没有"垃圾食品"，只有"垃圾吃法"，一分钟教你吃出营养丨健康

网上总是流传着各式各样的食物禁忌，尤其经常被提起的“垃圾食品”更是让人避之不及。

实际上，我们的饮食搭配中，“没有不好的食物，只有不合理的搭配！” 

方便面作为一种面食类的方便食品，与馒头、面条之类的普通面食比，脂肪含量高些，而蛋白质比较少。而油炸方便面的营养价值，实际上就是精白面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别。

建议搭配：蛋白质、蔬果

①鸡蛋、豆腐制品、酸奶：

煮鸡蛋、荷包蛋；各种豆腐干（超市冷藏柜香干、白干等）都是补充蛋白质的好搭档。吃完方便面后，再喝一瓶酸奶也是不错的选择。

②蔬菜和水果：

番茄、生菜、黄瓜、莴笋等能生吃的蔬菜，可以放在面汤中一起吃；或者餐后吃一些水果，可以增加维生素C和抗氧化成分的摄入，另外也补充了膳食纤维。

不建议搭配：火腿肠、香肠

它们钠含量比较高。据某节目称，吃一根某牌子105克的火腿肠，大概相当于吃入3克盐。

而方便面本身钠就很高，某牌子的碗装方便面，如果把所有调料包都放进去，然后全部吃掉，总共摄入的钠量相当于吃8克盐。因此，吃方便面的时候，咸味调味包可以只放一半或更少。

烧烤的高温，会产生致癌物质苯并芘、杂环胺等物质，但是偶尔嘴馋、或者一起出去聚餐吃烧烤，学会搭配会让烧烤吃得更舒心。

建议搭配：番茄酱

烤之前在食品上涂抹少许番茄酱（非番茄沙司，番茄沙司糖和盐含量高），酱中的淀粉和糖分等成分在受热时，首先吸收能量，烤肉不会骤然受到高温，可以减少致癌物质的产生。

另外，可以吃烧烤前刷点番茄酱再吃，番茄酱中的番茄红素远高于番茄，番茄红素抗氧化能力强，可减少致癌物质对身体的伤害。

不建议搭配：啤酒

啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，但是吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当。

烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环芳烃、苯并芘和氨基酸衍生物，当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

聚会是常有的事情，一不小心就吃多了。尤其是节日里的连续“作战”，让很多人对油腻食物提不起兴趣，反而喜欢粥一类的清淡食物。

建议搭配：杂粮粥

吃完饕餮大餐后，24小时内每餐最好只喝一碗杂粮粥，加上水果和蔬菜，让胃肠休息放松一天。

肝脏、肾脏也能得到休息，杂粮粥中的纤维也有利于胆固醇的排出，大肠也有机会好好清理一下废物。

不建议搭配：零食

别看零食个头小，味道好，但是其实热量一点都不低。像核桃、瓜子、花生米以及话梅等，一般都是高热量、高盐分的食品，比如10粒花生米就相等于半两米饭。

即便不是大冬天，也还是有很多人喜欢去吃火锅。火锅除了用餐时菜、肉合理搭配以外，用餐时及用餐前后也可以巧搭配食物来让自己吃得更健康。

建议搭配：茶饮、凉菜、水

①茶和蛋白饮料：

搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃。

清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味；而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的能够助消化。

②小凉菜：

在吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。

③吃完火锅多喝水：

吃完火锅后，可以多吃水果多喝水，增加排尿次数，以利于尿酸排出。

不建议搭配：酒类、冰镇饮料

白酒、啤酒、冰镇的冷饮，对肠胃都会有一定刺激。若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。而且，一烫一冰双重“攻击”咽喉，也很容易引发咽喉不适。

同时，喝酒后可引起前列腺充血，火锅中大量的煎炸、燥热辛辣食品则会使症状更加严重。

它们不是“垃圾食品”，只是说它们无毒无害，可以作为合理饮食的一部分，而不意味着就可以放心吃了。

这些食物往往缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等。多吃了它们，还是对身体不好的，这就是所谓的“垃圾的饮食方式”。

来源 重庆晨报(ID:cqcb95)

责任编辑:宋雅宁

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