也多是牛肉产品。
早年吃川汉子，味道中规中矩。
而这几年，口味变的越来越好，产品升级之后，性价比显得更高了一些。

川汉子的产品仍然分等级，这个四星的是金罐子
而三星的价格便宜一些，蓝色的罐子
话虽这么说，这金罐子还没出的时候，蓝罐和这个几乎一个价
说起来，看看营养成分表，这样的东西少吃点比较好来着

看起来像是机器切出来的，每一张牛肉很薄，薄厚均匀的很。
盒子里几乎没有碎的，卖相很是不错。
打开盒子一股子香油的味道，但看配料表……香油也算植物油……么
入口，首先香油味道占据口腔。
咀嚼脆而不扎嘴，几秒之后便可嚼开。
而此时，略带有甜味和肉汁味道的感觉侵袭味蕾。
再多嚼嚼，嗯！香！美味！
那种嚼到最后略带肉筋的感觉也十分好。
从调味上，除了香油味有点过重，剩下都还好。
不管从形状，口味，口感。
均衡，统一，有回味。
算是值得推荐的品牌了呢。

老川东这个牌子，已经多次被纳入评测选择了。
但是调味始终比较奇怪，让人怀疑这是否真的是四川企业。
可以说，老川东在选料上一直还不错，但是调味太过敷衍。
而这一款灯影牛肉，但愿能够做出一些改善。

虽说这一款是三星的，但并没有四星的牛肉。
不过这个星级标准，始终我没搞懂怎么评定的。
大概有个自己的评判标准吧。
口味分两种，五香和麻辣，这一次选择五香味道的进行评测。

罐体扁而大，而牛肉片也略大。
肉片有弯折，看起来是制作过程中的自然收缩。
调味吃着很奇怪，吃起来一股辣条味。
对，就小时候五毛钱一包的那种。
口感虽然挺脆，但感觉不出是牛肉。
反而有一种辣条(脆)的感觉。
这十分难忘的辣条味道彰显出调味的不精致。
而这牛肉的口感也并不好。
虽然便宜，但不太用尝试了。

在四川朋友的嘴里，灯影牛肉唯一的牌子叫灯影牌。
说是蓝色的罐体，上边有个巨丑的牛头。
而这次，我始终没能找到那个牛头标的牛肉。
本以为买到了假的，但和以前的包装一比，是一家厂家。

本想买五香味，但只剩下麻辣味道了。
说起来，灯影牛肉算是达州特产。
而这百年灯影，算是最早生产灯影牛肉的厂家了？
但现在真正在达州生产的牛肉已经越来越少了。
所谓的手工制作也多为机制。
毕竟知名度高了，全手工早已经不现实了，好吃就无所谓了嘛。

片偏碎了一点，但个个都很薄，有大有小。
这大概是炒制风格造成的，相对来说，比川汉子的更为薄。
第一口吃起来，没有任何味道，如同一张纸。
而你每一口的咀嚼，味道都会慢慢散发。
先是辣味，单独的辣味，再出来甜味。
最后散发出肉的味道。
辣味很单一，不会让辣椒香气抢夺肉味。
而甜味也只是一层，肉味在咀嚼中越来越香。
随着嚼成一条肉筋，味道归于沉寂。
口感平衡做的很好，但口味却比较淡。
能够察觉最原始的肉味道和制作工艺，但这种调味，可能还有增进的空间。
盐少，鲜味没能够足够提出来，第二个是调味不太均匀。
我想这是缺点吧，但都不影响对于品质的评判。

罐头包装和之前的几个现代化了的品牌不太一样。
彰显出一种八十年代罐头包装的感觉。
在一两年前，似乎并没有看到过这个品牌的出现。
虽然灯影牛肉确实产自达州，但达州牌却应该是这几年的出品。

如果仔细看看灯影牛肉这产品，其实除了油脂高，盐高也没什么。
80g-100g的量，解嘴馋能吃好一会了。
油脂，肉，永远是提升幸福感的不二法门咧。

闻一闻，轻微有那么一点香油味道，但不重。
吃起来薄脆，片也不大。
吃起来和其他口味都不太一样。
有一种五香牛肉干的味道。
嚼起来没什么口味变化。
余位总有一种焦油感觉。
除此之外，足够好吃。
吃吃看，算是尝试吧。

推荐度分级：特别推荐>推荐尝试>凑合吃吃>不推荐

6

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零食投票暂停一周，关于鸽了的声明：
9月9日零食刊因外出，鸽掉了。
不过不要担心，如果有机会的话我会直播的。
如果不能直播，写个游记也是可能的。
虽然这次的直播……可能只是为了让大家新鲜一下。
9月8日，歌诗达幸运号，观测站在上面哟。
不过别太期待，这船……那么回事。

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