限时团购 | 无添加、安全营养有麦香的好挂面，终于被我找到了！

吃面，是中国人的日常。

但是无添加、健康安全又好吃的面条却不好找。

最近我的朋友、鲜8品牌创始人酒姐送来了她最新开发的挂面。

扫描下图中的二维码即可购买

这是一份良心好挂面，以石磨面粉制成，整麦粒保留全营养，用材至简，不含任何添加剂，含盐量极低，而且易熟耐煮，吃起来细腻爽滑，面柔味和，入口自然微甜。这款面，是酒姐初心给孩子家人吃的安心好面。

为什么要费力自己做面呢？

因为想要买到一款安全健康又好吃的挂面，实在太难了。市售挂面普遍存在两个问题：

1）添加剂泛滥。有些挂面强调“劲道Q弹”、“久煮不烂”，但它并非面粉本身面筋含量高，也不是因为添加了鸡蛋或食盐这样的天然配料才变得劲道，而是添加了增稠剂。除了增稠剂，还常有味精色素等各种添加剂。

↑上图挂面产品中含有两种增稠剂

2）含盐量过高。市售挂面产品的钠含量普遍较高，有的甚至高达1200毫克/100克，也就是说——2两挂面中就有3克盐(400毫克钠=1克盐)，相当于每日推荐盐摄入量的60%了。吃面时我们往往还要加浇头面码、喝面汤，一顿面相当于一天的食盐摄入量了！对于摄入食盐过多的中国人来说，不光大人，小朋友更应该尽量少吃盐。

↑上图挂面产品的含盐量NRV%高达60%

酒姐出品，必求安全好吃。筹备半年之久才推出的石磨挂面具体有那些特点呢？

1. 零添加，极少盐

从这款面的配料表可以看到，它选材极简，仅用小麦粉+生活饮用水+极少食用盐而已。没有增稠剂、防腐剂、食用碱等，真正的零添加。

从营养成分表可以看出，这款面条的钠含量为60mg/100g，相当于每日推荐盐摄入量的3%，含盐量真的微乎其微。

这款挂面，你可以放心买给全家人吃，特别适合老人、孩子、孕产妇。

2. 石磨面粉制成，整麦粒全营养

若想做出零添加+极低含盐量又好吃的面条，必要求所用面粉品质出众，而且面条加工工艺一流。酒姐家这款挂面所采用的，是来自山东东阿的石磨面粉。

这款石磨面粉已在面条之前面世，吃过的人纷纷评价：不白但麦香很浓，做出来的面食劲道、弹性好。

石磨面粉不同于普通机磨面粉，它最突出的特点就是石磨低温加工、整麦粒全营养、麦香浓郁、绿色种植、安全无添加。

这款石磨挂面所用的石磨面粉，仅去除了少量麦麸，将含有大部分麦麸的整粒小麦低温低速研磨成粉，保留了小麦的珍贵胚芽部分及各种活性营养成分，尤其含有大量胡萝卜素和膳食纤维，可以说是“有生命力的全营养面粉”。

因含有麦麸，颜色较普通挂面深一些

面粉来自山东东阿，这里是小麦的绝佳种植地。农场主坚持绿色种植，不施化肥、不打农药，一亩地的产量仅是非绿色种植方法亩产量的一半。

酒姐考察东阿小麦基地，并在田间取土样送检

面粉送检证明安全，而安全的面粉是安全面条的前提。经专业机构检测，这款石磨挂面的重金属砷、铅、镉、汞、铬等项目，和黄曲霉毒素等均未检出。这证明了小麦生长条件，以及挂面产品的加工储藏都很优秀，这是款非常安全的面条！

不光面粉好，在面条加工的环节中更注意低温低速烘干，最大限度降低温度对面粉麦香味和营养的破坏。

面条加工厂设备先进，和面→熟化→压延→切条→干燥→切断→计量→包装→检验等每一道工艺均科学严谨。真空和面，使水和面搅拌更充分均匀，也更安全卫生；压延环节更经10道辊压延，堪称行业之最（面条厂压延道数通常在6-9道间）。

真空和面→熟化压片→ 10道辊压延↓

切断计量包装←低温低速烘干←切条

3. 细腻爽滑，面柔味和，入口自然微甜

石磨挂面开袋后便闻到麦香，煮时更是麦香四溢，煮好后光泽乳白，薄而不绽，不放佐料单吃白面，仔细品味可感觉到入口有自然微甜。

面条的弹性可能不及那些大量添加盐或添加剂的挂面，但是胜在细腻爽滑。用筷子将煮好的面挑起，形似白练，晶莹中透着柔泽，带汤或不带汤吃，繁简调味，怎么吃都回味无穷。

4. 易熟耐煮不糊汤，久放不膨胀烂糊

酒姐的石磨挂面还有一个特点，就是煮面时易熟耐煮，面汤清亮不浊。煮时将面放入沸水中，微火煮透，不时搅拌，防止黏连，煮好后久放也不易膨胀或烂糊。能做到这样，根本原因是面粉的面筋含量高。

大家知道面粉按照蛋白质含量多少可区分为高中低筋粉，蛋白质含量越高，面粉越筋道，延展性和弹性都会更好。蛋白质含量≥12.5%的可算作高筋面粉，而酒姐这款挂面所用石磨面粉的蛋白质含量达12.5%，远高于普通挂面所用中筋粉。再加上面条加工过程中反复搅拌揉捏压延，自然筋道耐煮。

5. 两种选择，面条粗细可选

这款石磨挂面有两种规格可选：龙须面(黑袋)or宽挂面(白袋)，大家按照喜好可选粗细。

白袋为宽挂面，黑袋为龙须面

上图左为宽挂面，右为龙须面，粗细不同。

龙须面切面圆细，口感绵柔韧，适合做成汤面；而宽挂面则切面宽扁，吃起来较龙须面更有嚼劲，适合做拌面。不过这也不是规定死的，一切按照个人喜好烹饪调味即可。

最后推荐两款快手面食谱，希望大家记得分享你的面条美照哦。

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芝麻酱馥郁香浓，拌面喷香！

用鲜8家的纯芝麻酱拌酒姐新推出的宽心面，简直一流！不论是冷吃还是热吃，都让人欲罢不能！

食材：【酒姐】石磨挂面100g / 黄瓜半根 /香菜适量 /鲜8纯芝麻酱 2勺 /鲜8小磨香油1勺/ 生抽酱油 1勺 /糖 2勺/白醋 1勺 /盐适量 / 水

步骤：

1.黄瓜切丝，香菜切段，挂面煮熟捞出过冷水，备用。

2.芝麻酱里加入酱油、白醋、糖、盐和小磨香油拌匀。

3.将面条捞出沥干放盘中，加黄瓜丝香菜段，浇酱料搅拌均匀即可。

小提示❶：夏天吃冷面，面煮好后捞出过凉水；秋冬吃热面，捞出沥干直接拌即可

小提示❷：面煮好挑出要尽快摊开，可撒点香油以防黏连

小提示❸：喜欢吃辣的，可以在调芝麻酱时，加点辣椒油；配菜可按喜好添加，除黄瓜丝外还可以有萝卜丝、豆芽等。

饿了吗？来，吃一口！

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汤清味鲜，做法极简却回味无穷！

“阳春面”是江浙沪一带的叫法，北方人大多就叫“清汤面”，指的都是这种极简的快手汤面。

阳春面分为白汤阳春面和红汤阳春面，红汤阳春面就是在面汤里加入酱油，味道更加浓郁。讲究些的面汤一定会用高汤，面煮好后挑入汤底中，再撒点葱花，或者放汆烫过的菠菜青菜，碧绿生青的小葱或菜叶偎依在雪白面条旁，热汤热汽，这碗面端上来，光看着就已感到温暖好吃了！

食材：【酒姐】石磨龙须面100g/ 高汤适量/ 小葱2根/ 鲜8小磨香油适量 /盐适量 /水

步骤：

1.小葱洗净切末备用

2.锅中加入适量清水烧开，下入石磨龙须面，煮透

3.将煮好的面捞出放入温热的高汤中，稍微搅拌均匀，撒上葱花，滴入香油即可。

小提示❶：没有高汤的，可以在空碗内加入酱油、盐、小磨香油，冲入半碗烧开的面汤水，调料冲开后就是汤底。

小提示❷：阳春面上可以加各中浇头面码，如卤蛋荷包蛋叉烧等，以丰富口感。

想要品尝这款无添加、安全营养有麦香的石磨挂面吗？我跟酒姐争取了限时团购福利，有需要的着往下看哦~