法国面包，还是太咸了！

据法国卫生部和农业部最新联合公告显示，自2015年以来，包括法棍在内的日常面包含盐量已降低25%。这一显著改善源于2022年3月面包行业（包括手工面包师、面粉加工商和经销商）签署的一项集体协议，标志着法国在实现世界卫生组织（WHO）设定的2025年前将盐消耗量减少30%目标方面取得重要进展。

食品观察所的最新报告显示，自2009年以来，全麦面包和谷物面包的含盐量也降低了18%。然而，各地区之间仍存在明显差异。有关部门指出，“超过80%的普通面包、传统面包以及全麦谷物面包，以及98%的切片面包都符合协议规定的含盐标准”，但同时强调“各地区和销售渠道之间存在显著差异”。

特别是对于切片面包，行业将继续努力，争取在2025年前将其含盐量降至每100克1.1克的目标水平。

这项集体行动是2019年启动的国家食品和营养计划的重要组成部分。作为法国人日常饮食中主要的盐分来源之一，面包成为降低与营养相关慢性疾病发病率的重点治理对象。两部委共同强调：“降低法国人的盐分摄入量是一项重大挑战。”他们特别提到了过量摄入盐分可能导致的心血管疾病、中风和心肌梗塞等健康风险。

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