锦绣云岭｜一叶茶香飘全球

公元前2世纪

一支由张骞率领的100多人的队伍

以匈奴人为向导

从西汉首都长安出发

一路向西

经河西走廊、中亚、西亚

最终抵达欧洲罗马

开通了一条

总长6440公里的丝绸之路

张骞出使西域图 莫高窟第323窟 初唐 图源：敦煌研究院

这不是唯一一条

中国和世界交流的丝绸之路

还有

从中原地区出发

北向蒙古高原

再西行天山北麓进入中亚的

“草原丝绸之路”

汉代鄂尔多斯地区草原丝绸之路示意图 图源：鄂尔多斯博物馆

从长安到成都再到印度的

“西南丝绸之路”

“蜀身毒道”

西南丝绸之路示意图 图源：四川师范大学巴蜀文化研究中心

从广州、泉州、杭州等沿海城市出发

过南洋到阿拉伯海

远达非洲东海岸的

“海上丝绸之路”

唐代海上丝绸之路示意图 图源：中山大学海洋科学公众号

在这些无数人跋涉过的道路上

从中国运出的货物主要有三样

丝绸、瓷器和茶叶

普洱茶 赵家琦 摄

产自云南的普洱茶

唐宋时期

就已经销往波兰、俄国等地

至明朝

川藏茶道形成

云南兴起茶马市场

清朝

普洱、思茅两城

作为茶叶贸易的集散地

向东南西北方向辐射出5条“茶马古道”

使得普洱茶顺利送往北京

同时也销往

缅甸、老挝、越南、泰国

新加坡、马来西亚、尼泊尔等地

通过不同方向延伸的陆路和海路通道

向外运输的普洱茶难以计数

和普洱茶一起抵达全国甚至全世界的

还有深厚的茶文化

普洱茶

是以地理标志保护范围内的

云南大叶种晒青茶为原料

并在地理标志保护范围内

采用特定的加工工艺制成

具有独特品质特征的茶叶

新鲜的茶叶正在晾晒 赵家琦 摄

按其加工工艺及品质特征

普洱茶分为

普洱茶（生茶）和

普洱茶（熟茶）两种类型

研究发现

普洱茶中含有的物质有600多种

主要是茶多酚、氨基酸、生物碱、儿茶素、矿物质等

2003年

云南省出台第一个省普洱茶地方标准

2006年升级为现执行标准

2024年初

西双版纳傣族自治州正式批准发布

《普洱茶标准体系表》地方标准

内容包含了普洱茶

基础标准、检验方法标准、原料标准等

2024年7月

由云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、

云南农业大学、滇西应用技术大学普洱茶学院等单位承担的

《普洱茶感官风味轮》普洱市地方标准

正面向社会广泛征求意见

《普洱茶感官风味轮》普洱市地方标准 资料图

标准的迭代

也是产品和产业升级的缩影

从号级茶、印级茶和七子饼茶的时代

到“编号茶”阶段

再到以名山、古树或品牌命名的

“多元茶”时代

标记的方式

从石磨到机器

从数字到文字

每一个变化

都反映出市场的需求和创新

也给行业带来新的可能

在出口不断升级的同时

拥有数千年历史的茶也开始华丽转身

适应新的时代和新的消费方式

近些年

新式茶饮犹如一股龙卷风

席卷了全国各地、南亚东南亚甚至全球

新式茶饮用特定品质的原叶茶

以多种萃取方式提取出来的浓缩液为原料

添加乳制品、奶油或鲜果等配料调制而成

相比于传统茶饮

新式茶饮更加注重

原配料选取、标准加工流程、门店运营

“新”在消费快、高颜值、多种类

霸王茶姬一门店装修 图源：霸王茶姬官网

2017年11月

霸王茶姬在昆明市五一路

开出了第一家门店

7年后的2024年

霸王茶姬不仅走出了云南

把门店拓展到北京、上海、

浙江、广东、四川等地

还在马来西亚、泰国和新加坡等国

开了上百家门店

目前全球门店已突破4500家

品牌创始人90后云南小伙张俊杰

在选址和标准化制作流程等多方面

对标国际知名品牌

新式茶饮受到年轻消费者喜爱 图源：霸王茶姬官网

除了霸王茶姬

同样在新茶饮赛道上打拼的还有

麒麟大口茶、上山喝茶、

阿诗玛的茶、在山一叶等品牌

用各自的方式

将源自中国、源自云南的味道

送到全世界消费者的面前

一片片茶叶在阳光明媚的清晨被采摘

经历晾晒、揉捻、杀青、

蒸青、焙火、分拣和打包后

踏上了他乡之路

感受水的冷暖、大地的拥抱

依然保持着它的色香味

向世界讲述属于东方、属于云南的故事

分享那份独具仪式感的文化和生活

策划：罗蓉婵 吴珺 乐诚弘韵

记者：周鑫 王琳 郭建丽 沐贞 杨吉娟 杜诗雨 杨茜 杨子双 郭小煜

编辑：赵家琦 曹路遥

设计：蔡陈晨

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