▲ 每天一条独家原创视频｜24节气｜霜降
四川阿坝
今日霜降。
“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”
“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。
这是秋天的最后一个节气，
也意味着冬天开始了。
四川阿坝
俗话说“霜降进补，来年打虎”，
闽南还有句民谚：“一年补透透，不如补霜降。”
过完霜降，动物正式进入冬眠，
人也需要补充能量过冬，
“补冬补秋不如补霜降”，
霜降时节，宜多食杂粮五谷，
补充元气，也可降压舒心。
四川阿坝，木卡羌寨
霜降前后，在四川阿坝木卡羌寨，
羌族人李碧，也趁着天气晴好，
将摘收的玉米送到屋顶上晾晒。
这种耐旱、高产、营养丰富的黄金玉米，
一直是阿坝羌人最重要的食物。
将玉米晒干脱粒，然后磨成玉米面，
不仅存储时间更长，还能做出多种美食。
玉米最家常的吃法，是和大米一起蒸。
把淘洗干净的大米，先煮至半熟，
加玉米面拌匀，
再上锅，蒸至熟透，
这道美食被羌族人形象地叫做金裹银。
这是另一道当地特色主食：蒸蒸饭，
是在玉米面中加入少量水，
搅到颗粒状，再上锅蒸熟，非常简单。
如果将蒸蒸饭摊开，放凉，
加入甜酒曲，拌匀，
再淋上少许凉开水，
密封发酵几天，
就成了如同酒酿的蒸蒸酒，
这也是羌族月子人家必备的佳酿。
跟玉米一样，酸菜也是羌族人不可或缺的食物，
把玉米和酸菜一起炒，
则是当地的一道特色菜：打搅团。
先做酸菜汤：
用烧热的菜籽油，依次煸香
腊肉、姜茸、干辣椒、花椒、青蒜苗和芹菜，
再加入酸菜翻炒，再倒入开水，煮开，
最后加一勺猪油，特别鲜美。
再用玉米面做打搅团。
这是一种玉米主食：
先用凉水将玉米面调成糊，
等锅中水烧沸后，把玉米糊倒入，
不停搅拌，直至收干水分，
金黄的“玉米搅团”就做好了。
吃的时候，可以在酸菜汤里添加
蒜泥、葱花、酱油、醋、红油等佐料，
一边喝汤，一边吃搅团，
蘸着汤汁吃搅团，
热气腾腾，鲜爽无比。
四川阿坝
霜降时节友情提醒：
近期，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾。起居防寒保暖，勿冒风邪，无恣醉饱。
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