这是达叔的第1447篇原创
大家好，我是达叔。
一个想
和大家一起慢慢变富的家伙。
昨晚文章，写在小号里：
那些失手把牙打碎的人，都装回了假牙，继续吃饭。。
探讨那些把自己牙打碎的人，最后都是怎么吃饭的，在没有更高级吃饭方法之前，还得继续装回假牙。
否则，轻则影响身体健康，重则可能会导致生命挂掉，少活很多年。
对人，对组织，都是如此。
今天在公司，接待了一个医疗合作者，做一对一咨询，交流合作机会，跑赢了一个现金流模式。
医疗问，两个月前，你们在外滩3号吃饭，最近看到新闻说外滩18号的高级餐厅，倒闭跑路了。
上海的高端餐饮，阵亡大半。
以下内容，只代表个人观点，不一定对，随便看看。
达叔问，你一年赚近百万，你去这些地方消费么？
医疗说，自己消费，肯定不去，太贵了。
以前客户宴请，去过外滩、陆家嘴、老洋房，浦江游轮，夜晚KTV之类的场所。
这两年，没去了。
为什么没去？
从客户端，胆子大的有一些被抓进去了，剩下的都在自保，焦头烂额，压根就没心思出来玩。
胆子小的，都跟身边最亲信的合作者，去了私人会所，只在特定的包间里交流。
任何有外人，有摄像头的公共场所，都不去了。
特别害怕，在节骨眼上，被拍了照，被录了音，被竞争对手搞，转手就被发到网上曝光了。
立马社死。
从产业端，以前高毛利的产品多，竞争激烈，大家手里都有钱，预算很充足，相互之间都在拼砸费用，比排场。
现在，很多高毛利的产品都被集采搞崩了，剩下的高毛利产品，都是小心翼翼的做着。
即使现在还赚钱，也在害怕明天就被搞死，就被祭天了，终端客户、厂家、经销商，整条产业链上的人，都害怕。
赚的钱，就赶紧分了。
别搞这些虚头巴脑的，百鸟在林，不如一鸟在手，吃吃喝喝这种浪费精力的装B劲，都歇息了。
一切落袋为安，都在准备过冬，打持久战，节约每一份弹药。
达叔说，你描述的，是医疗行业的现状。
在各个赛道里，医疗行业算是比较赚钱的，利润比较丰厚的，而且是比较偏重线下业务的。
长期以来，各种五星酒店的大堂，都能看到各种医疗行业的会场展示牌，各种高级餐厅，也都是线下交流场所。
现在，没落了。
除了医疗行业，还有哪些行业的人，会去这些高级餐饮场所？
金融、地产、体制内，各种赚钱的老男人，泡妞劈情操，闺蜜下午茶的场所。
问题是，当金融被锤、互联网被锤、地产被锤，资本市场阴跌好多年，几乎所有赚钱的行业，都躺倒倒了。
老男人，没钱了。
钱是英雄胆，一旦没钱了，无论上半身还是下半身，事情都会少很多，无精打采的。
这种悲观的情绪无限蔓延，还有哪个老男人有心思带女人，来吃这种奇奇怪怪的法式餐饮？
人均2000元。
你觉得好吃么？
达叔反正是没啥品味，完全吃不来这些破玩意，达婶在这种西餐厅，点过一个薄切生牛肉，极其难吃。
只是看在女人的份上，在勉强被宰的。
饮食这种东西，就是强势文化对弱势文化的压制，等我们强大了，就天天去巴黎卖饺子，一盘也是2000块。
还只卖韭菜鸡蛋馅的。
告诉欧美的女人，只有吃这个，才是高级文化，吃完牙里要是没塞几个韭菜叶子，就是没吃好。
让他们男人来买单。
医疗说，这一轮倒闭的，不是只有法式，米其林之类的，整个上海的高级餐厅，无论中外，都在倒闭。
人均500元以上的餐厅，上海原来有2700家，到今年7月，据统计已经倒了1400家。
超过了半数。
说明不仅是西餐厅的问题，包括中餐厅在内的高级餐厅，也都在大面积的倒闭。
每次经济下行，高级餐饮就是首当其冲。
达叔问，和台湾明星大S天天吵架的那个张兰，有印象么？
她原来的公司是俏江南，也是在北京、上海等头部城市，做高端餐饮的，一度要冲击上市。
什么时候最火？
2008-2010年左右。
当时既是奥运，又是国内搞了4万亿政策，拉开了基建狂魔，所有和地产、基建搭边的产业，都被带起来了。
包括茅台、俏江南。
当时达叔公司在陆家嘴那边，经常和同事们去吃饭，还得提前预约，定的晚，压根就没桌。
什么时候，对赌失败开始崩的？
2014年。
对房产有印象的都知道，10年前的2014，也是楼市的低迷期，各种数据都很难看，到处在打折，在救市。
基建的产业链，从上下游的产业链，到土地、金融、体制内的酒桌，生意都在这些餐饮里了。
这些人，所有的花销都是开发票，公司来报销，最后所有的成本，都会算在房价里，让消费者一并买单。
如果楼市不行，消费者不买单，他们就没得吃、没得喝，甚至还得彻底失业。
最终，就会反应在高端餐饮的倒闭上。
高端餐饮和夜场KTV一样，是经济活力的晴雨表，生意的客流量，是能及时反映出来的。
而倒闭潮，具有一定的滞后性。
就如同这个上了新闻的餐厅，别人倒闭，都是静悄悄的，它为啥能上新闻？
老外开的，价格贵，地段好。
医疗说，能上新闻，还有一个原因，就是刚开业半年左右，就倒闭跑路了。
装修花了很多钱。
这不是最离谱的，更离谱的是，老板是临时通知关门，既拖欠了工资、公积金，也没有任何离职补偿。
外滩18号，那种逼格对应的契约精神，也彻底荒废了。
让人心生愤懑，无所适从。
时间点，还选的特别好。
选在了传统七夕节日的第二天，关门跑路，撂挑子之前，还割了最后一波大怨种的痴男怨女。
达叔说，这是我们男人的观点。
对于那些女人来说，能在对方关门之前，吃上最后一口，估计还开心的不得了。
觉得晚去一天，就吃不上了。
脑回路，和我们不一样。
她们绝大部分只关心自己吃的开不开心，并不关心对面这个男人的死活，把男人和男人的钱，当成公共地了。
她觉得自己不吃、不花，就被别的女人糟蹋了，也会酿成公地悲剧。
公地悲剧，是一个经济学上的概念，大家都是放羊的，现在有一块公共草地。
草地上的草，我家的羊不吃，就会被别人家的羊吃掉。
没有清晰的草地产权，每个人都担心自己吃少了，别人吃多了，就会拼命吃，一点都不节制。
然后，就把草地过度放牧，没有修生养息，搞成沙漠化了。
这草地，要是你自己家的呢？
就会不同的地方，换着吃，不会赶尽杀绝。
放在这个高级餐厅里，良家女人只会在特定的假日，让老公带着来吃一嘴，会适当克制。
放在经济体里，当决策者自身没有产业，也不靠具体的产业过日子，只盲目服从，只对上级负责，就容易下死手，锤过头。
争抢着表现，每人都来扎一刀，然后就把支柱产业搞死了。
无知的文艺青年们，在欢呼一鲸落万物生，误以为经济是大海，却从来没想过，经济可能不是大海，而是荒漠、是绿洲。
