关注猪群早期营养——第五届动物早期营养与健康应用技术研讨会在湖北宜昌圆满举行

印遇龙院士系统全面地介绍了母仔猪一体化的抗氧化应激问题。

目前仔猪阶段的死亡率占全程死亡率的50%~70%，仔猪的死亡与氧化应激有着密切的关系。猪的出生过程、断奶应激、饲料霉变、病毒细菌、炎症反应、饲养密度等因素均可诱发氧化应激，应激对肠道诱导的氧化损伤在生长中发生率最高、隐蔽性最强、危害性大。另外，母猪的氧化应激也会导致仔猪增重降低。

因此，在应对氧化应激的干预方案中，主要包括饲料营养方案优化、饲料加工方式优化、营养方案+加工方式优化组合、抗氧化剂阳性对照等。在营养干预解决问题的过程中，利用限制氨基酸水平、添加天然抗氧化物质和功能性氨基酸，容易导致营养供应不足，氧化损伤加重；α-戊二酸对母猪的影响很大，另外添加酵母核苷酸具有广泛的优势。

解绶启研究员指出，世界水产养殖发展迅速，水产饲料需求量随之增加，其中配合饲料的使用比例越来越高。《中国至2050年农业科技发展路线图》表明我国奶制品和水产品的消费需求会快速增加。

鱼类对蛋白质要求较高，需求量大于畜禽，同时对饲料蛋白的利用率也大大高于畜禽，鱼类单位体重的粗蛋白需要量随体重的增加而减小。水产饲料蛋白源主要包括植物蛋白源（豆粕、棉粕、菜粕等）、动物蛋白源（鱼粉、肉骨粉、鸡肉粉等）、发酵蛋白原料（发酵豆粕）和单细胞蛋白源（啤酒蛋白粉、酵母蛋白等），不同蛋白源存在着很大差异。随着常规蛋白原料发展遇到瓶颈，发酵蛋白原料、单细胞蛋白在水厂中的应用越来越广泛。其中，酵母蛋白从功能性上分为诱食剂（饲料中添加酵母提取物可促进尼罗罗非鱼的采食量和体增重）、免疫增强剂（酵母水解物可提高三文鱼的抗病力，降低石斑鱼攻毒后死亡率；乳品酵母益生素可以调高罗非鱼、鲈鱼攻毒后的存活）、消化道保护剂（菌粉类可有效阻止肠炎的发生）、饲料蛋白源（饲料酵母替代鱼粉增加了大菱鲆的摄食率、成活率和饲料转化率）等。

总而言之，水产养殖对饲料需求仍有很大空间，酵母蛋白是优质的饲料蛋白源和添加剂。

李芳溢总经理从猪场的角度看待问题，以诙谐生动的语言总结了断奶仔猪的日常管理。目前我国仔猪在断奶后一周内出现严重的生长抑制（即刚断奶的仔猪恢复到断奶前24h日总重所需要的时间）、掉膘、10 d左右出现拉稀等现象，严重制约养殖的经济效益。

在影响疾病的因素中，猪场设计占40%，猪场管理占30%，疾病本身占20%，营养占10%。因此断奶仔猪正确的饲养管理方法包括饲料、日常行为观察与处理、饲养环境3个方面。在饲料方面，基于猪的肠道发育与体重成正相关，与日粮关系不大，因此应以体重为依据决定饲粮品种，一般断奶后5~7d使用高档次的教槽料投资回报最高。在行为观察方面，要多留意不能快速站立、跛脚、呼吸加深的、咬尾、精神萎靡不振、不吃料、焦躁不安等异常的仔猪，还要注意病猪的标记、观察隔离。在饲养环境方面，要保证合理的光照（下午18:30继续给与光照，前3 d保证24 h有100Lux的光线）、饮水（饮水器的位置、个数、流量）、通风、教槽的清洁等。另外，建议猪场要花时间检测不同时间猪的生长曲线，关注猪在关键时期的生长情况。

丁斌鹰教授谈到，胃肠道作为动物营养物质消化吸收的主要场所，同时也是最大的免疫器官（60%以上的免疫细胞，70%~80%免疫球蛋白合成与肠道），肠道内还存在诸多感受器可感受感受肠腔内容物中的营养素、膨胀作用、益生菌、病原菌、毒素及其他成分，是抵抗病原的第一道屏障，因此肠道健康对幼龄动物尤为重要。

目前，抗生素风声正紧，肠道健康面临严重的挑战。肠营养素作为促进肠道组织发育成俗、损伤修复及功能完善的特殊营养素，备受关注。其中谷氨酰胺、N-乙酰半胱氨酸、短链脂肪酸酯、肠道菌群等对肠道健康均有促进作用。目前提高幼龄动物生长性能的新方法，即采用“肠道健康”标准配制与加工饲料以及科学饲喂。

金立志博士提到，耐药性问题的严峻性，农业部逐步限制抗生素（AGP）的使用以及在国际整体趋势的引导下，我国“无抗”时代的到来亦是大势所趋。

其中欧洲各国逐步减少和限制在饲料中使用抗生素，其相关政策法规也逐步完善。欧盟禁抗后的技术措施主要从营养、管理和生物安全等方面来进行。

综合措施是实现禁抗成功的关键，荷兰SFR饲料研究所关于断奶仔猪阶段无抗的总结：

➤ 通过重新优化饲料配方降低粗蛋白水平，加大氨基酸用量和可发酵纤维的水平，增加脂肪中U/S的比率，使用添加剂产品（有机酸、植物提取物等），抗生素的使用量可以降低，但的确与用抗生素相比，生产性能有一定程度的下降。

➤ 选择高消化率的原料（血浆粉、鱼粉、乳制品、高消化率的植物蛋白原料和植物油等）。

➤ 功能性添加剂（如植物提取物、精油、酸化剂产品等）可以改善营养素的消化率，促进肠道发育，并减少病原菌的数量。

➤ 饲料加工方式（制粒、膨化、脂肪原料等进行喷雾干燥）可以改善某些营养素的消化率和饲料转化率。

➤ 不发酵的碳水化合物的原料（燕麦壳、小麦秸粉等），在前端料的使用有正面效果，甚至有意的限制刚断奶几天的采食量，更关注肠道健康而不是那几天的生长。

整体配方调整思路是调整调整大原料，使用优质添加剂（成分明确，效果确实）；加强管理减少应激；综合调控性价比高。

酵母作为唯一过百万吨的微生物，几乎与人类的生活息息相关。在中国，福邦与饲料行业共同发展，年产酵母水解物1.3万t，酵母细胞壁1万t，酵母硒超过3000t，活性酵母大于1000 t，福邦早已获得饲料行业的广泛认可。

福邦的酵母源生物饲料可分为5大类：抑菌促生长剂（酵母精华—艾克替）；真菌类微生物制剂（活性干酵母、可利舒康）；功能性蛋白原料（酵母水解物NA、NX系列；高谱诺）；高效免疫增强剂（酵母细胞壁；普通型、活化型）；品质改良剂（酵母硒、硒铬酵母）。其中艾克替对鸡源、猪源及水产致病菌均有显著的抑制作用；可利舒康耐高温，抗腹泻，且不同酵母的特异性差异非常大；高谱诺可掩盖苦味，提高母猪的采食、泌乳和存活率；酵母硒可改善肉色，提高繁育性能，增强机体免疫力。

依托于国家最新政策，福邦致力于为饲料行业提供众多的解决方案，坚持用先进的科学技术为中国养殖业的健康发展保驾护航。

吴德教授提出，母猪的营养状况决定了仔猪的生长性能与健康，母猪的营养不合理将导致40%胚胎受损，存活率降低，导致母猪年提供断奶仔猪数减少，同时也影响后代的产肉力。营养水平的“合理”对有效活仔数最有利，营养水平高低影响初生变异系数。饲粮中添加精氨酸提高了窝产活仔数和初生窝重，但精氨酸性价比不高；高纤维摄入（对经产母猪）有利于改善断奶仔猪数量（改善均匀度），主要与降低仔猪死亡率有关，促进内脏器官发育，进而提高早期成活率。头胎母猪建议采用低纤维日粮。综合考虑大豆皮、甜菜渣、麦麸等纤维来源，吴德教授认为甜菜渣是妊娠母猪较合适的纤维来源。另外母猪饲粮中添加酵母提取物可显著降低新生仔猪新生子宫内发育迟缓（IUGR）发生率，提高乳中免疫球蛋白IgA和IgM含量。

胎儿期和新生期是仔猪肠道发育和功能成熟的关键时期，母体营养具有调控仔猪肠道发育和免疫功能的生理基础。在母猪饲粮中添加亚麻籽油，改善了仔猪的肠道功能屏障。脂肪酸、氨基酸均影响仔猪的肠道结构和生长性能，锌、叶酸影响胎儿的发育与后期生长；甘露寡糖母仔猪同时使用，初生重和后代增重均有改善，微生物菌群得到改善，子宫炎症、难产均减少。酵母水解物可以合理使用替代血浆，对断奶仔猪的肠道菌群、免疫有较好影响。

陈春国经理认为，在当今养殖业面临抗生素禁用和食品安全问题严峻的困境下，应当关注免疫、肠道健康、饲料效率和病原菌控制等4大方向。其中营养对免疫的功能主要通过肠道菌群来调节，饲料效率的提升除了适宜的配方结构，还需酵母活菌、消化酶类、丝兰属提取物等添加。

酵母水解物可以通过提高家禽肠道绒毛高度、绒毛隐窝比、提高奶牛产量、降低生猪死淘率、腹泻以提高饲料效率。酵母活菌可通过提高家禽肠壁厚度、奶牛瘤胃菌群以实现病原菌控制。酵母细胞壁可吸附霉菌毒素，提高生猪的生长性能，降低死淘率。

吴信副研究员带着新一代“养猪人”的情怀，分别从功能性氨基酸营养、壳寡糖营养、核苷酸营养和微量元素营养4个方面讲述母仔一体化营养调控进展。功能性氨基酸中，精氨酸促进孕体生长和发育，提高母猪的繁殖性能；N-氨甲酰谷氨酸可调节内源性精氨酸的合成。若母猪体内肝糖原贮备少，新生仔猪会出现低血糖症，壳寡糖可提升肝脏糖异生酶活，缓解低血糖症。在快速生长和应激阶段，内源核苷酸缺乏，因此添加高核苷酸（如酵母水解物）可提高母猪泌乳性能与仔猪的生长性能。另外在妊娠后期的日粮中要合理地添加微量元素。

几乎所有生物的生理和行为活动都存在与环境保持同步的周期性节律，称之为生物节律。不同生长或者特殊生理阶段对营养物质的需求不同，目前畜禽生产每个阶段一般采用全混合标准日粮进行饲喂，但是每天早上和晚上饲喂统一标准的饲粮可能会造成营养吸收利用的不充分和营养物质之间的相互转化，进而造成蛋白质或者能量物质的额外消耗，因此每天均饲喂一个营养标准的日粮不是最佳的饲喂方式，全自动饲喂方式在生产上的应用为动态饲喂提供了可能，但长期动态化饲喂也需要进一步的试验验证。