紫薯、红薯、白薯等，市面上很常见，它们共同的学名是：番薯 （Ipomoea batatas），别名有甘薯、地瓜、甜薯等。
紫薯和红薯，哪个营养更好呢？孩子吃哪种更好？我们从两个角度来聊聊。
01
食物大类角度
从食物大类来看，不论是紫薯、红薯、白薯，都属于富含淀粉的蔬菜类，意思就是它们属于蔬菜类，不过它们与其他蔬菜略有不同的是它们含有很多淀粉，属于碳水化合物，吃了会升高血糖。这一点对有血糖控制要求的人群来讲要注意。
番薯大类的营养成分，大家可以大致参考下图：
不论什么颜色的番薯，它们都富含膳食纤维，维生素C、B族维生素、钾等维生素和矿物质，是健康食物选择。
孩子或大人的日常饮食中，包含一些番薯，用来替代部分白米饭、白面包、白馒头，就很不错。
02
营养细节角度
紫薯、红薯、白薯颜色不同，自然意味着里面的一些细节营养成分会有不同，这些不同我更愿意理解为各有所长， 而不是哪种番薯更有“优越感”。
比如，
红薯的β-胡萝卜素含量更高
。
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，在人体内可以合成维生素A，对免疫系统和眼睛健康等有重要健康意义。
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β-胡萝卜素摄入太多了，可能会变成“小黄人”，就像橘子吃太多了，会变黄。但是，β-胡萝卜素摄入过多，并不需要担心维生素A中毒。
这也是之前讲的，植物来源的维生素A不用担心过量中毒，但是动物来源的维生素A（比如动物肝脏）过量，则会有过量中毒的风险。
红薯里所含的天然糖分更高一些，且淀粉含量相对低一些、质地相比白薯不那么干，所以市面上经常看到的烤地瓜，就是用红薯烤的，相比起来口感更甘甜、香味也更足。
紫薯里同样也含有β-胡萝卜素、膳食纤维等重要营养成分，而紫薯的营养特点富含
花青素
。花青素是一种抗氧化剂，可减轻炎症反应，对免疫系统有重要意义。
03
紫薯和红薯
孩子吃哪种更好？
不论紫薯和红薯，只要孩子愿意吃，都可以吃，不必过于纠结哪种更好。
孩子
到底吃紫薯还是红薯，主要是看：
1. 选择孩子爱吃的
。
根据孩子个人喜好，选择更喜欢吃的那种。
2. 注意适量。
番薯属于淀粉类蔬菜，可以用来替代白米饭、白面包、白馒头这些谷物类主食，同时注意适量，毕竟某一种吃多了，可能导致其他健康食物吃不下、或者过度进食等情况。
对于
成年人
，以上两点，也同样适用。另外，对于有血糖控制需求的人群，比如有2型糖尿病、妊娠期糖尿病的人群，吃番薯时应格外注意：
1.
注意适量，因为番薯是碳水化合物，一次性大量吃可导致血糖过高。
