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日式版懒人火锅，
蔬菜吸饱鲜甜的高汤，
牛肉在蛋液里滚一圈，
滑嫩又不腻口。
最后在咕嘟咕嘟的水汽中再下一碗乌冬面。
推荐蘸料：生鸡蛋
吃寿喜烧，肉当然要蘸着鸡蛋吃，涮好后，蘸上鲜鸡蛋，肉质超细腻，肉香满满，好吃到根本停不下来~！
上周还是火热的天气，昨天就被一场雨冻得瑟瑟发抖。这时候，来一锅暖身又暖心的日式寿喜锅再好也不过了，好吃不上火！掌北北联合《吃喝玩乐大搜索》带您盘点北京城这款治愈人心的美食。
这家店在鼓楼东大街上，外观是黑色的，店铺门脸非常小，店内面积是狭长的，墙上的书架放了满满的书，像个小小的图书馆，店内黑色的吊扇一直开着，典型的日式餐厅寿喜锅是这里的招牌，有两人份三人份。上的时候里面的蔬菜很齐全不用特别单点，自带两份肉，可以选择升级。
吃起来确实很不错，鸡蛋虽然是生的一点都不腥，煮好的肉粘上生鸡蛋很柔和，汤底味道也是恰到好处，和外面那些妖艳的“浓汤”完全不一样，就算空口喝下去也不会觉得咸，蔬菜也很新鲜，蘑菇上的雕刻和摆盘看着感觉很舒服。两种牛肉都非常新鲜，入口能感到很饱满的幸福感。
地址：鼓楼东大街238号
人均：148元
日式火锅放题，限时120分钟。锅底选择有很多：经典的寿喜烧搭配生鸡蛋蘸料，胶原豆乳锅搭配日式味增辣酱。还有昆布锅、番茄锅、咖喱锅等。但如果不点寿喜锅就白来一趟，日式牛肉火锅的汤底的味道，淡淡的甜咸味，和牛肉真是绝配。
无限量的牛肉供应，不知道为什么只有生鸡蛋蘸料能让寿喜锅里面的牛肉更滑口而且甜鲜，酱油和别的酱都做不到，生鸡蛋蘸料一丁点儿腥味也没有，放心吧。周末去的话最好提前定位，免得排大队影响心情。还可以选择姐妹店伊豆野菜村，菜品基本上一样，有好几家连锁。
地址：新中街甲3号蜂巢剧场B1层
人均：142元
“者火”两个字合起来是“煮”， 藏在三里屯附近小巷子里的者火，从店名上突出他们卖的是锅物。菜单主打套餐制，选的前菜，锅底，蘸料，甜点都一样，唯一区分价钱的就是肉啦，一百多到一千多的牛肉都有，丰俭由人。每日现熬的锅底和三种蘸料都很有特色。牛肉的品质不用说啦～都很不错，这家以澳洲和牛为主，各种级别和部位的牛肉有十余种选择。
吃寿喜锅鸡蛋必须用来蘸料，蘸了生鸡蛋的牛肉更加爽滑。和牛短肋油花分布均匀，肉是厚片，很有嚼劲，每嚼一口都能感受到肉质的鲜美，但是对我来说稍微有些油腻了。且个人更喜欢和牛肋腰脊那种入口即化的感觉。不过吃过几款肉之后，真心觉得价格和口感完全成正比啊。
地址：工人体育场东路红街大厦4号楼-101室(面对V+右手边小道入)
人均：354元
餐厅光线相对来说比较昏暗，有榻榻米就餐区，装修老旧，就餐环境一般，但据说寿喜锅很正宗！寿喜锅里煮物还是很丰富的，牛肉和猪肉都片的很薄，很大片，豆腐魔芋白菜茼蒿香菇也单放在一个盘子里，服务员会主动问你需不需要他们帮煮，这点很贴心。听说，这家老板是日本人，老板娘是四川人，所以店里吃完寿喜烧来一碗凉粉的组合，新鲜却意外很搭。
地址：新源里西19号格纳斯主题酒店1楼(左家庄电话局对面)
人均：194元
【胶原美人寿喜锅】用鸡汤熬制的胶原蛋白原汁作为寿喜锅的底汤，原汤啊！不加一点水的高汤，味道鲜美浓郁，好像真的喝了一嘴胶原蛋白。汤里有配一份鸡，蔬菜盒内再配鸡肉滑、菌菇、玉米～甜玉米的味道也很赞。寿喜锅的味道很浓郁正宗，绝美！蔬菜食材也很新鲜，甜嫩。本来就喜欢寿喜锅，这个锅味道很纯正，可以周末小聚来吃，两三人一锅的饭量。
地址：朝阳北路朝阳大悦城6楼悦界内
人均：119元
寿喜烧可以选的锅底不少，昆布锅底啊味增锅底啊咖喱锅底啊番茄锅底什么的，总之适口性强！感觉性价比不错的，店家说是国内养殖的和牛肉，口感不错，很新鲜，肉汁足韧劲好感觉是挺不错的！然后就是羊羔肉，很嫩，但是觉得寿喜烧的话还是牛肉更好一些！
蔬菜也很新鲜，和风感觉浓浓的，寿喜烧锅也是改良的做法，老妈这个年纪也能接受，就是锅底一定要选好，蔬菜不要煮太烂，这样的话口感会好很多。
地址：朝阳北路101号朝阳大悦城6层
人均：125元
新源里一带的居酒屋，真是层出不穷，永远也拔不完的草。隐蔽于小区中的一个很小很小的居酒屋，人气超旺，不预定很难有位子～烤串好吃！必点！烧酒也还可以，寿喜烧、鳗鱼饭、关东煮都还不错，小店叫五脏六腑，也很像麻雀那样，虽小五脏俱全。黑牛肉寿喜锅好吃到爆炸，甜甜的牛肉味，暖暖的汤汤。牛肥肠锅也相当推荐，日式寿喜锅的做法，不过是用白味增作为汤底。牛肠没有那么腻，配上白味增的味道调和，也是非常搭配。
地址： 新源街43号楼(近新源里汉拿山)
人均：195元
