▶因为老板戴着一副眼镜,所以被食客们起了这样一个外号,久而久之,眼镜儿烧烤也成为一张“金字招牌”。和王维多年“雄踞”宽巷子西口不同,眼镜烧烤属于多年“流动摊”。据传最早从工人文化宫(现青城公园北门对面)开始,到很长一段时间在青城公园北门,再到后来温州步行街路口,眼镜和许多流动摊贩一样,被迫四处“迁徙”。
▶不管在哪里,眼镜儿周围都围绕着一波“好伙伴”。因为眼镜烧烤的生意太好,谁跟着眼镜谁能“沾光”。
▶“老马煎饼”和“虎子土豆面”是跟随眼镜多年的战友。2016年夏天,呼和浩特跟随全国的步伐,大力整治露天烧烤,也让包括王维、眼镜、张小六等在内的“老字号”们生意受损严重。这也迫使他们购买或者租了门脸房,否则生意真的很难继续做下去了。
▶今年9月份,眼镜儿和虎子在王维烧烤北面的便民市场北口租了一个门脸房,有了自己的根据地。如今的眼镜儿也紧跟时代潮流,不光开通了微信支付,还把自己的个人微信挂在烧烤摊旁边,如果不出摊会发朋友圈随时通知自己的吃货粉丝们。
▶按照时髦一点的说法,王维有固定的吃货粉丝团,而眼镜儿也有自己的“迷弟、迷妹”们。相比而言,眼镜儿的羊肉串更加“入味”,火候把握也深得不少吃货们的心。关于王维和眼镜的羊肉串谁家更好吃这个问题,则是仁者见仁智者见智了。
▶吃眼镜儿的烤串,自然也不能错过虎子土豆面。
▶和在王维那里一样,用煎饼夹羊肉串大概是呼和浩特清真烧烤独有的吃法。
▶在眼镜儿烧烤不远处,呼市著名的张小六油炸羊肉串显得略显冷清。张小六油炸羊肉串在呼市烧烤届可谓独树一帜,从最早在满达附近开始,一直到如今开了多家实体分店,张小六可谓走在了王维和眼镜儿的前面。
▶目前在牛街、迎春巷有两家比较大的张小六烧烤店,不过令核桃君有些惊讶的是,这个摊位居然是张小六本尊亲自坐镇。六叔总是面带笑容,对食客们十分亲切。
▶娴熟的手法,分分钟就烤好了。
▶姜还是老的辣,本尊亲自炸出来的羊肉串确实比其他店要好吃的多。
▶介绍完上面几家,再来看看不远处的王维烧烤。
▶经过夏天的整治,大概王维也意识到了再按照从前几十年的经营模式,生意势必受损。因此将“根据地”对面的原二春麻辣烫门帘房购买了下来。
(食客们从前只能露天吃烧烤,如今即便到了冬天,大家也可以在屋内吃了)
▶配方还是原来的配方。另外,王维的亲戚在位于大召广场的月明楼美食城也开了王维“分店”,每天白天都开放。只不过不是王维亲自烤串,而且换了符合要求的设备,反而有些吃不出熟悉的味道了。