好物 | 五种口味的手工鱼丸，一人食快手餐轻松做！

工作忙了一天回到家，腹中空空。不愿意等外卖，也不想大动干戈地炒菜。这时候，各式各样的丸子就派上了用场。

图片来自厨友@_符生 的买家秀

包心鱼丸、鲜嫩鱼滑、飘香肉燕、无馅鱼扣……只需放入锅中稍微煮一煮，汆上几颗小青菜，几分钟即成一碗荤素搭配又有花样的丸子汤。

图片来自厨友@Sylverei 的买家秀

市集商家朴誉是一家专卖福州手工鱼丸的海产品店。靠山吃山，靠海吃海。福州鱼丸是富有地方特色的风味小吃之一。

掌柜家里每天都要订购几百斤的海货，确保能做出新鲜的好鱼丸。手工制成的福州鱼丸，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

朴誉精心选择了鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼滑、肉燕和鱼扣五种鱼肉制品，组成手工福州鱼丸组合。一次可以尝到五种不同的福州风味。

鲜活捕捞的鳗鱼和可食用小鲨鱼与鲜嫩的猪肉搭配，包成粒大饱满、富有弹性的鳗鱼丸和鲨鱼丸，具有典型的八闽味道。一口咬下去，鲜中带着微甜的汤汁在口中迸发，紧实的鱼肉和香松的猪肉内陷带来美妙的复合口感，让人忍不住夹起第二个。

在福州，市面上可以买到的小鲨鱼通常被用来制作鲨鱼滑和鲨鱼丸。将新鲜鲨鱼肉切成条状，外裹一层鱼丸浆。与鱼丸不同，鱼滑能吃出鱼肉的肌理。这种大口吃鱼肉的爽，吃过的人都知道。

图片来自厨友@手机用户8690_k6h0 的买家秀

肉燕的特别之处在于，它的皮是用猪肉制成的。选用猪后腿的精肉，按比例配以上好的蕃薯粉，通过精细复杂的工序手工打制成薄如白纸的燕皮。其色似玉，韧而有劲。煮好的肉燕，表皮细滑，入口鲜香，是不可多得的美味。

提起鱼扣，就想起一粒粒好似扣子一样的白胖子，鱼扣的名字由此得来。不少人觉得，无馅的鱼扣相对包心鱼丸来说更能突出鱼肉的鲜味。

想吃的时候，一样捞几个丢在锅中煮。不需要解冻，鱼丸鱼丸和清水一起入锅，煮的时候不要盖上锅盖，等一个个白白胖胖的鱼丸和舒展开来的肉燕鱼滑浮起来就好啦。无论是清汤，还是火锅，这一套福州手工鱼丸套装都能满足你的味蕾~

厨友@__符生 评价道：

好吃的 没有那种味精制造出来的鲜味

厨友@如水_syg9 评价道：

好吃，地道的福州鱼丸味。朴实而又美味。

厨友@想想的这样那样 评价道：

顺丰就是快啊，午餐前就送到了，丸子每款捞几个煮煮，再加点小青菜，一碗鲜美的汤就做好了，好吃！

朴誉 | 福建手工鱼丸组合

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