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《2025年夜饭报告》：南北方口味持续融合，内蒙古牛肉干加入“甜咸之争”

贵州日报 · 公众号 · 贵州 · 2025-01-24 11:12

正文

1月23日，拼多多发布了《2025年夜饭报告》。春节临近，在拼多多“年货节”的推动下，全国各地消费者置办年货的热情一路高涨，蔬果、鲜花、肉类、水饺、海鲜、零食、酒水、礼盒等年货消费持续走热。

从年货消费来看，南北地区年夜饭的口味进一步融合，广大县域及乡村地区对于精品水果、海鲜的需求更加旺盛。报告显示，北方春节餐桌必备的水饺、山药、大白菜等热销南方地区，小镇中青年仍是海鲜消费增长最快的群体，乡村年夜饭愈加丰盛。

去年9月，拼多多免除了甘肃、青海等偏远地区的“物流中转费”，西部地区迎来“全面包邮”的首个春节，“年货西进，特产东出”成为今年年货消费的新趋势。报告显示，西部地区的水饺、海鲜、坚果等年货产品的订单量均实现翻倍增长，当地的羊肉、牦牛肉、酸奶糕等特产也加快进入东部及全国市场。

继“年货节”之后，拼多多还接棒上线了“春节不打烊”活动，联合各类年货商家继续为消费者发放新春福利，持续为春节“菜篮子”保供稳价，确保广大消费者过一个幸福美满、红红火火的春节。

南北融合，牛肉干加入“甜咸之争”

春节之前，时令蔬菜、水果等生鲜品类进入消费高峰期，大蒜、辣椒、冬笋、山药、叶菜成为销量前五的蔬菜单品，“南菜北上，北菜南下”趋势明显。在云南大理，当地的紫皮独头蒜商家迎来春节前最为忙碌的一段时间，头部商家的日均订单量均超过3万单，单日销售大蒜近10万斤，其中一半的订单来自北方地区。

此外，福建、浙江等地的新鲜冬笋在北方地区的销量增长了7成左右，云南的龙芽白菜也成为北方餐桌“白菜新品种”，单颗近三十元的胶州大白菜畅销江浙沪，河北蠡县特产麻山药则也成为南方地区新晋的“菜篮子”爆品。

在水饺、零食等品类的消费中，南北方融合的趋势则更加明显。报告显示，南方地区水饺销量同比增长75%，白菜鲜肉水饺成为南北方的统一口味；内蒙古的牛肉干也加入“甜咸之争”，甜口牛肉干开始热销南方地区。

▲拼多多《2025年夜饭报告》出炉

在水果品类中，柑橘、苹果、车厘子、草莓、梨成为销量Top5。来自广西的“柑橘爱马仕”——脆蜜金柑，成为年货节最热的水果新品种；智利车厘子漂洋过海后，在平台的补贴下大规模进入县域市场，成为县城、乡镇消费者果盘子上的平价水果。

从海鲜消费来看，县域市场同样是增速最快的地区，小镇中青年正在成为海鲜消费的生力军，白虾、带鱼、虾仁、海参、鲍鱼等纷纷登上乡村年夜饭的餐桌。在年货节期间，全球精品海鲜也加速上行新电商，厄瓜多尔白虾、帝王蟹、俄罗斯鳕鱼、三文鱼及北极甜虾成为全球海鲜销量TOP5。

作为年夜饭的微醺氛围组，各类酒水必不可少。与中年群体钟爱白酒、养生调酒不同，年轻人更加青睐“中式精酿茶啤”，西湖龙井茶啤、信阳毛尖茶啤、桂花茶啤成为95后在年夜饭餐桌上的微醺“新搭子”。

在鲜花消费中，冬青、银柳、凤梨花盆栽、澳梅、蝴蝶兰等红色年宵花卉承包了春节氛围组。其中，北美冬青、澳洲腊梅等海外新品种深受北上广年轻人的青睐，成为装扮蛇年春节的新宠。

此外，老字号、高端礼盒等年货产品仍然是春节送礼的馈赠佳品，老字号年货产品的整体销量同比增长超70%，哈尔滨红肠“哈肉联”销量同比增长突破200%，“稻香村”同比大涨415%；“小仙炖”燕窝礼盒销量大涨400%，“Danish”丹麦蓝罐曲奇、“伊利”限定装牛奶礼盒均实现翻倍增长。

年货西进，西部特产加速东出

去年9月，拼多多免除了青海、甘肃、内蒙古等西部地区的物流中转费，持续推动“电商西进”，西部地区的广大消费者迎来“全面包邮”后的首个春节。

在“电商西进”的推动下，东部地区的丰富年货产品开始大规模涌入西部，西部地区的甘肃牦牛肉、宁夏滩羊、内蒙古酸奶糕等特产也迎来开拓东部及全国市场的新机遇。报告显示，甘肃、西藏、青海等地区的水饺订单量同比暴增371%；东部地区的海参、鲍鱼等海鲜水产也在西部迅速走俏，订单量同比增长183%；进口开心果在西部地区的订单量同比增长197%。

与此同时，西部地区的优质羊肉也在加快“东出”，甘肃、内蒙古、宁夏等产区的羊肉销量均实现翻倍增长，带动羊肉成为销量增长最快的肉类产品，为东部及全国地区的年夜饭增加了一道“硬菜”。

▲临夏牦牛肉成为拼多多年货节畅销商品。（杨昕雨摄）

此外，甘肃临夏枹罕镇的牦牛肉也首度走出西藏、云南、四川等西部地区，成功拓展到江浙沪、两广等东部市场。拼多多启动“年货节”项目后，当地牦牛肉商家的日订单量很快达到数千单，在全国掀起了一场“甘”味革命。

在内蒙古呼和浩特，口味软糯、奶香浓郁的酸奶糕成功“南下”并打开了浙江、上海等地的市场。尤其在学生群体中，搭配蔓越莓、樱桃、蓝莓等水果口味的酸奶糕已成为乳制品界的“顶流”。有商家表示，进入南方人的年货清单后酸奶糕订单量实现了翻倍增长。

“去年下半年以来，拼多多‘百亿减免’‘新质商家百亿扶持计划’相继落地，使得内蒙古酸奶糕、临夏牦牛肉等新质供给加速出圈，成为年货顶流。”拼多多“春节不打烊”项目负责人表示，在接下来的年货消费中，平台还将通过流量、现金双补贴的方式，加速全国的年货特产涌入西部地区，西部的牛羊肉及其它优质年货走向全国市场，最终使全国消费者过上一个红红火火的蛇年春节。