我的父亲是一位有着近60年豆制品制作经验的老师傅，据说，他当年因为技术水平一流，经常获得生产标兵和技能赛奖项。尽管这些陈年往事只在父亲不经意的谈笑间掠过一道惊鸿之美，但身为女儿的我却会由衷地升起一股自豪崇拜之情。
父亲一直是我心中最伟岸的“魔术师”，看着他将一颗颗金灿灿的、水润饱满的黄豆“变”成纯净洁白的豆浆、豆腐花、豆腐、豆腐干、百叶等，便是我童年最快乐幸福的时光。
父亲算得上是一个制作豆制品的“全才”，而在我心目中，他似乎最擅长制清汤豆腐花。或许是因为一碗碗清淡、润滑、鲜嫩的豆腐花，组合起了关于我所有的童年记忆，更是养育我成长成才的甘源。
时至今日，老父亲终于卸下这一维持生计的担子，而我对清汤豆腐花的怀念却愈发深厚。
豆腐花自古便是人们钟爱的美食之一，天南地北的人们都能从中获取一份滋养心扉的温暖感受。在宜兴，豆腐花的吃法很多，譬如：清汤豆腐花、浑汤豆腐花、甜豆腐花、蛋羹豆腐花等，而我之所以对清汤豆腐花情有独钟，想来更是情感所动。
传统的清汤豆腐花讲究至纯至净，容不得半点瑕疵，其制作的每一个环节都力求尽善尽美，这也是为何人们将清汤豆腐花视为豆制品制作中最难的一个种类。首先要挑选饱满成熟的非转基因黄豆，这也是近年来所遇到的一个新问题，因为转基因黄豆（即通常所见的浑圆似珍珠般美观小巧的黄豆），一般只出浆而做不出豆腐花。
