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说起黄豆，大家都对此非常熟悉！古书中说：“ 夏气热，宜食菽以寒之。 ”这里的“菽”就是豆子，特别是大豆。

黄豆中的蛋白质含量、脂肪含量高，而且大豆也是我们身体健康必须的一种食物。但是整粒的黄豆在我们体内消化的时候会产生大量的气体，对于肠胃不适很好的人并不适宜，7点养身建议大家 将黄豆打成豆浆 。

这豆浆除了喝，还有一个更好的吃法推荐给您： 焖米饭。

白米过于细腻，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高较快，不利于预防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。 如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭，则就变成很 值得推荐的营养主食了。

●豆浆米饭最大的营养好处是， 大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用，营养价值明显提高。

●豆浆米饭还有一个好处是那些 不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了。

●自制豆浆后 剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，只是豆渣米饭外观粗细不等，混合不匀，口感略差。当然，口感问题因人而异，自己一试便知。

跟平常煮米饭的方法一样，只是把水替换成了豆浆。

做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。 同样200克 的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。 洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。 如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、煮一锅豆浆米饭是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素， 对健康的贡献更是“不可斗量” 。这里，帮您总结吃它的好处。

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。