冬季水果“果切”业务不降反增，饿了么“阳光果切”合作门店已超10000家

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饿了么最新数据显示，进入冬季以来，以切果NOW、切果堂、切果匠等为代表的主营果切业务的商家订单量不降反增，特别是双12活动期间，数千家水果商家门店订单量同比增幅超过100%。

据了解，今年11月，饿了么宣布启动“阳光果切”项目，联合水果商家建立商品、服务统一标准，并向商家提供运营、培训支持。该举措不仅填补了果切行业标准空白，还为合作商家获得了新的生意增量。截至目前，“阳光果切”全国合作门店已超过10000家。

业内人士表示，近年来，果切市场规模增长迅速，但仍有消费者对加工流程不规范、水果选材不新鲜等问题存有顾虑，如能够改变这些消费者对果切的刻板印象，就有可能获得更大的生意增量。为此，“阳光果切”项目不仅对相关商品名称、规格、产地、品种、加工流程等作出进一步规范，还升级了“坏果包退”等服务承诺，有效化解了消费者对果切品质的担忧。

饿了么方面表示，主营果切的水果商家通常会在热门商圈相对偏僻的位置布局门店，外卖平台是其主要订单来源。在下午茶、夜宵等果切消费高峰时段，饿了么将优先展示符合“阳光果切”标准的商品，为商家创造更多生意机会。

这意味着，只要符合“阳光果切”的标准，线下客流不多的水果商家也能借助外卖平台实现快速增长。据悉，国内数家知名水果连锁品牌也开始筹划增开果切外卖店，最快将于明年年初开始营业。

据悉，饿了么已于近日向“阳光果切”合作商家发放精细化标准及运营指南。比如要求商家在制作芒果果切时，在洗净芒果后先靠着果核两头切割，再靠着果核上下平切，切成宽度2厘米左右的条状。然后，去除果皮，再切成长款均为2厘米左右的方块。

此外，饿了么还为“阳光果切”合作商家提供包装设计支持。数据显示，白领是果切消费主力人群。因此，“阳光果切”近期的包装专门印制了“项目全拿下”“年终奖加倍”等与白领生活息息相关的文案。

饿了么水果生鲜行业负责人杨子江表示，饿了么将为商家提供运营、培训等方面的支持，与其一起推动非标品标准化。未来，“阳光果切”将从“商品认证”升级为“商家认证”，根据时令和商家供给情况，覆盖更多果切品类。

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