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开学啦！这些食品学校食堂禁用、慎用！

福州教育  · 公众号  ·  · 2025-02-17 18:43

正文

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开学啦

孩子们在学校吃什么、食品是否安全

成为了家长们关注热点




食品安全太重要了。

一个孩子影响一个家庭，食品安全还是要重视。


0



也不知道我家孩子在学校吃的怎么样...

如何保障学子们饮食安全呢

有个很重要的事情

一定要提醒各位：

这些食品

学校食堂要禁用、慎用！！


常 见禁用食品
一
01
禁用食材
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发芽土豆

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鲜黄花菜

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野生蘑菇

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河豚鱼

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织纹螺

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浸泡时间过长而变质的木耳、银耳
或米面制品


*建议： 木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。

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⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾） 、 防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂


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⑨没有完整标识的散装油等其他散装食品 ，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品


02
禁止供应食品品种


① 中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂 不得制售生食类、冷食类（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉制品 。

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② 采用校外集体用餐配送单位的： 不得配送 冷食类食品 （如沙拉、寿司等）、 生食类食品 （如刺身）、 自制冷冻饮品 （包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、 裱花蛋糕 以及其他冷加工糕点。
图片
常见慎用食品
二
01
慎用食材


①贝类 （贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）

图片


②四季豆、扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆

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③易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类 （鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼 等）

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④易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料： 猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官

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02
慎供食品品种


①豆浆： 因出现 “假沸” 现象易引起食物中毒。烹饪时 必须确保烧熟煮透。

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②鸡蛋： 使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。不得提供以 生鸡蛋 为原料且不经彻底加热处理的 三文治、沙拉 等食品。

图片


图片


以上禁、慎用食品，你了解了吗？


为了保障学生在校的用餐 安全

请供应方切勿违规供应

各位家长和校方也要留心监督

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校园周边的饮食要留心

需要在校外就餐时
应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位就餐， 不到无证小店和街边小摊就餐。




需要网络订餐时
应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息， 特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、生食、冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。




需要购买零食时
要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。





·居家烹饪有讲究


在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。







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