来源 | 家庭医生（jtys1983）
有这么个人，被评价为平平无奇，却俘获无数姑娘的芳心，他就是——古天乐！
（好想长得这么“
平平无奇
”啊！）
还有这么种食物，看起来平平凡凡，却被称为“接近完美的食物”，它就是——鸡蛋！
图源 / 网络
鸡蛋，向来广受吃货们的欢迎，美味又营养，很多人每天都会吃上一两个。不过，大家都知道吃鸡蛋对身体好，却少有人知道它到底有多好！
今天就和大家来聊一聊鸡蛋~
鸡蛋，营养接近完美的食物
鸡蛋接近“完美食物”的称号，可不是随随便便说的。
在营养学界，鸡蛋一直被认为“全营养食物”，有营养专家表示“鸡蛋几乎包含生命需要的所有重要营养素”。
来，看看鸡蛋都有哪些优点：
1、补充营养
鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。
此外，鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
2、保护血管
鸡蛋的蛋黄中，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。
3、增强记忆
蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。蛋黄可真是个好东西呀~
4、清热补血
中医大大李时珍在《本草纲目》写到：鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血。
5、控制体重
想要减肥的小仙女看过来了！鸡蛋富含的优质蛋白质，能够大大增加饱腹感。你吃了鸡蛋后，对于食物欲望就没那么强烈，能够减少热量的摄入。
在鸡蛋吃法上，会吃的国人有着无数种创意，不过要提醒大家的是，有一些吃法的的确确会危害人体的健康！
上榜理由：
易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担
没有煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。
此外，生鸡蛋含抗胰蛋白酶，会抑制胃肠道对蛋白的吸收。这样，大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里，在大肠杆菌的作用下发生腐败，会产生有毒物质。
这些有毒物质，一部分被排出体外，还有一部分需要肝脏进行代谢，这就大大增加了肝脏的工作量。
看到这些危害，经常吃生鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人是不是觉得瑟瑟发抖？
一开始，要把煎蛋写上去，作为一名资深煎蛋爱好者，小编是拒绝的。但是，本着一颗誓死把科普进行到底的心，还是把煎蛋给写上了
（你们快夸我！）
。
鸡蛋经过油煎，营养可以说是“损失惨重”，比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。
茶叶和鸡蛋都是好东西，不过，把二者合二为一，反而“正正得负”了。
不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
尤其是营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等，不宜吃茶叶蛋。
除了上边3种，还有两种没那么常吃，但是也非常不健康↓↓↓
经过高温油炸，鸡蛋会发生氧化，产生致癌物（高温油炸食品属于2A类致癌物），而且，烹饪过程中使用的大量油还会让人长胖。
这确实是种相当重口味的吃法～不过，甲之蜜糖乙之砒霜，毛鸡蛋就是一种爱的人非常爱，不爱的人听到都反胃的食物。
不过，毛鸡蛋的绝大数营养在胚胎发育过程中已经流失掉了，跟新鲜的鸡蛋根本没法比。
而且，
毛鸡蛋容易被微生物感染，常吃还可能会危害身体健康
。
不过，咱先说好了，图片可能会引起不适，不能接受的请慎重~
当然了，这些蛋偶尔吃吃，一饱口福也没多大关系，但从营养价值和安全性考虑，还是少吃为妙～
这是因为，水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。
咱们上边说了，未熟的鸡蛋危害大，而煮得太久的鸡蛋（超过10分钟）则会变得难消化和流失部分的营养。
