来源：最爱大北京（ID：beijing-beijing-123）
欧洲人的洋葱文化可以追溯到千年前
早在五六千年前的埃及陵墓中，就找到过与死者同时埋进去的洋葱，石棺椁上、埃及最古老的建筑物墙壁上都画着许多洋葱的图案。
而中世纪欧洲两军作战时，一队队骑兵高跨在战马上，身穿甲胄，手持剑戟，脖子上戴着“项链”，即是一个圆溜溜的洋葱头。
他们认为，洋葱是具有神奇力量的护身符，胸前戴上它，就能免遭剑戟的刺伤和弓箭的射伤，整个队伍就能保持强大的战斗力，最终夺取胜利。
因此，洋葱是所谓“胜利的洋葱”。在希腊文中，“洋葱”一词还是从“甲胄”衍生出来的呢！古代希腊和罗马的军队，认为洋葱能激发将士们的勇气和力量，便
在伙食里加进大量的洋葱
。
时至今日，法式的洋葱汤依然是大餐中不可缺少的美味，外国的饮食习惯则是顿顿都少不了洋葱。如巴基斯坦人，在烤肉的时候要配以洋葱，蔬菜沙拉中也少不了洋葱的身影……
洋葱的
防癌
功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，
常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋葱是一种有血管扩张功能的食物，能够软化血管，
促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此
能调节血脂，降压和预防血栓形成！！！
现代医学证明，洋葱
不论生食或熟食都有同样的降血糖效果
。它含有的一种类似常用的口服降糖药甲磺丁胺的物质，能有效刺激胰岛素的合成及释放。
建议：
糖尿病患者每餐吃25～50克洋葱能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
其所含的挥发油中有
降低胆固醇
的物质——二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分。
洋葱含有一种叫
葱辣素
的物质是“
天然抗菌素
”，可以用来
防治任何类型的感冒
。
洋葱钙的含量非常丰富
，而且还含有
镁
和
钾
，
钙磷比例也合适
。
洋葱里的含硫化合物是强有力的抗菌成分，
能杀死多种细菌
，其中包括造成龋齿的变形链球菌，而且以
新鲜的生洋葱效果最好
。
洋葱生吃最不破坏其中的营养成分。
可在炒熟的蔬菜上放切片的生洋葱，就着主食吃，就不会太辣，美味又不失营养。
将
洋葱榨汁
也可以
最大程度的保留洋葱的营养成分，此法还非常适合防治感冒
。
如果要炒食，切记一定要短时间快炒，
否则其中的活性物质会被破坏。
最好是将菜都炒熟了，最后再放入洋葱和大蒜调味，轻轻翻炒几下即可。
哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，
每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇HDL含量
（HDL：有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，就是“好”的胆固醇。）
今天
你吃洋葱了吗？
1、洋葱去皮，切掉头部和根部，浸没在水中，15分钟以后拿出来再切就会好很多！
2、戴上泳镜切洋葱。
洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种。其中
紫皮洋葱
的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮、白皮的高。
此外，
紫皮洋葱
中还含有
植物花青素
，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。
除了食用，洋葱还有许多的妙用！
新漆的房间或家具，有一种难闻的
油漆味
。把一只洋葱切成片浸在一盘冷水中，置于室内，油漆味会消失。
