28岁女子确诊胃癌，提醒父母：冰箱久放的3种食物，及时扔掉

导 语

虽说勤俭节约是传统美德，但是冰箱并不是万能的，3种久放食物要及时扔掉。

“就这样吧，认命吧！”

28岁那一年，小张被确诊为胃癌。

对于这个诊断，小张从难以接受到释怀，只花了一个晚上，或许她早就意识到自己的生活状态有问题。

毕业工作一年后，小张失业了，由于家庭条件差，为了省钱，小张长期吃的都是冰箱中“怕浪费而没丢掉的食物”，甚至是过期食物。可即便是省吃俭用，还是止不住父母的唠叨和数落。

长期吃“剩饭剩菜”加上一直生活在郁闷且压抑的环境下，小张的胃渐渐出现胃痛、胃胀等问题，直到有一天出现了呕血，去医院检查后被确诊为胃癌中期。

冰箱是现代家庭中常见的食物储存工具，但其中久放的食物却可能成为癌症的“帮凶”。

据统计，西方国家在冰箱问世的30年时间后，胃癌死亡率下降了50%。这得益于冰箱让人们尽可能地食用新鲜食物，而不过分依赖腌制食物。可如今我国胃癌死亡率仍高居首位，或许因为国人更倾向于把冰箱当成“万能保鲜柜”，总以为只要把食物放进去，就永远不会坏。

实际上，冰箱虽然延长了食物的保质期，但并不能抑制所有细菌的生长。

长时间储存食物会滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或霉菌等有害微生物，进而引起腹泻、恶心等不适症状，严重情况下甚至会引发胃癌。

所以，在这里提醒大家，暴饮暴食不可取，剩饭剩菜更要慎吃。虽说勤俭节约是传统美德，但是冰箱并不是万能的，3种久放食物要及时扔掉。

鱼、虾等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，包括氨、硫化氢等有害物质，损伤肝、肾功能。此外，长期放置在冰箱内的水产品还有幽门螺杆菌感染的风险，增加罹患胃癌的风险。

凉拌菜大多没有经过高温烹调杀菌，久放更容易滋生细菌，刺激肠胃。而且凉菜在隔夜后亚硝酸盐含量比较高，在胃酸环境下，亚硝酸盐容易转化成具有极强致癌性的亚硝胺。

含有淀粉的馒头、米、面等食物长时间放在冰箱，会造成淀粉老化，不仅影响口感，增加胃肠道负担，还会加速化学反应，产生致癌物黄曲霉素。

除了剩饭剩菜吃得多，假期对胃损害的因素也比平时多，导致不少人出现“假期胃”。

顿顿鸡鸭鱼肉、饮食过饱、饮酒过多、运动少、熬夜娱乐等因素都让胃处于超负荷状态，导致引起一系列肠胃问题，例如消化不良、急慢性胃炎、胃食管返流、胃溃疡等疾病，常见的症状包括胃胀、胃痛、反酸、烧心、恶心、呕吐，严重还会出现消化道出血等。

部分患者通过服用消食片、奥美拉唑等药物便可缓解胃胀、消化不良的症状，但对于肠胃功能脆弱的患者，症状容易缠绵难愈，这主要是由于胃黏膜损伤后没有得到及时修复。慢性胃炎、胃溃疡等胃疾病的共同发病基础是胃黏膜损伤，黏膜受损后得不到及时修复就会导致症状反复。

因此，在胃病的治疗中，除了我们常见的抑酸和抗酸治疗外，修复胃黏膜的重要性不言而喻。可以使用康复新液，其含有的多元醇类、表皮生长因子、粘氨酸等物质具有抗炎、消肿、促进细胞增殖和新生肉芽组织增长的作用，可加速病损组织修复，从而实现主动修复胃黏膜作用，提高胃黏膜自身的防御能力，防止胃部疾病的进一步发展。

胃肠道疾病讲究“三分治，七分养”，守护中国胃，更重要的是要学会养胃，预防胃病，还要做好以下几点。

尽量吃新鲜食材，冷藏食物则要合理储存。要做到宁剩荤不剩素，蔬菜、凉拌菜、海鲜尽量当天吃完；把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱，同时要注意密封、生熟分开储存。在再次食用前，确保加热至高温，让食物充分热透。

改变不良饮食习惯，避免暴饮暴食，保持三餐规律，少吃油腻、辛辣、生冷刺激食物，多吃清淡、易消化的食物，比如粥、面条、山楂等，可以健脾温胃，多吃新鲜的蔬菜、水果，帮助补充维生素、膳食纤维，增加肠胃蠕动。

恢复正常作息，避免熬夜，充足的睡眠有助于身体正常的代谢。此外，适当的运动，如慢跑、瑜伽、打太极拳等，可以促进胃肠道蠕动，帮助消化和排便。

来 源 / 国家疾控局、家庭医生报、中老年健康