砧板用不对，伤胃又招癌！这种藏在厨房的健康杀手，人人需重视

砧板家家都有，但你家的砧板多久没消毒了？砧板表面有开裂吗？

如果砧板有开裂，又没有经常消毒，那你就要当心了。这种砧板是细菌的重灾区，不仅容易诱发腹泻等肠胃疾病，还可能会招癌。

春季潮湿，尤其适合细菌生长、繁殖。而蔬果、肉类表面常附有细菌，砧板长期与此打交道，更容易被细菌污染。

除此之外，砧板在潮湿天气还可能发生霉变，其中来势汹汹的，要数黄曲霉毒素了。

它的致癌性和毒性极强，毒性甚至是等量氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

同时，它还非常耐高温，用开水也烫不死， 一旦食物沾染， 无疑会增加身体的患癌风险。

很多家庭都只用一块砧板，生的切完紧接着切熟的，却不知这样更易致病。

生的食物，如肉类、蔬菜等，表面多少都会有细菌。切完这些食物后，细菌会留在砧板上，此时如果再切熟食，细菌就可能通过熟食，直接入口进入胃肠道，进而损伤消化系统，诱发疾病。

建议 ：每个家庭准备至少两块砧板，将生食和熟食分开，专物专用，以避免交叉感染。

长期使用的砧板表面划痕多，不仅容易开裂，还容易滋生细菌，而日常的冲洗难以达到灭菌的效果。因此，砧板消毒刻不容缓：

需要注意的是，不管采用哪种消毒方法，都应先将砧板洗净，才能取得最佳消毒效果。

长期使用的砧板是藏污纳垢的地方，更是细菌繁殖的“理想场所”，所以，建议 一个 砧板的使用时间最好别超过3年 。

3年内，砧板应经常清洗消毒，如果出现开裂、掉屑、凹陷、表面发霉等情况，即使没到3年，也应该立刻更换。

市面上常见的砧板主要由有竹、木以及塑料制成，这三种砧板也是各有所长，我们挑选时可以根据食材选择——

1.切蔬果，选竹砧板

竹砧板容易风干、没有明显异味，也不易发霉、不易造假、质量稳定，是不少家庭的首选。

但目前市面上的竹砧板多是拼接而成，厚度不够，经不起重击，所以更适合用于切蔬菜、水果。

挑选： 无异味的竹砧板较好。

2.切肉类，选木砧板

木砧板是我国家庭使用率最高的一种，它密度高、厚度够、韧性强、不易损坏，更适合用于剁骨头和切肉。

挑选： 由白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板质量更好。

3.切冷食，选塑料砧板

塑 料砧板重量轻、方便携带，但它不耐油、不耐高温，更适合切少油的冷食、点心等。

挑选： 以颜色浅、半透明、无异味的塑料砧板为佳。