这个周末是圣诞节，对于大多数东方人而言，这是一个和朋友们胡吃海喝的大好契机。那么问题来了，冬天，下雪，和一群朋友，吃什么好？天空飘来四个大字：
吃~火~锅~啊
同一个世界，同一个圣诞节，同一个火锅。现在就和红秀GRAZIA一起来一次环球火锅之旅！
是什么
作为日式火锅的代表，寿喜烧不仅日本人喜欢，最近也受到了很多中国人年轻人的欢迎。寿喜烧最早起源自日本农民，他们在田间耕耘之余简单利用手边可得的铁制农具的扁平部分，于火上烧烤牛肉，因而寿喜烧也叫锄烧。
现在寿喜烧已经变成了一道代表性日本料理，又分为关东风与关西风两种，关东风前者以柴鱼高汤为主，口味清淡；关西风后者则加入了酱油、砂糖、味淋来调味，口味浓郁，吃的时候还要蘸以生鸡蛋，包裹上蛋液的牛肉不烫嘴，吃起来还更加滑嫩。
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しゃぶ辰
第五季《孤独的美食家》中的最后一集，五郎选择了品尝日本寿喜烧。他选择的这家位于东京丰岛的小店，提供一人份的寿喜烧套餐，虽然价格不贵，选用的霜降牛肉质量却很高。
吃完记得还要下一碗乌冬面，再加入一颗鸡蛋，将锅中的精华美味一网打尽。
東京都豊島区西巣鴨4-13-1
是什么
日本北海道地区海域几乎没有污染，海水温度又很低，堪称海蟹的天堂，所以北海道也有“螃蟹王国”的称号。在北海道出产多种螃蟹中，以体型巨大，蟹脚长度超过一般之螃蟹的帝王蟹最富盛名。冬季到北海道，千万不要错过当地的螃蟹火锅。
在北海道，每个螃蟹火锅店都有自己独特的配制秘方汤底，只要加入螃蟹和蔬菜同煮，这锅火锅即会变得鲜美无比。火锅中的螃蟹肉弹牙可口，吃一条蟹腿肉，再来上一口Sapporo札幌啤酒，真是无上的享受。吃完火锅，记得再来上一碗汤底煮成的蟹粥，才是一顿完整的北海道螃蟹火锅大餐。
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蟹本家
札幌非常有名的蟹料理餐厅，门口的招牌是一只巨大的帝王蟹。这家店就位于札幌站前，对游客而言非常方便。
札幌市中央区北三条西2-1-18
是什么
在放有牛肉和蔬菜火锅上厚厚盖满一层白萝卜泥，就好像皑皑白雪覆盖村庄，这就充满诗意的日本锅物——雪锅。白萝卜本来就是冬天的应季食材，搭配上锅内其他营养丰富的蔬菜，冬天来上一锅真的能让人满血复活。
去年冬天，传统雪锅意外成了日本网红，重新受到了年轻一代的欢迎。这是因为一位日本上班族在朋友生日宴会上制作的雪锅，将火锅上的萝卜泥捏出了小熊造型。
这张图片瞬间爆红社交媒体，许多人纷纷效仿，在家做出了熊猫雪锅、小羊雪锅，甚至有美食家专门为这种新式雪锅出书立传，让这种日本传统锅物重获新生。
是什么
说起瑞士的美食，奶酪火锅（Cheese fondue）绝对是知晓度最高的一道国菜。顾名思义，奶酪火锅最主要的材料就是奶酪。瑞士对奶酪的出产有相当严格的限制，法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，所以至今瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味。
正宗的奶酪火锅，锅底由三种瑞士奶酪制成，分别是格鲁耶尔（Gruyere）奶酪、埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪。
除了奶酪，白葡萄酒和面包块也是奶酪火锅必不可少的材料。先是用热白葡萄酒将芝士融化，然后用烤硬的小面包块蘸取沸腾的芝士，翻搅包裹并拉出芝士丝食用，就是奶酪火锅最基础的吃法。在此基础上，你可尽情发挥想象来涮各种食材。
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Le Dézaley
瑞士有名的奶酪火锅店，推开门就能闻到浓重的奶酪味，闻不惯的人会觉得有点臭。休息日需要提前订位，没有预订的客人只能被安排和别人拼桌了。
Römergasse 7+9, 8001 Zürich beim Grossmünster
+41-44-2516129
是什么
说到韩国火锅，你第一个想到的是不是部队锅？这种以方便面、午餐肉为主要食材的火锅未免有些罪恶，其实在朝鲜半岛的饮食文化中，还存在着一道精致又可口的的传统火锅料理——神仙炉。
所谓神仙炉，其实指的就是那一口精致的小锅，内里还烧着热碳，看上去和北京涮羊肉用的铜锅差不多，不同的是涮羊肉是边煮边吃，而神仙炉是烹制好了才上桌。制作神仙炉的食材包括猪肉、牛肉、牛内脏、鱼肉、红蛤、海参、大蒜、芋头、蘑菇、芹菜等各种山珍海味，如果将他们全部摆开，场面是十分壮观的。
难怪曾出演《大长今》的李英爱表示，神仙炉是她记忆最深刻的一道宫廷料理。
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罗宴
位于韩国首尔新罗酒店内的罗宴，在今年新出炉的《首尔米其林指南》中被评为三星餐厅，被公认为韩国最佳的传统韩式餐厅。主厨金成一以500年历史的Sooeunjapbang食谱为灵感，创新设计了10道珍馐佳馔，为正统韩式料理注入新鲜活力，其中就包括神仙炉这道菜。
韩国首尔中区东湖路249 首尔新罗酒店23层
(82) 2-2230-3367
是什么
今年的一部《火锅英雄》，让重庆这座以火锅闻名的结结实实火了一把。重庆火锅起源于码头纤夫粗放的饮食习惯，相较成都火锅，重庆火锅更粗放、更重口，也更有市井百姓的烟火气息。
传统的重庆火锅以厚味重油著称。牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成，融化于锅底中，能极大的增加火锅的香味。另外，郫县辣豆瓣、豆豉、花椒亦是重庆火锅锅底必不可少的材料。
重庆的大大小小的火锅店，每家都有自己独家的锅底配方，其中又以手工炒制锅底的店家最为正宗。
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洞亭鲜火锅
和《火锅英雄》中的“老同学”一样，这家火锅店也是洞子火锅——就是开在防空洞内。从1989年开业至今，如今它是重庆为数不多仍开驻守防空洞的老火锅。
地址：渝中区上清寺中山三路157号附1号
是什么
说到老北京，除了红墙、胡同、糖葫芦，你脑海中会浮现出的肯定还有那一口热气腾腾的铜炉涮羊肉。涮羊肉源自元朝，传说是忽必烈在行军所创，因为这道火锅吃法简便、味道鲜美，所以深受百姓欢迎。不仅在民间盛行，在还曾是清宫中的一道宫廷菜。在北京，涮羊肉的魅力，百余年都不曾褪减过。
简单的涮羊肉火锅，羊肉品质才是其灵魂。正宗老北京涮肉，“热气羊肉“只是它的统称，具体能分为“上脑”、“三叉”、“磨档”、“黄瓜条”，分别对应羊身上不同的部位。如果你喜欢大理石花纹的羊肉，那就请选择“上脑”；如果你喜欢脂肪含量较少的瘦肉，那么你一定会喜欢“三叉”。
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聚宝源
北京拥有不少老字号涮肉馆，其中这家位于北京西城牛街的清真涮肉馆子“聚宝源”，受到不少老北京的青睐。这里手切的鲜羊肉是要比普通的羊肉要厚一些的，绝无腥膻。
北京市宣武区牛街5-2号
是什么
大家吃火锅都是围炉而食，所以火锅在岭南地区被称为“打边炉”。以前的岭南人吃打边炉，大家会站立在红泥陶锅边，用特质的长筷子夹食涮菜。随着时代的演变，如今打边炉在吃法和其他火锅没什么两样，不过食材上依然有不少独特性。
打边炉注重汤底的鲜香，锅底通常会选择小火慢炖的鸡汤、鱼汤、猪肚鸡汤。涮菜也较其他火锅更为精细，除了各种新鲜海鲜和肉类，手工鱼丸、牛丸、虾滑、墨鱼滑等也是打边炉的特色涮菜。
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东来居港式米其林火锅
这家港式火锅店在香港连续获得米其林指南推荐，开到大陆来干脆将“米其林”写进了店名。店内招牌是花胶虫草花鸡汤，用1斤花胶搭配各种养生食材熬制。
上海长宁区虹桥路1482号
021-52700277
编辑：Jessica
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