专栏名称: 艾格吃饱了

关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

东海野生春鲜，矜贵只得十余天（别错过

艾格吃饱了 · 公众号 · 美食 · 2025-03-28 16:00

正文

请到「今天看啥」查看全文

春日限时美味

一个尽情安利自我的公众号

以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

每年春天，

本薯都盼着合作多年的舟山船队

鲜捕鱼货回港。

蟹啊鱼啊只只肥美鲜甜 ，

吃起来爽飞咯！！

春季的 东海野生海鲜 ，

真的强烈建议家人们都吃上一顿啊！

尤其是包邮区的朋友，

当天或隔天收到货吃，

体验感甚至可能是超越某些米其林的。

先说今天 刚上架的银鲳 ！

都说东海海鲜， 三鲳四鳓 。

指的就是农历三月开春时的鲳鱼，

孕藏了 一冬的油脂 ，

最为肥美。

就是这种 通体银白 ，折射着银光的。

淡淡的银鳞闪耀，蒜瓣般洁白的肉，

脂油在口腔化掉那一刻，

啊～ 千金不换。

吃上一次，

保准 刷新你对鲳鱼肉的认知 ：

原来它可以这么嫩、

完全 没有腥味 还有鱼油香气!

品质有多好呢？

好到本薯敢放话：

不怕和江浙沪地区任何贵餐厅比。

因为我司鲳鱼

冰鲜发货，一天一发 ，

可以说，

比很多贵价餐厅放在明档冰块上陈列的，

都更新鲜！

实拍的图哦！

这个也不是我随便说说，

你收到即知，

新鲜的鲳鱼，

可以看到 鱼身发亮、眼睛明亮 。

请看色泽！透骨新鲜！

其次性价比极高。

个头上，饱记 只挑 6 两及以上的发 ，

讲真，很多餐厅都舍不得用这么大的鲳鱼。

或者说， 真的很贵。

老板说，

有些米其林黑珍珠餐厅用到 5-6 两个头的，

就已经 卖五六百块 了。

这帐，你们会算吧！

菜谱也有，见这篇。👇

《东海人民三月吃鲳鱼的福气，算是被我想着了！》

我们充分考虑到了 厨房小白 的需求，

（虽然但是，这鱼实在太好了，真是随便弄弄都好吃

请到了具有 30 多年工作经验 ，

前香格里拉酒店中餐厅大厨 ，

目前 「顺意顺德菜」 餐厅老板李国维大厨，

来教大家烧鲳鱼。

一道清蒸，

一道 盐油水蒸 ，

还有一道新荣记同款，

台州家烧年糕鲳鱼👇

如果你们和我一样是 炸厨房选手 ，

还是推荐 第一二两道 ，嘿嘿。

周末回家，惊艳四方！

总之，把握时机，赶紧下手！

就卖到四月哦。

饱记·东海冰鲜鲳鱼

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另外！

老客人都在问的

东海红膏梭子蟹，

也补货 啦！！

每年就这么几周可吃，

价格是 地板实价。

真的 好多好多好多膏 ，

比如你看这只，

已经堆满了。。。。

捧起一只啃，

膏鲜而饱满，

肉甜而紧实，

不愧是海中霸主！

出水时尤其猛烈强壮，

蒸它一只来吃，

可想而知，

爽到飞起了！

还是饱记合作惯了的 老供应商 ，

舟山渔场渔船 野生海捕 ，

可以和任何贵餐厅比品质比价格！

春季的梭子蟹本身数量少，

所以这批我们 只做半斤以上 ，

8 两以下的规格 。

解释一下，

不是没有大个头的，

之所以控制大小，

主要是考虑到小点的蟹容易活，

你们收到更新鲜 。

口味上绝对棒，

本地人都不一定能搞到 ，

肥，且鲜甜。

老板说，

就能吃十几天，

你们抓紧啊。。。。

往期菜谱也有，点这里。

👇

《买买买一只梭子蟹：满满是膏》

《极简极简便之花雕酒蒸梭子蟹》

最后强调！

梭子蟹都是 冰鲜发货 ，

当天 凌晨捕捞 ，

渔船靠岸后就人工二次筛选出货，

好吃程度，

非其他生鲜渠道海水充氧的养殖蟹可比拟，

（养殖蟹也很少有半斤以上的。。

至于那种 以次充好的冷冻海鲜 商家，

就更不稀的说了。。

不过梭子蟹由路途运输问题，

总有磕碰，

到手可能会活力不足，

但 依然是新鲜的，

所以我们 保鲜不保活 。

具体可见商详哦！

饱记·东海春季红膏梭子蟹

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题外

朋友们 江南已是春光好，

一些 时令好风味 ，大家一起吃起来！

我 饱记青团 买了吗？

今年的全家福已经断货，

为数不多的双拼大家吃起来！

错过就等明年啦！

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昨天刚回归的 金山鸡 ，

这次有 12 个月龄滋补老母鸡 ，

想当包邮区大孝子的速冲！

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卷中卷 红玉芒果 ，

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娇艳可人的 雷州木瓜，

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来自精品小果园的 云南沃柑，

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本文的研究员

薯角

我想我知道春天的味道

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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