专栏名称: 就知道吃
挖掘隐藏在你身边有故事的料理人,发现更多人与美食的故事,还有搜罗全球趣吃新鲜事儿,让吃喝变得更有意思。
目录
相关文章推荐
哈密伊州区微生活  ·  这种鱼便宜又营养!尤其适合春天吃!8种养生搭 ... ·  15 小时前  
润农畜牧报价  ·  2025年2月13日 ... ·  昨天  
郓城融媒体中心  ·  这种食物深受追捧!尽量少吃,不只糖多→ ·  2 天前  
郓城融媒体中心  ·  这种食物深受追捧!尽量少吃,不只糖多→ ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  就知道吃

喜欢玩深夜报复的朋友,是时候来接受一下美食教育了!

就知道吃  · 公众号  · 美食  · 2020-03-31 22:00

正文



回忆一下今天的自己都吃了什么?

玉米?是这种顶着最时髦爆炸头穿着大蒜喇叭裤的玉米吗? 🌽


还是这款不仔细看你根本认不出来的优质肥羊?


or极具感官冲击的蘑菇?


是不是这双精致的零食高跟鞋?


水果项链,隔屏也有内味?


朴素的衣着偶尔也可以找一找夸张的耳饰来帮忙点缀:


“原来食物还能这样拍!”想必第一次看到这些照片的读者都会和吃君一样惊讶


如果你有关注过下厨房的《厨房周刊》,或是节气文章,亦或是新晋的食材说,你可能会被其中的插图所惊艳。图片的主角并不是什么令人垂涎欲滴的菜式,大多数时候都只是常见的食材。

你是否这样观察过南瓜

从南到北,从春到秋,不管是潮流如牛油果,还是家常如南瓜,不管是暖心如栗子,还是素雅如百合,都仿佛在这个镜头下跳出了锅碗瓢盆的陪衬,自顾自地有了一番生趣。


这个独具慧眼、专注挖掘食物自身之美的掌镜人,正是下厨房办公室的首席摄影师——@ 下厨房Yumtang (下文简称汤汤)。有媒体评论设计师出身的她,“拥有天赋去掌控色彩”。


她为下厨房App拍摄了一组名为《四季》的开屏图案——把四季的果蔬和水彩巧妙结合起来,广受好评,甚至在厨友中引起了一波“模仿秀”。



汤汤拍的「四季」系列


她把关于食物的这些灵思巧作发布在了全球摄影师作品分享网站Behance上,至今已获得三枚由该网站授予的小勋章,而此前这个勋章很少授予亚洲摄影师。

食物摄影师汤汤,现居北京的湘妹子, 90后最早的那批 ,白羊座。以上给大家分享的图片都是她围绕食物创作的摄影作品, 才入行4年的她,目前已经在创意设计网站站酷上拥有1000多万人气。


汤汤拍的「四季」系列

她分享道,开始选择拍摄食物这个方向基本是自然而然发生的,食物是生活里最美好的一个缩影,她希望看到食物除了烹饪以外的更多面,并记录下那些美好。

在她眼中,它们是珍珠是礼服是建筑是灯具,是一部舞台剧;它们游过泳,还和水彩画共舞过 ...

据说是摄影师个人最喜欢的水彩系列,是一次她主动去做一些食物以外的可能尝试

不仅如此,汤汤还用食物造梦。

汤汤以食物为媒介,发挥想象力,创造并记录了一个个农村儿童小小而真实的梦。
有调查显示,在部分中国农村,每年有约 25% 的农产品卖不出去,而当地农民又主要靠农产品获得生活资金。
农民面对滞销的农产品只有无奈,它们既不能缓解家庭生活的经济压力,扔掉坏掉又很可惜,成了“鸡肋”。


这样环境下的儿童,心中的诸多梦想都暂时很难实现,比如想要书包、篮球、玩具小熊……




她暗暗决定,前往和小朋友们一起制作与拍摄。

汤汤和她的朋友们恰恰将这两个表面上毫无联系的元素结合在了一起,用滞销的农产品圆了孩子们的梦。

这是汤汤第一次感觉到,食物建立起味蕾和美感以外,还可以搭载梦想。 虽然它们都不是真实的,但 每当看到孩子们真诚单纯的笑容时,汤汤总会感叹创意赋予了食物新的力量, 这样的食物创作无疑更具意义。

有花生仁做的装饰

还有红豆篮球、黑白米钢琴、土豆洋娃娃、甘蔗课桌凳、红枣书包与卷心菜书本 👇


汤汤自己打趣说,她不太擅长料理,但其实并不急迫想看到它们美味的样子,她更多的关注,是食物本身和可能的第二性。

她的拍摄作品里,关于“蒙德里安的便当盒”这一组也被广泛喜爱,汤汤把蒙德里安的概念与食物结合起来,呈现出了食物的点线面。一组以艺术大师蒙德里安的格子画为灵感的食物摄影,其实是在呈现,一个极具“设计师品味”的便当盒。


蒙德里安是汤汤尊敬的第一位艺术大师,大学一年级工业设计史课,老师放了一张红蓝椅的幻灯片,用色以及造型的独特一下子就把汤汤给吸引了,“他的风格和纯粹的表达方式,巧妙地将艺术和设计结合,用平面的方式去包含色彩空间结构和更深层的艺术力量,往往简约不简单的东西却最能打动人。”

为了更好地完成作品,每当有不满意的道具或者成色,她就自 己“搭建”, 没有的东西会想办法自己做出来,没有理想的颜色就用颜料上色。


拍了几十万张照片的汤汤越来越觉得,其实最美的还是大自然,是大自然的造物,让一个个食物的形状、颜色、质感独特又性感。

瓜果蔬菜, 都是平日里最常见不过的食物了,可是很少会有人会留意,食材本身的样子


2016年她还拍摄了一整年的24节气,24种食材,直到现在已经完成了48节气。汤汤说,在这之前,对节气仅限于听过不熟悉,也搞不懂谷雨白露是什么的程度,慢慢走过48节气,太感慨大自然造物的慷慨,相信自己拍再多也只是自然万物的千分之一或者万分之一。

孔子讲究不时,不食,大概是让身体随着大自然的气息前行,能信手拈来的,才是真滋味。


滑动图片解锁 春 夏 秋 冬

汤汤说, ⻝物一旦⽤来造型,就非常不容易,有很多食材都是不听话的模特, 从构思到拍摄,实施起来特别繁琐,要画图、挑选食物、切成想要的形状、还得用镊子小心地摆放......

况且它们有些不易保存, 拍⼀会就会氧化,比如羊肉肥牛卷,温度⼀⾼全都塌成⾁肉泥。

汤汤还拍摄了 一组 名叫《食物音节》的公益项目,内容是10道菜,是由32种食材,数十种调料组成的“素食餐”,感兴趣小伙伴可以自行搜索观看。





哥本哈根摄影师Mikkel JulHvilshøj通过极简风格的摄影作品来呈现不同食谱的原料。这一系列中的作品包括简单的食谱如煎蛋和面条,以及精致的食谱如浓味鱼肉汤和粥等。这些作品使食谱更为形象化,能让人们爱上厨房,发现生活中的极简艺术。



在中国人的固有印象中,厨具广告的拍摄会在一个大场景下进行。意味着充斥浓油赤酱产生的着“人间烟火”的味道,或是妈妈在厨房忙碌的身影。但是,今天要介绍的这位丹麦摄影师可能会颠覆你对厨房用具和食材搭配到一起的想象。

JulHvilshøj专门从事高端静物摄影,其作品以形象化和简洁为特征。他专注于创造极简主义和具有宁静氛围的图像,把动态、优雅、奢华融入到作品中。他坚持采用高科技标准,通过物品的形状、纹理和质量呈现出创意。

是不是觉得和我们日常习惯的厨房用品画面大不相同?

丹麦摄影师  Mikkel Jul Hvilshoj 在为炊具品牌Eva拍摄时设计让“配料自己说话”。

因为做好的食物不一定都与炊具的特定功能有关联,于是他在磨砂纸做的食物平板上,结合炊具的功能特性,放上与之相匹配的美食配方,有胡萝卜,茴香,柠檬等食谱,突出了器具作为传统Scandinave菜谱的一部分。






谁会不爱这样的作品呢?由爱好烹饪的食物摄影师夫妇Pierre Javelle与Akiko Ida携手炮制,运用美味食材做背景的摄影集以“miniature”与在法语中代表美味的“miam”的合成词“Minimiam”来命名。

夫妻二人便开始用食物来塑造出我们生活的世界,并且安排微缩人偶在这个美食世界中游走。


撒满彩色糖珠的糖霜甜甜圈变成了高尔夫球场,打发至细腻绵密的奶油如同一片冰雪世界,人偶们正欢乐地堆着雪人、丢著雪球,而经典法式甜品“漂浮岛”则成了晒日光浴的好地方。

在这个让人食指大动的“小人国”里,每一位成员都被刻画得栩栩如生,各顾各地进行着工作、娱乐、休闲还有运动和探险等活动,内容非常贴合日常生活,而且圣诞老人和蝙蝠侠还现身客串了一番,如此富有故事性的趣味摄影作品,真的看着就让人心情大好。





还有一个摄影爱好者不得不提,他习惯在instagram发布自己的作品(ID: @dschwen ),他每天上传一张像色卡的东西在网上,无数网友被“蒙骗”,以为这就是真的色卡,但仔细一看!原来这些色卡都是用一些蔬果切件和酱料摆出来的,这也太萌了吧!他把两种食材摆成一个个像色卡一样的正方形,这两种食材间的色彩的搭配相得益彰,看上去既有趣又清新。






请到「今天看啥」查看全文