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今日菜谱 | 荷塘小炒，开胃又爽脆！

美食菜谱大全 · 公众号 · 美食 · 2016-12-12 20:16

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食材： 藕 200g，胡萝卜，水发木耳，青椒，蒜，姜，盐，味精，胡椒粉，水淀粉

步骤：

1. 准备好原料。

2. 把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块。

3. 蒜和姜切成片。

4. 锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。

5. 锅中入油，加入蒜和姜炸香。

6. 放入青椒炒一炒。

7. 加入藕、胡萝卜、木耳炒。

8. 加入盐、味精、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀出锅。

小贴士

1、藕切片后接触空气容易氧化，切好后放入水中浸泡或者放入锅内氽水捞出这样都能更好的预防藕片氧化，在炒制的过程中最好也不容易用铁锅

2、木耳是干货要提前泡发，如果时间紧可用开水泡发，如果泡发不及时放入锅内用水氽烫也能让干货快速泡发。

如果大家嫌泡木耳时间太长，可以看下面这篇哦~泡木耳只要两分钟，绝对实用的妙招：

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