专栏名称: 养身厨房
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冬天吃它最养人,补脾补肾又补肺,配这肉吃补气效果更强!

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-12-11 17:02

正文


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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

淮扬名菜中有一道名叫偷梁换柱的菜

做法是将鸡翅骨用其他食材代替

不仅可以大口吃肉,还有特别的口感!

今天蒋大厨就带来这道独家拿手菜

用铁棍山药来“换柱”,增加补肾健脾功效

专家带来了经方中补肾健脾的两味药材搭配

一起烧制这道经典名菜!


蒋应荣

中国烹饪大师


厨具


大厨煎锅


主要食材


鸡翅 山药 干姜 甘草


主要食材


1

处理鸡翅

鸡翅中两头用刀刮骨,松动后抽出骨头,放入去皮的铁棍山药。


知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

铁棍山药健脾补肾补肺气

可以加强鸡肉的补气作用


2

煎鸡翅

下锅煎制鸡翅,待两面金黄色后盛出备用。



3

调味

另起锅,放入葱姜、老抽、海鲜酱、蚝油炒香,再放入开水,加入3克甘草、3克干姜烧煮,倒入鸡翅入味收汁即可。


知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

甘草补脾阳,干姜温肾阳


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