风靡全球半世纪，为什么三高、孕妇都在吃它？

从小老一辈就常说，吃鱼好处多，吃鱼更聪明、不生病。

“三高”人群饮食禁忌多，秋季保养尤为重要。越来越多的人开始吃鱼、吃鱼油油，有科学依据吗？

“ 吃鱼变聪明、降三高的主要依据，来自鱼油中的DHA和EPA。 ” 营养科的副主任金医生向我们介绍：

“ DHA促进脑发育，预防老年痴呆；EPA软化血管、降三高。 DHA和EPA都 无法人体自身合成，只能通过食物摄入， 就含量来说，吃海鱼比吃淡水鱼好，吃鱼油比吃海鱼好。”

鱼油已风靡世界半个世纪

早在1971 年，丹麦科学家就首次发现，经常吃海鱼的爱斯基摩人很少患心肌梗塞和血栓，之后科学界对的研究越来越深入。

到目前为止， 有超过20000篇关于鱼油的科学文献，证明了 DHA和EPA珍贵的营养价值。

不过，一方面，由于 很多地区的海鱼会受到汞、铅等重金属或砷等有害物的污染，大多数地区没有长期吃海鱼的习惯；另一方面， 人工提取的鱼油纯度更高，无污染，不易氧化。使用高纯度鱼油和低纯度相比，心血管疾病死亡率下降30%，发生猝死的可能性下降了45%。

所以从上个世纪开始，很多国家开始选择从海鱼肉中提取鱼油， 几十年来已经成为了全世界最受欢迎最畅销的保健产品。

北欧人有补充鱼油的传统，对鱼油的认可程度相当高， 挪威健康署推荐婴幼儿从小开始补充鱼油，孕妇们甚至可以免费领取鱼油 （婴幼儿和孕妇需要补充DHA促进宝宝脑发育） 。

英国人饮食油腻，为了软化血管，预防三高，鱼油是英国家庭的“常备品”。澳洲的鱼油品牌畅销全球， 鱼油更是占据美国保健品市场份额的65%以上。在我国，鱼油是婴幼儿、孕产妇和三高人群是主要营养品之一。

鱼油到底好在哪？

在医院营养科，鱼油也是最常听到的名词之一。

“身边孕妈妈都在吃鱼油，我在备孕需要吃吗？”

“听说吃鱼油对三高有好处，是真的吗？”

网上对于鱼油的功效宣传非常多，有些也略显夸张，鱼油真正被医学认可的功效主要是两点：

DHA:  促进脑发育，预防老年痴呆

DHA被称作“脑黄金”， 是神经突触生长时必需的要素， 可直接进入大脑，被大脑吸收 。

人体补充DHA，可以维持脑神经细胞间正常讯息的传递，使脑部获得充分的营养，进而 提高脑细胞活力、增加记忆、反应与学习能力，是婴幼儿和孕产妇的必备营养素。

同时， 对中老年人来说，DHA可以 改善老年神经纤维萎缩现象 ， 使脑神经纤维再度延伸生长，达到预防和改善老年痴呆的效果 。

EPA:  预防血栓、降低心血管疾病的发生率

血小板在血液中凝结，形成小血块，就会阻塞血管。

EPA可以取代血小板细胞膜上花生油烯酸的位置，进而 降低血栓素的合成，达到抑制血小板凝结、防止心脑血管阻塞的效果。

同时， EPA能有效降低血液中的胆固醇和油脂浓度 ，活化血管壁内皮的细胞膜，使血管充满弹性而易于舒张， 控制血压上升。 对一些慢性疾病，如三高、肥胖症, 哮喘及心血管疾病有良性的影响。

中国人，哪些推荐吃鱼油？

解放军第117医院营养科尤主任介绍，DHA含量高的鱼类有鲔鱼、沙丁鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼等等，但我国大多为内陆城市，日常食谱多为淡水鱼，DHA和EPA含量相对没有那么高。

据统计，中国成人目前每天的摄入量为49mg，而中国营养学会推荐每天摄入250-2000mg。 普通人群，推荐适当在饮食中添加鱼类，特别是海鱼产品。

以下特定人群，推荐适度选择高纯度鱼油胶囊：

1. 婴幼儿和孕妇

母亲是胎儿唯一的DHA来源，胎儿不能自己生产DHA，所以胎儿的健康取决于妈妈食用的营养物质。 孕妇在整个怀孕阶段都应该进食足够的DHA, 尤其是在怀孕的第三个季度, 还有母乳期的前三个月, 因为在这个时期，胎儿的大脑和视力发育得最快。

所以，孕妇和母乳期妈妈为了母婴都健康， 每天需要食入DHA 和EPA, 其中DHA至少250mg。 已出生的婴幼儿如果不是母乳喂养， 推荐每天摄入DHA100mg。

2. 三高、超过40岁的中老年人

40岁以上的中老年人是三高、血栓、心血管疾病的高发人群，这类慢性病是 难痊愈、周期长，重在调养和预防。

鱼油中的EPA被称为血管清道夫， EPA能有效降低血液中的胆固醇和油脂浓度， 促进体内饱和脂肪酸代谢，从而起到 降低血液粘稠度，增进血液循环，防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

3.学生和脑力工作人群

我们常听说，吃核桃可以补脑，实际上是一种以形补形的错误说法，因为 核桃油中的ALA只有不到5%可以转化为脑黄金DHA。

正在读书的青少年和脑力工作人群，如果你常常无法集中注意力、压力大、用脑用眼过度，甚至偶尔思考到脑壳疼， 每天适量食用鱼油，是最直接有效补充DHA的方法。对于经常熬夜读书、工作的人来说，可以帮助我们集中注意力，提高记忆力。

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杏仁医生提示您：虽然鱼油是公认多种功效的黄金保健品，但对海鲜、鱼类过敏，低血压和有凝血障碍（如血友病）的小部分人群，不适合使用鱼油，也不宜吃太多鱼哦。

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杨医生 上海市 心血管科

保健品里有严谨的科学依据的不多，鱼油算是一个。老百姓平常吃的好，很多人到了四十岁以上才意识到心血管问题，其实平常可以早预防了。这款鱼油我自己也在吃，遇到信得过的患者也会推荐，确实有效果，但不能吃多了，按规定的量来。

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